最高のドリップコーヒーメーカー：Technivorm Moccamaster KBT vs ゾージルーシ Zutto

はじめに

フレンチプレス、コールドブリュー、ハンドドリップそれぞれに良さがありますが、朝の頭がまだ完全に起き上がっていない時間帯には、自動ドリップコーヒーメーカーの便利さは別格です。どのマシンが本当にカウンターのスペースを占める価値があるのかを見極めるため、価格19ドルから365ドルまでの16機種のドリップコーヒーメーカーを体系立てて比較しました。その結果、Technivorm Moccamaster KBTが総合優勝、ゾージルーシ Zuttoがベストバイとして選出されました。ここでは、この2機が他を引き離した理由を解説します。

比較の方法

おいしいコーヒーを淹れるのはシンプルに見えて、コーヒー豆そのもの、水、抽出時間、湯温という重要な要素が組み合わさる小さな錬金術です。公平に比べるため、すべてのマシンに同じコーヒー豆を同じ挽き目・同じ粒度で用意し、同じ水を使用しました。コーヒーと水の比率は、スペシャルティコーヒー協会が推奨する水1リットルに対してコーヒー55gを採用しています。

この比率に対応できなかった機種もありました。ある機種は、推奨量のコーヒーが取扱説明書の記載を大きく上回ったため、ドリップバスケットから溢れてしまいました。別の機種も溢れ寸前となり、説明書に合わせて分量を減らすと、今度は薄い味に仕上がりました。

勝敗を分けたポイント

温度と時間は極めて重要です。湯温は194〜205度の範囲に収まるべきで、フルポットの抽出はおよそ4〜8分で完了するのが理想です。全機種についてこの2点を計測しました。中にはフルポットの抽出に12分前後かかる機種もあり、17分かかった機種までありました。ブラインドテイスティングでもその影響は明白で、遅いマシンで抽出したコーヒーには明らかな風味の欠陥が現れました。

操作 性についても同じく厳しく評価しました。ドリップマシンは「眠い朝一番に使うもの」ですから、理想的な設計とはシンプルで迷わず操作できるものです。一見ダイヤルひとつのシンプルな機種の中には、ダイヤルを回し、ボタンを押し、点滅する紛らわしい記号を読み解くという、扱いにくい学習曲線を隠しているものもありました。凝った機能よりもシンプルさが勝りました。

カラフェの選択も重要です。ホットプレートの上のガラスポットは、置いておくとコーヒーを煮詰めてしまう恐れがあるため、サーマルカラフェが昔から好まれてきました。しかし2時間にわたるテストの結果、サーマルカラフェの保温力は一律ではないことが判明しました。数度しか下がらない機種もあれば、時間が経っても熱々を保つ機種もあったのです。

総合優勝：Technivorm Moccamaster KBT

Technivorm Moccamaster KBTは比較の総合優勝機で、その実力は明快な強みによるものです。銅製のヒーティングエレメントが水を素早く温め、抽出サイクルの91%にわたって目標温度帯を維持しました。抽出も速く、サーマルカラフェの設計は「非の打ちどころがない」と評されました。

ネックは価格です。329ドルという価格は、テストした機種の中でも高額な部類に入ります。しかし、温度・時間・カラフェ設計をすべて押さえながら、朝6時にこちらに何の負担も求めないマシンと考えれば、毎日真剣にコーヒーを飲む人にとってこのプレミアムは十分に納得できるものです。

ベストバイ：ゾージルーシ Zutto

ゾージルーシ Zuttoは、7万ではなく7万1,000円でもなく、はるかに手の届きやすい70ドルでベストバイに選ばれました。おいしいコーヒーを淹れ、目標温度帯を適切な時間保ち、正しい時間内で抽出を完了させました。ドリップ抽出の基本において、しっかりと成果を出したのです。

もちろんトレードオフもあります。サーマルカラフェではなくホットプレート上のガラスカラフェを採用しており、カラフェもわずか20オンスと小さめです。そのため、少人数のご家庭や、一度に1〜2杯だけ淹れる方に最適です。ホットプレートの上に置きっぱなしにせず、淹れたら早めに飲むことを厭わないなら、Zuttoは実に頼りになる選択です。

どちらを買うべきか

定期的にフルポットを淹れて、毎朝ストレスフリーなコーヒーを求めるなら、約329ドルのTechnivorm Moccamaster KBTを選びましょう。世帯人数が少なく、1〜2杯ずつ淹れるスタイルで、できるだけ費用を抑えたいなら、70ドルのゾージルーシ Zuttoが基本性能をしっかりカバーしてくれます。

まとめ

今回の比較が証明したのは、適切な湯温、無理のない抽出時間、よく設計されたカラフェといったドリップ抽出の基本こそが、優秀なマシンとストレスの多いマシンを分ける壁だということです。Technivorm Moccamaster KBTは実行力で、ゾージルーシ Zuttoはコストパフォーマンスで勝っています。ご家庭の規模と予算に合う方を選べば、毎朝のコーヒータイムがぐっと楽になります。