Strumenti per la preparazione del caffè MHW-3Bomber: confronto tra SE PRO, Blind Shaker e Yu Series Cyclone

Introduzione

MHW-3Bomber ha lanciato tre strumenti per la preparazione del pannello di caffè progettati per migliorare la costanza dell’estrazione espresso: il distributore ad aghi SE PRO, il Blind Shaker e lo Yu Series Cyclone. Questi strumenti intervengono in diverse fasi del flusso di lavoro dell’espresso, dalla macinatura alla pressatura. Comprendere le differenze di design e i requisiti di compatibilità ti aiuterà a scegliere la combinazione giusta per la tua macchina e la tua routine.

Design e qualità costruttiva del SE PRO

Il SE PRO è l’ultimo distributore ad aghi di MHW-3Bomber e porta avanti la robusta costruzione in metallo del Cyclone, introducendo al contempo diversi perfezionamenti. Lo strumento è realizzato interamente in metallo con una finitura nero opaco e una superficie testurizzata che offre una sensazione di solidità. Pesa circa 120 g in più rispetto al Cyclone e questa massa aggiuntiva si traduce in un’azione di pressione solida e priva di oscillazioni, accompagnata da un suono netto e preciso.

Il SE PRO è dotato di 14 aghi disposti in modo circolare, con 10 magneti sul lato inferiore per fissarlo al filtro. Come il Cyclone, è progettato esclusivamente per portafiltri da 58 mm, ma c’è un’importante avvertenza sulla compatibilità: il SE PRO si adatta solo ai portafiltri standard a due alette. Alcune macchine con angolazioni particolari del portafiltro, in particolare la Gaggia Classic Pro, potrebbero non essere compatibili, quindi è essenziale verificare prima dell’acquisto.

Regolazione della profondità degli aghi e compatibilità con i filtri

Un’innovazione chiave del SE PRO è il regolatore di profondità degli aghi con indicatori laterali. Questa funzione risolve un problema reale: i diversi filtri hanno profondità differenti e una penetrazione errata degli aghi può graffiare il filtro, rompere gli aghi o non miscelare completamente il caffè. Il regolatore consente di ruotare lo strumento finché gli aghi non si posizionano a uno o due mm dal fondo del filtro. Per la maggior parte dei filtri da 18 g, il segno tra 23 e 25 fornisce un punto di partenza affidabile.

Questo meccanismo di regolazione rende il SE PRO compatibile con una gamma di filtri più ampia rispetto al Cyclone, che ne è privo. La possibilità di regolare con precisione la profondità degli aghi garantisce una distribuzione uniforme del macinato indipendentemente dalla geometria del filtro.

In cosa differisce il SE PRO dal Cyclone

Il funzionamento meccanico del SE PRO differisce radicalmente da quello del Cyclone. Il Cyclone utilizza un’asta a vite centrale che sposta l’intero gruppo aghi verso l’alto e verso il basso mentre ruota in senso antiorario. Questo movimento rotatorio spinge il caffè macinato verso i bordi, creando un cumulo al centro.

Il SE PRO funziona diversamente: gli aghi rimangono a un’altezza fissa e ogni pressione fa compiere agli aghi un ciclo in senso antiorario e uno in senso orario, indipendentemente dalla velocità di pressione. Questo movimento bidirezionale elimina l’effetto cumulo e porta a una distribuzione più uniforme del macinato nel filtro. Per la preparazione dell’espresso, questa distribuzione più omogenea può migliorare la costanza dell’estrazione.

Utilizzo del Blind Shaker nel proprio flusso di lavoro

Il Blind Shaker completa i distributori ad aghi gestendo la fase iniziale di distribuzione del macinato. Presenta la stessa costruzione interamente in metallo e la stessa sensazione raffinata del SE PRO. Lo strumento viene posizionato sotto lo scivolo del macinacaffè per raccogliere il caffè appena macinato, quindi viene chiuso e agitato delicatamente per livellare il caffè.

Il design affusolato del Blind Shaker gli consente di appoggiarsi sul portafiltro, con il bordo del portafiltro che solleva la sezione conica. Alcune pressioni delicate distribuiscono il macinato nel filtro. La finitura metallica resiste alla ritenzione della polvere di caffè, rendendo la pulizia minima. Lo strumento è abbastanza ingombrante, quindi potrebbe essere necessario regolare la sua posizione sotto alcuni scivoli del macinacaffè per evitare di bloccare il flusso del caffè.

Risultati e costanza

Se utilizzati insieme, questi strumenti producono miglioramenti misurabili nella costanza dell’estrazione. L’uso di un portafiltro senza fondo rivela la differenza: una preparazione errata del pannello spesso causa spruzzi e channeling, ma una preparazione corretta utilizzando il Blind Shaker e il SE PRO elimina questi problemi. Più estrazioni preparate con la stessa routine mostrano tempi di estrazione quasi identici, senza channeling e senza spruzzi.

Questi strumenti non sono essenziali per fare un buon espresso, ma semplificano il processo di preparazione del pannello e riducono le variabili. Per i nuovi appassionati di espresso o per chiunque cerchi risultati più rapidi e ripetibili, offrono un valore reale.

Lo Yu Series Cyclone: ancora attuale

Lo Yu Series Cyclone rimane un’opzione solida, in particolare se si possiede un meno comune portafiltro a tre alette o se si preferisce il meccanismo di rotazione più semplice. Il suo peso inferiore e il design più essenziale attirano gli utenti che desiderano uno strumento WDT diretto, senza la complessità della regolazione della profondità del SE PRO.

Conclusione

Gli strumenti per la preparazione del caffè di MHW-3Bomber rappresentano un approccio attento alla costanza dell’espresso. Il regolatore di profondità degli aghi e il movimento bidirezionale del SE PRO offrono chiari vantaggi rispetto al Cyclone, mentre il Blind Shaker ottimizza la fase iniziale di distribuzione. La compatibilità con il proprio portafiltro e la configurazione del macinacaffè dovrebbe guidare la scelta, ma per la maggior parte delle macchine standard in stile E61, la combinazione di SE PRO e Blind Shaker offre risultati affidabili e ripetibili.