Recensione del macinacaffè Niche Duo: macine piane e design intercambiabile

Introduzione

A cinque anni dal successo del Niche Zero nel settore della macinatura single-dose, Niche ha lanciato il Duo. Il macinacaffè originale è stato lodato per il suo flusso di lavoro intuitivo e per la resa sorprendente nel caffè filtro, nonostante l’uso di macine coniche. Il Duo risponde a una richiesta di lunga data: introduce le macine piane nella piattaforma e aggiunge la possibilità di alternare due diversi set di macine, progettati specificamente rispettivamente per espresso e caffè filtro.

La domanda è se questa evoluzione mantenga le promesse o se il secondo tentativo non sia all’altezza delle aspettative.

Flusso di lavoro e facilità d’uso

Il Niche Duo mantiene la semplicità che ha decretato il successo dello Zero. Il design è lineare: si caricano i chicchi nel contenitore, si regola la granulometria ruotando il contenitore stesso, si preme l’interruttore e si raccoglie il caffè macinato nell’apposito dosatore incluso. Il coperchio integra un blocco di sicurezza che impedisce il funzionamento quando è aperto, il che significa che non è possibile avviare il motore prima di inserire i chicchi.

Un miglioramento degno di nota è la calibrazione di fabbrica. Il Niche Zero originale richiedeva una calibrazione da parte dell’utente, portando a variazioni tra le unità. Il Duo viene spedito già calibrato sullo zero, eliminando questa incoerenza.

Il dosatore rimane una delle caratteristiche migliori del macinacaffè. Con un diametro di 58 mm, si inserisce perfettamente in un portafiltro standard per espresso, consentendo di capovolgere il contenitore e dosare senza sprechi. Si trattava di un’innovazione al lancio dello Zero e rimane un vantaggio pratico.

Inumidire i chicchi prima della macinatura è necessario per ridurre al minimo l’elettricità statica e lo sporco attorno allo scivolo di uscita. Il design poco profondo del contenitore significa che dosi più grandi (20-30 grammi per il filtro) potrebbero richiedere l’apertura del coperchio a metà macinatura per inserire i chicchi rimanenti, un piccolo inconveniente.

Il macinacaffè è sensibilmente più rumoroso del Niche Zero originale e macina più lentamente nonostante le macine più grandi da 83 mm. La velocità di alimentazione ridotta potrebbe effettivamente favorire la costanza, ma è un aspetto da considerare se la rapidità è importante per la vostra routine.

Prestazioni per espresso e profilo di macinatura

Il Duo viene fornito di serie con macine piane specifiche per espresso. In test alla cieca rispetto al Niche Zero originale, la differenza si è rivelata difficile da rilevare in modo costante. L’analisi della dimensione delle particelle ha rivelato che le macine per espresso del Duo producono un profilo di macinatura sorprendentemente simile a quello delle macine coniche dello Zero, con solo sottili differenze nella distribuzione delle polveri fini.

Questa somiglianza è in parte sorprendente dato il design a macine piane. Le macine piane solitamente producono meno polveri fini e offrono una maggiore chiarezza, ma le macine per espresso del Duo non offrono un cambiamento radicale nel carattere in tazza. L’espresso risulta pulito ed equilibrato, con una buona dolcezza, ma manca della chiarezza distintiva che ci si potrebbe aspettare da una piattaforma a macine piane. Per chi sperava che il Duo offrisse un set di macine universale eccellente sia per espresso che per caffè filtro, questa rappresenta un’occasione mancata.

Il macinacaffè svolge un ottimo lavoro nel ridurre al minimo la ritenzione. Pochissimo caffè macinato rimane nella camera di macinatura o nello scivolo dopo l’uso, il che è fondamentale per la costanza nel single-dose.

Sostituzione dei set di macine

La caratteristica principale del Duo è la possibilità di passare da un set di macine all’altro, entrambi pre-montati. Niche fornisce entrambi i set con i supporti già installati, il che semplifica drasticamente il processo rispetto alla maggior parte dei macinacaffè.

Per cambiare le macine, si spegne il macinacaffè, si ruota il contenitore sulla posizione più grossolana, si solleva il supporto della macina superiore, si utilizza la chiave a bussola inclusa per svitare il bullone centrale, si rimuove il supporto inferiore, si pulisce la camera, si reinstalla il supporto inferiore e si inserisce quello superiore. L’intero processo richiede pochi minuti ed è molto più semplice rispetto all’installazione di macine sfuse su altri modelli.

Tuttavia, la facilità di esecuzione non si traduce necessariamente in un uso frequente. Sostituire le macine rimane un ostacolo se si desidera alternare regolarmente tra espresso e caffè filtro. Per la maggior parte degli utenti, sarà un’operazione occasionale piuttosto che un cambio di routine quotidiano.

Risultati con caffè filtro

Il set di macine specifico per filtro produce un caffè pulito, dolce e ricco di carattere, senza difetti evidenti. Il macinacaffè gestisce bene le tostature chiare più impegnative, estraendole senza asprezza. Se acquistate solo il set di macine per filtro, ottenete un macinacaffè dedicato a circa £660 (800 USD).

A quel prezzo, il rapporto qualità-prezzo diventa meno chiaro. Il Fellow Ode 2 è più piccolo e conveniente, con un design più universalmente accattivante e una piattaforma che supporta set di macine da 64 mm più economici. Per dosi di filtro più grandi (60 grammi o più), il dosatore del Duo diventa stretto, costringendo a macinare in più fasi anziché in un’unica erogazione continua.

Se utilizzate il set di macine per espresso per il caffè filtro, i risultati sono leggermente meno puliti rispetto al Niche Zero originale, con una presenza marginalmente maggiore di polveri fini visibile nell’analisi granulometrica. La differenza è sottile tra diverse estrazioni, ma suggerisce che le macine per espresso siano ottimizzate per l’espresso piuttosto che fungere da soluzione universale.

Qualità costruttiva e design

Il Niche Duo appare robusto e ben realizzato. Il motore è solido, le parti sono durevoli e la costruzione generale suggerisce longevità. La palette di colori nero opaco, blu e argento è una questione di preferenze personali; alcuni potrebbero trovare l’accento blu più fastidioso che attraente.

Piccole stranezze includono il saltuario “popcorning” dei chicchi nell’impostazione per filtro, dove i chicchi possono sfuggire dal contenitore e incastrarsi tra il coperchio e il pezzo del contenitore, richiedendo una rimozione manuale.

A chi è rivolto

Il Niche Duo ha senso se desiderate un macinacaffè single-dose ben costruito con la flessibilità di possedere due set di macine specializzate e scambiarli occasionalmente. È adatto agli utenti che apprezzano la semplicità e non si preoccupano della velocità di macinatura più lenta. Il solo set di macine per filtro è una scelta ragionevole se date priorità esclusivamente al caffè filtro e apprezzate il flusso di lavoro Niche.

Il Duo è meno convincente se speravate in un set di macine piane universale che eccellesse sia nell’espresso che nel caffè filtro, o se desiderate cambiare metodo di estrazione frequentemente senza l’attrito dovuto al cambio delle macine. Al prezzo attuale, vale la pena considerare la concorrenza di altre piattaforme con più opzioni di macine e costi inferiori per set.

Conclusione

Il Niche Duo è un’evoluzione ben pensata di una piattaforma collaudata. L’opzione delle macine piane e il sistema di set intercambiabili sono innovazioni ben eseguite. Tuttavia, le macine per espresso non offrono il drastico miglioramento di chiarezza che molti si aspettavano dalle macine piane, e le sole macine per filtro non giustificano il sovrapprezzo rispetto ad alternative più semplici. Il macinacaffè è ben costruito e durerà nel tempo, ma il mondo della macinatura single-dose ha raggiunto Niche sotto molti aspetti. Future opzioni di set di macine, in particolare un profilo di macina piana più universale e un contenitore di raccolta più grande per il caffè filtro, renderebbero questo prodotto un tuttofare più convincente.