少人数世帯に最適なブレイザー：Le Creuset vs Tramontina

はじめに

ダッチオーブンで料理するのが好きでも、普段は少人数分しか作らないという方には、ブレイザーの方がキッチンに合った形状かもしれません。2〜4人分の料理には、ダッチオーブンは単純に鍋が大きすぎることがあります。ブレイザーは、熱保持に優れた重厚なホーロー鋳物鉄の本体をそのままに、深さを幅広く浅い調理面に変えたものです。

ベストな選択肢を見つけるため、約3.5クォートのブレイザー5つを並べてテストしました。価格は59ドルから約330ドルまでさまざまです。その中で明確なお気に入りとして2つが浮上しました。1つは高級モデル、もう1つはベストバリューです。

ブレイザーがキッチンにあってよい理由

ブレイザーはいわばハイブリッド的存在です。ダッチオーブン的な要素、スキレット的な要素、そしてロースト皿的な要素を併せ持っています。浅くて広いため、浅い揚げ物やソテーはもちろん、鶏丸ごとのローストまでできます。キャセロール皿としても使えます。テストした鍋はどれも、オーブンからそのまま食卓に出せるほど見た目が美しく、マカロニチーズのオーブン焼きやグラタン、ポットパイを作るにも実用的です。

テストの料理人は、これらの鍋で鶏もも肉のブレゼ、ミートボール、いんげん豆の煮込み、豚肉のラグー、そして5ポンドの鶏の丸焼きを作りました。どのブレイザーもこれらの作業をすべてこなしました。注目すべき発見として、テスト群にあったセラミック製モデルは、鋳物鉄製モデルほど食材に効率的かつ均一に焼き色がつきませんでした。ホーロー鋳物鉄を選ぶべきであることを示す好例です。

ブレイザーを選ぶポイント

ブレイザーはややスキレットに近いため、調理面積が重要です。テストした鍋のほとんどは直径約10インチで、1つだけ10.5インチのものがあり、テスターは明らかにその広さを高く評価しました。側面の高さは約2インチで、水分を飛ばすには理想的ですが、食材がコンロにこぼれないよう丁寧にかき混ぜる必要があります。

重さも重要な要素です。これらのパンは空の状態で12〜13ポンドあるため、取っ手の作りが実質的に重要になります。オーブンミットを付けたままでもつかみやすい、大きめのループ型取っ手は大きな違いを生みます。鍋本体に近い位置にある小さめの取っ手でも使えなくはありませんが、ミット着用時には安定感が劣ります。

トップピック：Le Creuset Signature ホーロー鋳物鉄丸型ブレイザー 3.5クォート

5製品の中で総合的に最も優れていたのは、3.5クォートサイズのLe Creuset Signatureホーロー鋳物鉄丸型ブレイザーです。ゆったりとした使いやすい取っ手を備え、テスターからは「素晴らしいパン」との評価を得ました。価格は約300ドルと決して安くありませんが、性能とデザインでトップの座を獲得しました。

テスト済みの中で最高の性能を求め、そのためのプレミアム料金を払うことに抵抗がない方には、このブレイザーがおすすめです。幅広の取っ手と優れた調理性能により、あらゆる作業で際立った存在でした。

ベストバリュー：Tramontina ホーロー鋳物鉄ブレイザー（蓋付き）

テスターが選んだベストバイは、Tramontinaホーロー鋳物鉄ブレイザー（蓋付き）です。十分な調理スペースを備え、調理性能はLe Creusetに匹敵しました。違いは価格と取っ手にあります。価格は62ドルですが、取っ手は理想的なサイズよりやや小さめです。

購入時のアドバイスまとめ

少人数分の料理をよく作るという方には、ブレイザーはキッチンに実用的な一品となるでしょう。自分にとって何が最も重要かで選びましょう。確実なグリップ性とテスト済み最高の性能がコストに見合うと考えるなら、Le Creusetが際立った選択肢です。同等の調理結果をわずかな価格で手に入れ、取っ手がやや小さいことを許容できるなら、Tramontinaが賢い買い物です。

どちらを選んでも、幅広く浅い形状とホーロー鋳物鉄の構造により、ブレゼ、浅い揚げ物、ロースト、オーブンから食卓へそのまま出せるキャセロールまで、難なくこなしてくれます。

まとめ

3.5クォートのブレイザーは、フルサイズのダッチオーブンでは大きすぎると感じる世帯にとって、まさに絶妙なサイズです。Le Creuset Signatureは豊富な取っ手と優れた性能でトップの座を獲得し、Tramontinaははるかに低い価格で同等の調理結果を提供しました。どちらを選んでも、あなたのブレゼ料理は安心して任せられます。