Recensione del Nesco Deluxe Vacuum Sealer: un modo semplice per mantenere gli alimenti freschi più a lungo

Introduzione

Una macchina sottovuoto è uno di quegli elettrodomestici da cucina che sembra eccessivo finché non si vede cosa permette effettivamente di evitare: carne bruciata dal congelatore, cereali stantii e chicchi di caffè che perdano la loro intensità nel giro di poche settimane. Nei recenti test su cinque macchine con prezzi da circa 60 a 382 dollari, un modello si è distinto come il più facile da raccomandare: il Nesco Deluxe Vacuum Sealer, disponibile a circa 90 dollari.

Come funziona una macchina sottovuoto

Tutte queste macchine seguono la stessa ricetta di base. Il cibo va in un sacchetto appositamente progettato, l’estremità aperta del sacchetto poggia su una barra termica all’interno di una camera con guarnizione, e si chiude il coperchio e si preme un pulsante. Una porta nella camera aspira l’aria, la plastica si aderisce al cibo e, una volta completato il ciclo sottovuoto, la barra termica si scalda e sigilla il sacchetto. Il risultato è una confezione ben sigillata di qualsiasi cosa, dal caffè a porzioni di lasagna.

Come è stata testata

I tester hanno sottoposto le macchine a una gamma di alimenti volutamente variegata: fragole delicate, caffè macinato, carne macinata, cosce di pollo, bistecche e porzioni individuali di lasagna, tutte conservate nel congelatore. Cereali e pretzel sono stati sigillati e conservati a temperatura ambiente in dispensa, e pezzi di zucca butternut sono stati sigillati e cotti sous vide.

Per verificare le sigillature, tab sensibili all’ossigeno sono state sigillate nei sacchetti insieme al cibo. Le tab restano rosa in assenza di ossigeno e diventano viola se entra ossigeno, indicando una sigillatura che perde. La potenza del vuoto è stata anche misurata con un manometro su scala da zero a 100, dove zero corrisponde all’atmosfera normale e 100 alla rimozione di ogni singola molecola d’aria.

Come si è comportata nei test

La maggior parte delle macchine testate ha estratto tra il 68 e il 78 percento dell’aria dai sacchetti, risultato che si è rivelato più che sufficiente in pratica. Il cibo è stato controllato periodicamente per diversi mesi e i risultati sono rimasti stabili: gli alimenti da dispensa come cereali e pretzel erano invariati e ancora in ottime condizioni dopo quattro mesi, mentre il caffè, le fragole e le lasagne nel congelatore erano anch’essi in ottimo stato.

In base alla pura performance di conservazione del cibo, qualsiasi macchina testata meriterebbe una raccomandazione. Ciò che ha distinto la vincitrice dalle altre è stata la piacevolezza d’uso quotidiana.

Comandi e usabilità quotidiana

I criteri di test per i comandi erano semplici: pulsanti intuitivi, un coperchio che si apre e si chiude facilmente e una chiara indicazione che il coperchio è chiuso e ben fissato. Una modalità automatica più una manuale era considerata essenziale, e funzioni extra come un’impostazione pulsata o delicata valevano punti bonus, dato che alimenti delicati come fragole e cereali beneficiano di un controllo maggiore dell’aspirazione.

Il Nesco Deluxe Vacuum Sealer ha soddisfatto tutti questi requisiti. Ha funzionato bene, era facile da usare e il coperchio dà la sensazione sicura di essere correttamente chiuso prima dell’avvio di un ciclo.

Vale la pena comprare il Nesco Deluxe Vacuum Sealer?

A circa 90 dollari, il Nesco Deluxe si colloca comodamente a metà della fascia di prezzo testata, e ha offerto il miglior pacchetto complessivo di prestazioni e usabilità. Inoltre pesa solo circa 3 chilogrammi, quindi è facile da sollevare e riporre in un cassetto quando non lo si usa, cosa che conta più di quanto sembri per uno strumento che vive sul piano di lavoro.

Se conservate molti alimenti nel congelatore, una buona macchina sottovuoto aiuta a prevenire molte bruciature da congelamento, e questo è un ottimo punto di partenza. Nei test ha gestito tutto, dalle bacche delicate alle abbondanti porzioni di lasagna, e i suoi comandi semplici lo rendono facile da usare con regolarità.

Conclusione

Il Nesco Deluxe Vacuum Sealer ha meritato il primo posto combinando solide prestazioni sottovuoto con un funzionamento davvero semplice e un corpo leggero e riponibile. A circa 90 dollari, è una raccomandazione facile per chiunque faccia acquisti all’ingrosso, prepari pasti da congelare in anticipo o voglia semplicemente far durare di più i prodotti da dispensa.