ベストなキッチン用フライ返し:持っておく価値のあるテストキッチンお気に入り4選

はじめに

キッチンにあるフライ返し(スパチュラ)の種類は、実際に必要な数よりもはるかに多いものです。メイドのスパチュラ、フッ素樹脂加工対応のスパチュラ、コンパクトなスパチュラ、オフセットタンナーなどを挙げれば、ケーキ生地を混ぜるのに使うゴムやシリコン製のものに至る前からすでに多数に上ります。本当に全部が必要なのでしょうか?それは、何を調理するか、そしてどの調理器具を使うかによって変わります。今回厳選した4品は、繊細な魚のフィレから焼きたてのクッキーまで、家庭料理人が実際に直面するほとんどの作業をカバーしています。

選定基準

それぞれのスパチュラが想定された作業をどれだけうまくこなすか、その作業以外でどれだけ汎用性があるか、そして繰り返し使用する際の手持ち感覚を検証しました。刃先の鋭さ、ヘッドの大きさ、しなり、ハンドルの設計すべてが重要でしたし、フッ素樹脂加工のフライパンなど特定の調理器具に安全かどうかも評価対象でした。

万能メイスパチュラのベスト:ヴストホフ フィッシュスパチュラ

フッ素樹脂加工の調理器具以外であれば、このヴストホフのメイドスパチュラが万能ツールに最も近い存在です。設計上は繊細なフィレを持ち上げるためのフィッシュスパチュラですが、その用途ははるかに広がります。ワイドなヘッドには先端がわずかに反り上がった極めて鋭い前刃があり、ほぼどんな食材の下にも滑り込ませることができます。

非常に扱いやすいにもかかわらず、あらゆる種類の食材を刮ぎ取り、持ち上げ、ひっくり返す力強さも備えています。このバランスにより、フィレを返すときも、ロースト野菜をフライパンで扱うときも、完全にコントロールが可能です。

フッ素樹脂加工調理器具に最適:マトファ・ブールジャ フィッシュスパチュラ

フッ素樹脂加工のフライパンで調理していてコーティングに傷をつけたくないなら、このマトファ・ブールジャのフィッシュスパチュラに勝るものはありません。ヴストホフのより優しいバージョンと考えてください。壊れやすい食材の下に容易く滑り込む、細身でしなりのあるフィッシュスパチュラの形状を保ちつつ、デリケートなフライパンの表面にもより優しい仕上げです。

日頃からフッ素樹脂加工のフライパンを使う方にとって、魚、卵、パンケーキを心配なく返せるツールはこれ一択です。

コンパクトな万能型のベスト:OXO Good Grips クッキースパチュラ

名前に騙されてはいけません。OXOのクッキースパチュラは、調理にもベーキングにも、あらゆる用途に使えます。短いハンドルは優れたレバレッジとコントロール性を提供し、片側がカーブした小ぶりで硬さとしなりを兼ね備えたヘッドは、フライパンやボウルの周囲を刮ぎ取るのに最適です。

スクランブルエッグを美味しく作れ、ハンバーガーや魚の間や下にも滑り込み、もちろんクッキーも扱えます。数多くの細かい作業を静かにこなしてくれるため、調理器具入れに常駐する価値のある道具です。

スピードとコントロール性に優れたタンナーのベスト:Dexter Russell タンナー

プロの短時間調理シェフのような感覚を味わえるとして、このDexter Russellのタンナーは同カテゴリーのすべての候補を凌駕しました。非常に余裕のあるヘッドに極めて薄い前刃を備えており、鉄板やグリドル上のハンバーガー、卵、その他の食材の下に傷をつけることなく滑り込みます。

きちんとオフセットされたハンドルは、関節を調理面から遠ざけるとともに、道具全体に自信に満ちたプロフェッショナルな感触を与えます。スマッシュスタイルのハンバーガーや朝食をグリドルで頻繁に調理するなら、作業を楽に感じさせてくれる一押しの一品です。

総合的な購入アドバイス

まずは調理器具に合わせてスパチュラを選びましょう。ステンレス、鋳鉄、カーボンスチールを主に使うなら、ヴストホフが唯一の万能メイスパチュラに最も近い存在です。フッ素樹脂加工が主流のキッチンなら、マトファ・ブールジャがより安全なパートナーです。細かい作業やベーキングにはOXOのクッキースパチュラを、グリドル調理が日課の一部ならDexter Russellのタンナーを追加しましょう。このテストキッチン受賞作なら、どれを選んでも失敗はありません。

まとめ

あらゆる用途をこなす単一のスパチュラは存在しませんが、この4品があれば、日常の調理とベーキングの全タスクをカバーできます。自分のフライパンと調理スタイルに合うものを選べば、きっと引き出しの定番アイテムになるはずです。