買って損なしのフルーツ調理ツール:8つのキッチンガジェットを実際に試してランキング

はじめに

完熟した新鮮なフルーツは、この季節最大の喜びのひとつですが、下ごしらえは意外と面倒です。包丁とまな板だけでも事足りりますし、作業によってはそれが本当にベストな方法だったりします。とはいえ、フルーツ専用の調理グッズの世界は実に広く、中には時間を大幅に節約できるものもあれば、引き出しのスペースを取る価値もないものもあります。

今回私たちは、トマトコアラー、パイナップルコアラー、イチゴのヘタ取り器、アボカドグッズ、アップルスライサーなどを実際にテストし、キッチンに置く価値のある道具を見極めました。ここでは、おすすめの道具と、シンプルな三徳包丁(シェフナイフ)が依然として勝る場面をご紹介します。

トマトコアラー:Norpro

トマトは「果物か野菜か」論争において特別な存在です。植物学的には、果物とは種を含む成熟した花の子房を指すため、トマトは果物ということになりますが、多くのシェフや栄養士は野菜として扱っています。今回の目的では、トマトは果物として扱います。トマトコアラーは、ヘタと味気ない芯の部分をくり抜く道具で、Norpro製のものは、大量のトマトを処理する速度がどれだけ向上するかに驚かされました。

小出し包丁(ペアリングナイフ)では、芯の周りを何度も切り込みを入れなければなりません。この道具なら、鋭利な刃がぐっと食い込み、芯を一気にきれいに引き抜いて、美しいトマトを残せます。これが特に活躍するのは、トマトの缶詰作りや大量のトマトサラダ作りの時で、節約できる時間が確実に積み重なります。繰り返し使う道具なので、グリップの快適さも重要です。テストした他のコアラーの中には、手のひらに食い込んだり、細すぎたりするものもありましたが、このシンプルな丸みのあるグリップは、過剰な設計にならずに快適でした。切れ味の鈍い歯を持つ安価なモデルは、フルーツをぐちゃぐちゃにしてしまうだけでした。

補足ですが、優秀なイチゴのヘタ取り器の中には、トマト用としても販売されているものがありますが、これはおすすめしません。イチゴには優秀ですが、トマトにはあまり向いていません。

パイナップルコアラー:Oxo

丸ごと1個のパイナップルと格闘したことがあれば、トゲだらけの外皮と頑固な芯のせいで、身を無駄にせずきれいにカットするのが難しい果物のひとつであることをご存じでしょう。パイナップルコアラーは、その大変な作業を代わりに引き受けてくれる道具で、Oxo製のものが明確な一番でした。

使いやすく、美しくきれいな渦巻き状の輪切りを作れます。どんな方法でも皮をむく際には多少身が失われますが、このコアラーはテストした中で最も多くの果肉を残せました。競合モデルの中には、果肉を無駄にするもの、斜めに切ってしまうもの、小さな芯(目)を残してしまうものがあり、それでは本末転倒です。手が刃に近づきすぎるものもありました。

使い方はシンプルです。包丁で上部を切り落とし、果汁が飛び散らないよう底部は残したまま、コアラーの歯を芯の中心に合わせ、コルク抜きのように回しながら沈めていきます。コルクのように引き抜けば、きれいな輪切りと中空の殻が手に入り、その殻はトロピカルなフローズンドリンクのカップとしても一役買ってくれます。

これはテストした中でも最も重要なフルーツ調理ツールのひとつで、作業全体を劇的に簡単にしてくれました。

イチゴのヘタ取り器:Chef’n Stem Gem

イチゴは下ごしらえが簡単そうに見えますが、一般的な小出し包丁での方法には明確な欠点があります。ヘタごと切り落とすのは早いものの、果実を多く無駄にしますし、手に持ってヘタの周りを切り抜くのは相応の包丁技術が必要で、時間もかかり、刃先が手のひらに向かうため、子どもに任せるには危険です。

Chef’n Stem Gemは、これらの問題をすべて解決します。開いて、爪を差し込み、閉じれば、芯が素早くきれいに取れ、風味の最も多い部分が残ります。子どもでも安全に使えます。キッチンに来た若いテスターたちは、難なく扱い、楽しんでいる様子がはっきり伝わってきました。パイやフルーツサラダ用にイチゴを下ごしらえするなら、作業が目に見えて速くなります。

興味深いことに、テストできる競合製品が存在しませんでした。これはいわゆる「ユニコーン製品」です。賢い小さな設計を持つ唯一無二のアイテムで、テスト終了後も長く手が伸び続けた道具でした。

折りたたみミニザル:Prepworks

フルーツの下ごしらえに見つけた中で最も便利な道具のひとつが、Prepworksのこの折りたたみミニザルです。ベリー、ブドウ、ミニトマトなど、小さくて繊細なものを洗うのに最適です。ブルーベリーひとつかみのためにフルサイズのパスタ用ザルは過剰ですが、より小さなものだとあふれる恐れがあります。

収納時は高さ約2.5cmに折りたため、1パイント(約3カップ)を入り切り、排水穴の上には取り外し可能なカバーが付いているので、カウンターに水が滴りません。このカバーは、ラズベリーのような傷みやすい果物では大きな違いを生みます。水を張ってやさしく転がして洗い、カバーを外せばすぐに水を切れます。楕円形は天然の漏斗のようにも機能するため、下ごしらえしたフルーツをおやつの袋や弁当箱にそのまま詰められます。

このカテゴリーで注目すべきは構造です。テストした折りたたみ式モデルの中には、華奢で上下の頑丈なプラスチックバンドがなく、洗っている最中に不意に折りたたまれてしまうものがありました。この製品は、自分で折りたたもうとしない限り折りたたまれません。数秒で洗い流せるほか、食洗機にも対応し、シンクのそばに常設する価値のある道具です。

アボカドツール:OxoとTrudeau、ただし注意点あり

アボカドは非常に人気があり、その人気とともに、包丁より速く、きれいに、安全に調理できると謳う専用ツールの波が押し寄せました。私たちはいくつかを実際に試しましたが、正直なところ、三徳包丁(シェフナイフ)と良いスプーンの方がほとんどの場面でうまくいきます。

評価が最も高かったのは、Oxoの3in1ツールです。種の周りを切るための小さな刃、種を安全に取り出すための3本爪のピッカー、果肉をスライスするためのスクープ部分が備わっています。種の除去は確かに機能します。爪が食い込み、ひねると、刃を手に傷つけるリスクなしに種が外れます。しかし、スライス面は期待外れでした。完熟したアボカドでは、スライスがぼそぼそになったりくっついたりして、グアカモーレには使えても、きれいなスライスを演出するには不向きでした。硬めのアボカドならうまく切れるので、結果は果物の状態によって変わります。

Trudeauのアボカドツールは、同じ発想に基づいており、鋸歯状の切刃、種を取り出すピック、果肉を崩さずに半分を丸ごと取り出せるスクープ型の側面を備えています。コンセプトは気に入りましたが、感動はありませんでした。切り味が均一でなく、アボカドがつくとグリップが滑りやすくなり、ピックの先端が小さすぎて包丁の先のように見えました。実用面では、アボカド用の靴べらのような印象でした。

私たちが実際におすすめするのはこの方法です。三徳包丁(シェフナイフ)を種の周りに走らせ、アボカドを回転させながら種をガイドにします。その後、半分をひねって分けます。種を外す際は、決して刃先で突かないでください。代わりに、刃を小さな斧のように軽く種に打ち込み、手を刃先から十分に離して引き抜きます。果肉を取り出すには、手をすくめた状態で皮と果肉の間に大きなスプーンを差し込み、回転させます。その結果はよりきれいで安全、そして追加コストはゼロです。

リンゴ用ツール:プッシュ式スライサーとハンドル式ピーラー

おやつやお菓子作りのためにリンゴを下ごしらえするのを助けてくれる道具は、特にリンゴ狩りで大量に収穫した後など、確実に時間を節約してくれます。私たちは2つのスタイルをテストしました。荷馬車の車輪のような形のプッシュ式と、ハンドルを回すクランク式です。どちらにもキッチンでの居場所があります。

ノルプロのプッシュ式スライサーは、私たちの総合的なお気に入りで、リンゴを16個の細いくさび形にカットします。まず皮をむけば、スライスがそのままパイやタルトに落ちていきます。梨や、旬を過ぎて柔らかくなったリンゴにも使えます。2つの設計の工夫が際立っています。ハンドルが高めに設計されているため、押し下げた際にまな板に指の関節をぶつけることがなく、中心の芯抜き用チューブが刃よりわずかに突き出ており、皮の張力を崩して切り込みをきれいにスタートできるのです。テストした他のスライサーの中には、使いにくかったり、果実を挟み込んだり、切り口が汚くなったりするものがありましたが、この製品はきれいに切り、食洗機でもすぐに洗えます。

ハンドル式ピーラー:Johnny Apple Peeler

大量のリンゴを加工するなら、選ぶべきはハンドル式のクランクピーラーです。Johnny Apple Peeler製のこのモデルは、皮むき、スライス、芯抜きを一度に行い、リンゴ1個を約15秒でスライスに変えます。丈夫な琺瑯鋳鉄で作られており、小さなハンドルで締め付ける大型の吸盤ベースで固定します。

設置面が重要です。吸盤はステンレスやラミネートのような非多孔質の面で最もよく機能し、大理石や花崗岩では苦戦します。そのような場合は、縁のあるベーキングシートにクランプで固定してください。汚れもシート内に収まります。同じブランドのクランプ固定タイプを試しましたが、安定性ははるかに劣り、回転する刃アームには安定こそがすべてです。

操作はシンプルです。爪を芯に差し込み、刃アームを噛み合わせ、ハンドルを回せば、長く途切れないリンゴの皮と、スリンキーのようなスライスが生まれます。皮むきの厚さは調節可能で、ピーラーを無効にして芯抜きとスライスだけにすることも、芯抜き部品を外して芯ごとむくこともできます。フライドポテト用にジャガイモを皮をむいて渦巻き状に切ることも可能です。パイ作りの際は、スライスの山を整えて中央で切れば、完璧に均一なスライスになります。

リンゴ用ツールを1つしか買えないなら、プッシュ式のNorproスライサーを。バスケット単位でリンゴ狩りに行くなら、クランク式ピーラーがその価値を十分に発揮します。

購入アドバイス

テストを通して、いくつかの共通テーマが浮かび上がりました。鋭く仕上がりの良い切断面が、勝者と果実をめちゃくちゃにする道具を分けました。快適でシンプルなグリップが、過剰に設計されたものを上回りました。折りたたみ式ギアでは構造が重要です。上下の頑丈なバンドこそが、洗浄中に折りたたまれるのを防ぎます。そしてアボカドに関しては、専用グッズは完全に省略し、三徳包丁(シェフナイフ)、まな板、良いスプーンが依然として最良かつ最も安全な方法です。

道具を、自分が実際に行う作業に合わせてください。たまにしかフルーツを下ごしらえしないなら、イチゴのヘタ取り器、およびおそらくパイナップルコアラーだけで十分です。トマトの缶詰作り、毎週のリンゴのお菓子作り、果樹園からの大量の収穫といった状況でこそ、コアラー、アップルスライサー、クランク式ピーラーが、節約できた時間と減らせた無駄な果実という形で元を取ります。

まとめ

Norproのトマトコアラー、Oxoのパイナップルコアラー、Chef’n Stem Gem、Prepworksのミニザル、Norproのアップルスライサー、そしてJohnny Apple Peelerは、それぞれ明確な理由を持っておすすめの座を勝ち取りました。アボカドのグッズは、工夫された設計にもかかわらず、基本的な包丁スキルに敗れました。自分のキッチンの習慣に合った道具を選べば、時間と労力、そしてフルーツを節約できます。