オールクラッド（All-Clad）のお手頃な代替品ベスト3：検討する価値のある3ブランド

はじめに

オールクラッド（All-Clad）は購入できる調理器具ブランドの中でも最高級のひとつに数えられ、投資する価値があると考える料理人も多くいます。同時に、最も高価なブランドのひとつでもあります。朗報があります。美しく調理ができ、何十年も使えるブランドは、オールクラッドだけではありません。以下では、オールクラッドに匹敵する性能を持ちながら価格を抑えた3つの代替ブランドをご紹介します。さらに、どうしても本家を欲しいという方のために、オールクラッドを大幅割引で入手するコツもお伝えします。

Made In：オールクラッドに最も近いブランド

全層構造（フルクラッド）のステンレス鋼調理器具を望むけれど、オールクラッドは予算オーバーという方には、Made Inが最有力の選択肢のひとつです。両ブランドで数年間調理した筆者でさえ、実際に使ってみると違いを区別するのが難しいほどです。どちらも素早く均一に熱し、冷たい食材を入れても温度が下がりにくい。これはMade Inの鍋が、オールクラッドと同じ3 mm厚の全層構造ステンレス鋼を採用しているためです。常に安定した仕上がりが得られます。

最も大きな違いのひとつは持ち手です。オールクラッドの持ち手には鋭角のエッジがあり、手が濡れていたりオーブンミトンを着けていたりしても鍋が回転しにくいという利点がありますが、握り心地は快適ではありません。Made Inの持ち手は上下がフラットでグリップしやすく、側面が丸く加工されており、手になじみます。

Made Inを検討すべきもうひとつの大きな理由は価格です。小売店を通さず、自社サイトとAmazonストアで直接販売することで、小売マージンを省き、その分を価格に反映しています。ただし誤解しないでいただきたいのは、Made Inはオールクラッドより安いだけで、決して安物ではないということです。5層構造の全層クラッドで、アメリカとイタリアの工場で高級素材を使って製造されていることを考えれば、コストパフォーマンスは非常に優れています。

Heritage Steel：チタン強化表面を採用したアメリカ製の高品質鍋

Heritage Steelは、テネシー州クラークスビルの自社工場で40年以上にわたり高級ステンレス鋼調理器具を製造してきた、小規模な家族経営の企業です。オールクラッドほど有名ではありませんが、鍋やフライパンの品質、性能、耐久性は同等で、ある面ではそれ以上です。

際立っているのは調理面です。Heritage Steelは5層構造のボディに、チタンで強化された鋼の調理面を採用しており、オールクラッドが使用する標準的な18/10ステンレス鋼よりも耐久性が高く、腐食や孔食が発生しにくくなっています。また、オーブン対応温度は800度まで。一方、オールクラッドは600度が上限です。持ち手については、オールクラッドのカップ型デザインのほうが手が脂で汚れていてもしっかり握れる一方、Heritage Steelの丸みを帯びた持ち手のほうが握り心地は快適です。

もうひとつ評価したいのは、企業の透明性です。公式サイトでは、鍋の成形から粗いエッジの研磨、最終的な研磨と梱包まで、調理器具がどのように作られているかを段階的に公開しています。鍋の本体をアメリカで製造する一方、蓋や持ち手を中国で作るオールクラッドとは異なり、Heritage Steelはすべてをアメリカで製造しています。すべての製品はテネシー工場の熟練職人による手仕上げと丁寧な検査を受けています。

価格はMade Inとほぼ同等で、オールクラッドより約20%、コレクションによってはそれ以上安くなります。オールクラッドの価格を払わずにアメリカ製の高品質調理器具を手に入れたいなら、ぜひ検討する価値があります。

Misen：最もお得に購入できるブランド

節約を最優先するなら、Misenも確かな選択肢です。このブランドは比較的新しく、2015年にKickstarterで大ヒットしたシェフナイフからスタートし、その後調理器具やキッチン用品へと事業を拡大しました。

MisenはMade InとHeritage Steelのどちらよりも安く、その主な理由は中国製であることですが、品質は高い水準を保っています。5層構造のステンレス鋼調理器具は、オールクラッドのD3シリーズと同じく、アルミニウムコアを備えた3 mm厚です。フッ素樹脂ノンスティックラインは多層コーティングと底面の鋼製IHプレートを備え、オールクラッドのHA1シリーズに似ています。

注目すべきディテールのひとつが、密封された縁です。オールクラッドの鍋の縁はやや鋭いエッジがありますが、Misenは縁を密封して丸く滑らかに仕上げています。

Made Inと同様、Misenはオンライン限定販売で、主に自社サイトを通じて卸値レベルの価格で高品質な調理器具を提供しています。オールクラッドの鍋1つと同じ予算で、Misenの鍋を2つ、場合によっては3つ購入できる計算です。アメリカ製ではありませんが、それが気にならず、均一に加熱され長持ちする鍋が欲しいだけなら、Misenは優れた選択肢です。

それでもオールクラッドが欲しい方へ：最安値で購入する方法

どの代替ブランドもオールクラッドの代わりにはならないという方は、本物を賢く買う方法があります。年に数回、オールクラッドがファクトリーセカンズを最大70%オフで提供します。これは店頭やオールクラッド公式サイトで売られているのと同じ鍋やフライパンですが、小さな傷や外観上の瑕疵があるものです。多くの場合、問題は梱包材の破損だけということもあります。性能に影響する欠陥はなく、ほとんどの場合、違いに気づくことすらありません。

ファクトリーセカンズのセールは、オールクラッドのアウトレットサイト「HomeAndCookSales.com」でのみ開催され、年数回しか行われません。セール開始後は在庫がすぐに動くため、タイミングが重要です。

総合的な購入アドバイス

オールクラッドに最も近い調理性能を求めるなら、Made Inが第一の選択肢です。アメリカ製の作りとより耐久性の高い調理面を重視するなら、Heritage Steelがおすすめです。予算が決め手なら、3ブランド中で最も安い価格で驚くほど充実した性能を発揮するのはMisenです。そして、どうしてもオールクラッドが良いという方は、ファクトリーセカンズのセールを待つことが、最も手軽に価格を下げる方法です。

まとめ

この3つのブランドはいずれも、優れた全層構造のステンレス鋼調理器具にオールクラッド級の価格を払う必要はないことを証明しています。性能、製造国、価格のどれを最も重視するかでブランドを選べば、何年も使い続けられる鍋が手に入るはずです。