I migliori pelapatate: 9 modelli testati e classificati

Introduzione

Tutti i pelapatate sono uguali, o alcuni sono davvero migliori di altri? E ha importanza scegliere un modello a forma di Y o uno dritto, oppure una lama liscia invece che seghettata? Per scoprirlo, abbiamo sottoposto nove dei pelapatate più popolari sul mercato agli stessi test impegnativi. Ecco cosa ha retto, cosa no, e quale pelapatate vale davvero l’acquisto.

Come abbiamo testato

Ogni pelapatate è stato usato su patate, mele, carote, limoni e zucca butternut. Abbiamo annotato con quale facilità la lama morde, quanto sono fluidi e costanti i movimenti, quanto sono sottili le bucce e se la lama salta, si intasa o affonda nella polpa.

Per verificare la tenuta della presa, ogni pelapatate è stato ritestato con le mani unte. Per la durabilità, ogni pelapatate è stato lasciato cadere due volte dall’altezza di un tavolo e poi riutilizzato per verificare eventuali cambiamenti nelle prestazioni. Li abbiamo anche lasciati bagnati per una notte per vedere quali lame si ossidavano, e un secondo tester ha eseguito esattamente gli stessi test per avere un secondo parere. In totale, abbiamo pelato più di 100 frutti e verdure.

OXO Good Grips Pro Swivel Peeler

L’OXO Good Grips Pro Swivel Peeler è stato nominato il miglior pelapatate swivel dritto dal New York Times. Utilizza una lama in acciaio inossidabile e una testa in zinco pressofuso che gli conferisce una sensazione pesante e premium. In questo caso, quel peso non è un vantaggio: con i pelapatate, il peso extra aggiunge soprattutto fatica e rende lo strumento più impegnativo da usare.

Nei test ha tagliato con fluidità mele e carote con bucce sottili e uniformi, ma è stato meno pulito sulle patate, dove la lama saltava leggermente e sembrava un po’ scattosa. Ha gestito bene limoni e zucca butternut una volta trovata la pressione giusta. Il manico è comodo e sicuro, la lama non si ossida, e il test di caduta ha prodotto solo una piccola scheggiatura nell’eye remover per le patate.

OXO Good Grips Serrated Peeler

L’OXO Good Grips Serrated Peeler sembra quasi identico al Pro Swivel, ma la testa è in plastica invece che in zinco pressofuso e la lama è seghettata. È molto più leggero e ha lo spazio tra le lame più ampio di tutti i pelapatate testati, il che lo porta a mordere un po’ troppo in profondità su alcuni alimenti.

Il manico è comodo e ben prespunto, e i fianchi in gomma texturizzata mantengono le dita saldamente in posizione anche con le mani bagnate o unte. Ha dato buoni risultati sulla maggior parte della frutta e verdura ed è risultato più fluido degli altri pelapatate seghettati sulla zucca butternut, e anche l’eye remover per le patate ha funzionato bene. Il problema principale: ha scavato piccoli pezzi di limone invece di produrre strisce pulite, probabilmente a causa del filo seghettato combinato con l’ampio spazio tra le lame. I pelapatate seghettati lasciano anche piccole scanalature sulla superficie del cibo, cosa che vale la pena sapere anche se non è un gran problema per la maggior parte dei cuochi casalinghi.

OXO Good Grips Y Peeler

L’OXO Good Grips Y Peeler dà una sensazione completamente diversa rispetto ai pelapatate dritti. Con un pelapatate a Y, si tengono bloccati polso e gomito e ci si muove dalla spalla; con un pelapatate dritto, il movimento è più un andare e tornare di polso e gomito. Quale tipologia vi si adatti meglio dipende dalle preferenze personali, ma i pelapatate a Y hanno un vantaggio distintivo: la lama si trova davanti al manico, quindi è più facile vedere cosa state pelando.

Questo pelapatate è compatto, leggero e estremamente affilato. Ha affrontato con facilità tutto ciò che era nel test, compresa la zucca butternut dalla buccia dura. Il manico è comodo e prespunto senza essere ingombrante e offre un buon controllo anche con le mani unte. Non ci sono segni di ossidazione né danni dal test di caduta.

KitchenAid Classic Euro Peeler

Il KitchenAid Classic Euro Peeler è un pelapatate dritto con filo seghettato e uno spazio tra le lame notevolmente ampio. Quello spazio lo ha portato a mordere troppo in profondità sulla maggior parte degli alimenti, togliendo bucce più spesse e a volte strappando piccoli pezzi, soprattutto con la zucca butternut e i limoni. Si è comportato bene su alimenti più lisci come carote e mele, ma le bucce più resistenti lo facevano saltare e inceppare.

Il manico liscio in plastica dà una sensazione completamente diversa dalla texture prespunta di OXO. È tondo e scivoloso, e se lo appoggiate su una superficie non perfettamente livellata, rotola via. È anche inutilmente lungo, il che lo rende goffo da usare.

KitchenAid Classic Y Peeler

Il KitchenAid Classic Y Peeler ha un design semplice e prestazioni solide su tutti i fronti, affrontando senza problemi importanti tutto ciò che è stato testato. Le lame sono affilate, le bucce si staccavano pulite, e il suo spazio tra le lame di 2.5 mm era il più piccolo del gruppo, quindi ha rimosso pochissimo albedo dai limoni.

Gli svantaggi rispecchiano quelli dell’Euro Peeler: il manico lungo usa lo stesso design liscio e tondo, quindi può diventare scivoloso con le mani bagnate o unte. Inoltre manca dell’eye remover per le patate, che l’OXO Y Peeler include.

Kuhn Rikon Swiss Peeler

Il Kuhn Rikon Swiss Peeler è stato nominato il miglior pelapatate a Y in assoluto dal New York Times e da America’s Test Kitchen. È di gran lunga il pelapatate più leggero testato e anche uno dei più affilati. Ha pelato tutto con fluidità e ha prodotto alcune delle bucce più sottili tra i pelapatate a Y, e pur avendo qualche difficoltà con i limoni, ha comunque rimosso pochissimo albedo.

Lo svantaggio maggiore è il manico: piccolo, piatto e dall’aspetto economico, con poco a cui aggrapparsi e meno sicurezza ed ergonomia rispetto alla concorrenza. Sul lato positivo, la leggerezza fa sì che non affatichi la mano o il polso nemmeno pelando grandi quantità.

È anche l’unico pelapatate del test con una lama in acciaio al carbonio; tutti gli altri sono in acciaio inossidabile. L’acciaio al carbonio mantiene il filo più a lungo, ma può ossidarsi se non lo asciugate subito. È stato l’unico pelapatate a mostrare ruggine quando lasciato bagnato per una notte, e l’unico non adatto alla lavastoviglie.

Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler

Il Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler utilizza una lama seghettata in acciaio inossidabile progettata per aderire alla superficie di frutta e verdura. È uno dei pelapatate seghettati più affilati testati e ha tagliato quasi ogni alimento senza quasi alcuna resistenza, e il manico è bilanciato, prespunto e comodo.

Sul lato negativo, la lama seghettata è penetrata un po’ troppo aggressivamente nel limone, rimuovendo più albedo di qualsiasi altro pelapatate e a volte tagliando fino in fondo al frutto.

Spring Chef Premium Swivel Peeler

Lo Spring Chef Premium Swivel Peeler è uno dei pelapatate più venduti su Amazon: un pelapatate dritto economico con lama in acciaio inossidabile e manico in plastica leggera. Ha fatto un buon lavoro sulla maggior parte degli alimenti ma era notevolmente meno affilato rispetto agli altri pelapatate dritti, con qualche difficoltà su limoni e zucca butternut.

Il manico presenta scanalature per le dita nella parte inferiore, ma durante la pelatura vera e propria la presa cade più sui fianchi, quindi le scanalature non aiutano davvero. Il difetto di design più grande è che la cornice in plastica attorno alla lama sporge ben oltre il filo, quindi su alimenti larghi come la zucca butternut la plastica può toccare per prima e impedire alla lama di tagliare in modo pulito. La punta si è anche spezzata durante il test di caduta.

Linden Sweden Original Jonas Peeler

Il Linden Sweden Original Jonas Peeler ha un aspetto semplice, ma ha dato risultati incredibili. Ha pelato tutto con fluidità, senza inciampi né blockaggi, la lama scorre pulita con bucce sottili e uniformi, e produce un soddisfacente click metallico mentre lo si fa avanzare. Ha gestito i limoni meglio della maggior parte dei pelapatate con filo liscio, producendo bucce sottili con solo un po’ di albedo, ed è stato sorprendentemente facile attraverso la buccia dura della zucca butternut.

L’unico vero svantaggio è che il sottile manico metallico può premere contro la mano durante sessioni di pelatura lunghe. Non è niente vicino alla comodità di un manico più spesso e prespunto.

Consigli per l’acquisto

Ogni pelapatate testato farà il suo lavoro, e tutti costano meno di 15 dollari, quindi non si tratta di un grande investimento. Con una cura ragionevole dovrebbero durare anni, anche se come qualsiasi piccolo strumento da cucina possono prima o poi rompersi.

Le differenze più grandi riguardano la forma e il tipo di lama. Tra pelapatate a Y e dritti, è davvero una questione di preferenza personale, anche se i pelapatate dritti in genere permettono di pelare più velocemente e offrono un po’ più di controllo. Tra filo seghettato e liscio, vince il liscio nella maggior parte dei casi: pelano in modo più fluido e non affondano né si incastrano sulle irregolarità con la stessa frequenza. Le lame seghettate hanno comunque una nicchia, funzionando meglio su frutti morbidi come pesche o pomodori.

Sulla base dei test, il miglior pelapatate in assoluto è il Linden Sweden Original Jonas. Il design è essenziale, ma ha pelato meglio di qualsiasi altro modello testato. Se preferite un pelapatate a forma di Y, puntate sull’OXO Good Grips Y Peeler: affilato, comodo, e pela in entrambe le direzioni. Anche i due pelapatate Kuhn Rikon e i due pelapatate dritti OXO sono ottime scelte, con solo difetti minori che li mantengono più in basso in classifica. Da evitare sono il KitchenAid Euro Peeler, il KitchenAid Y Peeler e lo Spring Chef Swivel Peeler, a causa dei manici scivolosi e, nel caso dello Spring Chef, di un filo notevolmente meno affilato.

Conclusione

Un buon pelapatate è uno degli aggiornamenti più economici che si possano fare in cucina, ma le differenze tra i modelli sono reali. Scegliete il Linden Sweden Original Jonas per le prestazioni complessive più fluide, l’OXO Good Grips Y Peeler se preferite quella forma, e saltate le opzioni con manico scivoloso e filo meno affilato di questa lista.