買う価値のある最強コスパ調理器具(避けるべき4ブランドも紹介)

はじめに

安価な調理器具はどこにでもありますが、多くの場合、支払った分だけの品質しか得られません。しかし朗報があります。数十ブランドをテストした結果、明確なパターンが見えてきました。ごく一部のコスパに優れたコレクションは、All-CladやLe Creusetといった高級ブランドに肉薄する性能を発揮する一方、SNSで話題になった一部の格安ブランドは、基本的なチェックを耐えきれずにボロを出します。

このガイドでは、実際に買う価値のある格安フライパンやセット、絶対に避けるべき製品、そして見慣れない格安ブランドが「買い」なのか「失敗」なのかを即座に見分けられる2つのポイントを紹介します。

格安調理器具を選ぶ際のチェックポイント

具体的なフライパンを比較する前に、低価格の調理器具を買うときに最も重要な2つのポイントを押さえておきましょう。

1つ目は厚みです。厚いフライパンほど歪みにくく、熱もよく保持できます。ステンレス鋼のフライパンは少なくとも2.5 mm、できれば3 mm近いものを選びましょう。厚みを見積もる手軽な方法が重さです。厚さ約3 mmの12インチステンレス鋼フライパンなら、1.4 kg以上あるはずです。アルミのフッ素樹脂加工フライパンの場合は3.5 mm以上が目安で、3.5〜4 mmのアルミフライパンも重さはおよそ1.4 kgになります。

2つ目は取っ手です。取っ手は8インチ(約20 cm)以上の長さがあり、プラスチックや木、一体型シリコンではなく金属製のものを選びましょう。金属製の取っ手はより耐久性が高く、高温にも耐えます。丸い取っ手は避け、平面の側面を持つ取っ手や溝のある取っ手を選びましょう。布巾を持つとき、オーブンミットをしているとき、石鹸で滑りやすい手のときでもしっかり安定して持てます。最後に、着脱式や溶接式の取っ手よりもリベット留めの取っ手を選びましょう。リベット留めの取っ手ははるかに丈夫で、壊れる心配がありません。

All-Cladの最強代替品:Henckels Clad H3

Henckelsはキッチンナイフで知られていますが、Clad H3コレクションは現在手に入る最良の低価格ステンレス鋼シリーズのひとつです。これらのフライパンは、磨き上げられた外側、ヘアライン仕上げの内側、アルミコア、広がった縁が特徴です。構造や仕様はほぼAll-Clad D3と同一で、テストでも性能は同等でした。

主な違いは3点、取っ手のデザイン、製造国、そして価格です。All-Clad D3の12インチフライパンに200ドルを払う代わりに、10インチと12インチの両方のフライパンが含まれるHenckels Clad H3のセットを80ドルで手に入れることができます。

HexCladの最強代替品:Henckels Paradigm

Henckelsは「Paradigm」というハイブリッドコレクションも展開しています。これらのフライパンは、盛り上がったスチールのパターンがフッ素樹脂加工のコーティングを傷から守る構造で、HexCladと基本的に同じコンセプトをはるかに低い価格で実現しています。

HexCladの12インチフライパンは150ドルしますが、Henckels Paradigmの3点セットはわずか89ドルです。直接比較テストでも両者の違いはごくわずかで、プレミアム価格を払わずにハイブリッドの見た目と使い心地を求めるなら、Paradigmは簡単におすすめできます。

鋳物フライパンのベスト:Lodge 12インチスキレット

優れた低価格調理器具の話において、Lodgeを抜きには語れません。同ブランドは1800年代後半からテネシー州で鋳物調理器具を作り続けており、そのスキレットは厚くて耐久性があり、熱保持に優れているため、焼き付け、フライ、ベーキングに理想的です。

Lodgeのスキレットには、高価な職人ブランドの鋳物フライパンのような完璧に滑らかな研磨面はありませんが、性能はまったく同等で、やや粗い表面はむしろシーズニング(油馴染み)がよく定着します。一生使える12インチのLodgeスキレットは30ドル未満で買えます。アメリカ製造、100年以上の事業実績、そして高い品質基準を考えれば、市場に出回る多くの格安鋳物スキレットの中でLodgeは確実な選択です。

Lodgeは、Le Creusetに匹敵する性能をわずかな価格で実現するホーロー鋳物のダッチオーブンも製造しています。丸型と楕円形、そして12色以上のカラーバリエーションがあります。400ドル以上をLe Creusetに払う代わりに、同じ素材で実際にはさらに厚みのあるLodgeを100ドル未満で手に入れられます。

フッ素樹脂加工のコスパ王:Tramontina Professional

Tramontinaは数十年にわたり高品質な調理器具を作り続けているブラジルの企業で、そのProfessionalコレクションはThe New York Timesにより最高のフッ素樹脂加工フライパンに選ばれました。取っ手は平均より約5 cm長く、着脱式のシリコンスリーブが安全で快適なグリップを提供し、取っ手の熱くなりすぎを防ぎます。

他のフッ素樹脂加工フライパンと同様、コーティングはいずれ劣化しますが、40ドルで確かな性能と高いコスパが得られます。Caraway、Calphalon、Hestanといった高級フッ素樹脂加工ブランドははるかに高価であり、より長持ちする保証もありません。

ステンレス鋼のコスパ王:Tramontina Tri-Ply Clad

Tramontina Tri-Ply Cladコレクションは、All-Cladの性能を半額以下で実現します。12インチのフライパンはTramontinaの公式サイトでわずか55ドルです。Henckels Clad H3コレクションとほぼ同一で、違いは3点だけです。中国製ではなくブラジル製であること、側面がやや低いこと、そして縁が目に見えて滑らかなことです。

取っ手デザインのベスト:Cuisinart MultiClad Pro

Cuisinartは小型家電で知られていますが、MultiClad Proコレクションは現在手に入る最良の低価格ステンレス鋼製品のひとつです。12インチスキレットが70ドルと、Tramontina Tri-Ply Cladよりやや高いものの、いくつもの改良が施されています。1インチ(約2.5 cm)長い取っ手、約1.3 cm広い調理面、補助取っ手、そして尖ったり剥離したりしない密閉された縁です。内壁は研磨仕上げ、外側はヘアライン仕上げで、壁の上端には細い研磨リングがあり、高級感を演出しています。

このコレクションは均一に加熱し、熱保持もAll-Cladに劣りませんが、際立っているのは取っ手です。わずかなカーブと親指を置ける溝があり、しっかりとグリップできるため、フライパンを傾けたときに取っ手が手の中で回転しません。このデザインは、2倍以上の価格のViking Professional 5-plyとほぼ同一です。

格安調理器具セットのベスト:Goldilocks 8点セット

Goldilocksは、驚くべき品質を持つもうひとつの低価格ステンレス鋼ブランドです。The New York TimesはGoldilocks 8点セットを最良の格安調理器具セットに選び、長期テストでも2倍以上の価格のブランドに匹敵する性能を発揮しました。12インチスキレットが60ドルとコスパに優れ、セットで購入すれば1台あたりの平均コストは約45ドルに下がります。

フライパンはAll-Cladと同じ素材で、価格がはるかに安いにもかかわらず同程度の厚みを持っています。フラットな取っ手には上面に回転防止の溝があり、Cuisinartのアプローチに似ています。唯一の欠点は、取っ手が細身のため、特にオーブンミット着用時には掴みどころが少ないことです。手が大きい人には細すぎると感じるかもしれません。

フッ素樹脂加工の保証でベスト:Ninja NeverStick

Ninja NeverStickは、買う価値のある手頃な価格のフッ素樹脂加工コレクションです。その最大の理由は、フッ素樹脂加工のコーティング自体の性能をカバーする10年保証です。最初の10年以内に、指示通りに使用したにもかかわらずコーティングが粘着したり、欠けたり、剥がれたりした場合は、無料で交換してもらえます。この種の保証は極めて稀です。ほとんどの保証は素材や工作の欠陥のみをカバーし、コーティングの性能や耐久性については一切触れていません。フッ素樹脂加工フライパンの平均寿命が2〜5年であることを考えれば、これは大きなメリットです。

フライパン自体の耐久性も良好です。厚くて硬質アルマイト加工のアルミボディは均一に加熱し熱を保持し、取っ手は快適で、コーティングは傷に強い作りです。12インチのフライパンが50ドル。ディスカウント店ではもっと安いフッ素樹脂加工フライパンが見つかりますが、10年の性能保証が付いているものはありません。

避けるべき格安調理器具ブランド

すべての安いフライパンが買う価値があるわけではなく、避けるべきブランドとして4つが際立っています。CaroteはTikTokで安さが話題になりましたが、2つの大きな欠陥があります。壁がわずか1.9 mmと極端に薄いこと(本記事で紹介する優れたフライパンは2.5 mm以上、3 mmを超えるものもあります)、そして着脱式の取っ手が平均より約5 cm短く、正しく取り付けてもグラつくことです。薄いフライパンは耐久性が低く、熱もうまく保持できません。

FarberwareのClassicコレクションは薄くて軽く、クラッド底を採用しているものの、側面のスチールは紙のように薄く傷みやすい作りです。プラスチック製の取っ手のため、オーブンの使用は350°F(約175°C)までに制限されます。ステンレス鋼調理器具の多くが少なくとも500°F(約260°C)に耐えられることと比べると見劣りします。2点セットは30ドルですが、劣る性能と耐久性を考えると、その節約には見合いません。

Blue Diamondは積極的に宣伝していますが、フライパンは頼りなく、セラミックのフッ素樹脂加工コーティングはすぐに摩耗します。さらに開放型の取っ手は見た目も感触も安っぽく、掃除も面倒です。12インチのフライパンが50ドルなら、同じ金額でTramontina ProfessionalやNinja NeverStickの方がはるかに優れた性能と耐久性を提供します。また、Circulonは円形の「TOTAL NON-STICK SYSTEM」パターンをセールスポイントにしており、盛り上がった部分が表面を傷から守るとされていますが、実際にはこのパターンが食材のくっつきの原因となり、掃除もしづらくなっています。

まとめ

コスパ重視の調理器具は、調理の質を妥協することを意味しません。Tramontina Tri-Ply CladとCuisinart MultiClad Proは高級品に近いステンレス鋼の性能を発揮し、Henckels Clad H3とParadigmは最小限の妥協でAll-CladやHexCladの価格を下回り、Lodgeは一生使える鋳物フライパンとLe Creuset風のダッチオーブンをわずかな価格で提供し、Ninja NeverStickは稀な10年の性能保証でフッ素樹脂加工を支えています。

見慣れない格安ブランドを購入する前に、最も重要な2つの点を確認しましょう。フライパンの厚みと取っ手のデザインです。この2つを押さえれば、80ドルのセットでも200ドルのセットのような調理が可能になります。