Le migliori pelapatate: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler vs Oxo Good Grips Swivel Peeler

Introduzione

Un buon pelapatate dovrebbe risultare veloce e scorrevole, asportando giusto la quantità di buccia necessaria in modo da non dover mai ripassare sullo stesso punto, ma senza mai penetrare così in profondità da produrre strisce spesse e sprecone. Dovrebbe gestire protuberanze e curve senza incepparsi, intasarsi o perdere il taglio, e la mano non dovrebbe sentirsi stanca quando il lavoro è finito.

Abbiamo raccolto più di una dozzina di pelapatate in due stili principali, a forma di Y e dritti, più alcuni modelli innovativi, e li abbiamo sottoposti a un ciclo di test esigente. Due modelli sono emersi, uno per ciascuno stile.

Come abbiamo testato

Ogni pelapatate è stato usato per pelare tre carote, cronometrando il processo e misurando lo spessore medio della buccia asportata. Siamo poi passati a patate Yukon gold tonde e, per una vera sfida, a nodosi rizomi di sedano rapa, a dura zucca butternut e a piccoli e nodosi rizomi di zenzero.

Si sono uniti al test diversi ulteriori tester, tra cui persone mancine e persone con livelli di abilità, altezze e forze differenti. Abbiamo lavato a mano i pelapatate dopo ogni test, lavato in lavastoviglie i modelli adatti e ne abbiamo esaminato le condizioni alla fine dei test.

Cosa rende eccellente un pelapatate

Il peso conta più di quanto sembri. I design pesanti possono sembrare più robusti e suggerire una qualità superiore, ma con un pelapatate pesante le mani si stancano molto più in fretta. Il nostro preferito pesa appena mezza oncia, mentre il modello più pesante testato pesa più del quadruplo, e la differenza si sente.

L’ergonomia è venuta dopo. La frutta e la verdura arrivano in così tante forme e consistenze che spesso bisogna cambiare presa a metà lavoro. I migliori pelapatate possono essere impugnati in diversi modi e si adattano comodamente a una varietà di mani.

Anche la buona visibilità aiuta. Poter vedere l’azione di pelatura mentre avviene ha contribuito a un lavoro più rapido e fluido. Alcuni design, come un modello innovativo di Chef’n, ostruivano completamente la vista della lama.

Contavano anche velocità e pulizia. Il pelapatate più veloce ha finito le sue carote in soli 37 secondi, mentre il più lento ha impiegato un minuto intero, un divario che si accumula preparando un pasto. I pelapatate con spazio sufficiente attorno alla lama consentono alle bucce di allontanarsi invece di accumularsi. Anche la pelatura giusta è importante: i migliori modelli rimuovono abbastanza buccia al primo passaggio senza sprecare cibo.

Infine, un estrattore di occhi della patata incorporato, il piccolo anello o cucchiaio che sporge dalla testa, è un bel bonus per eliminare gli occhi dalle patate o le imperfezioni da altri prodotti. Non tutti i modelli ne erano dotati, e quelli smussati o rivolti verso l’alto erano i meno efficaci.

Pulizia e manutenzione

La facilità di pulizia distingueva i buoni pelapatate da quelli frustranti. Un modello ha intrappolato pezzetti di carota attorno alla testa già al primo test e non li ha più lasciati andare; l’abbiamo strofinato, immerso e lavato in lavastoviglie tre volte, e quei pezzetti di carota sono rimasti incollati.

La maggior parte dei pelapatate era dichiarato lavabile in lavastoviglie, ma la lavastoviglie ne accorcia la vita. Raccomandiamo di lavare a mano tutti gli utensili da cucina con lama e di asciugarli prontamente.

Materiale della lama: acciaio al carbonio vs acciaio inossidabile

Le lame in acciaio al carbonio si sono rivelate molto affilate e hanno mantenuto bene il taglio, aunque arrugginiscono se lasciate bagnate. La ruggine non è pericolosa e si rimuove facilmente; una passata occasionale con olio aiuta a prevenirne la formazione. Alcune lame in acciaio inossidabile si sono spente durante i test, mentre i modelli in acciaio al carbonio sono rimasti affilati per tutta la durata.

Pelapatate a Y vs pelapatate dritti

La differenza maggiore dipende da come li si impugna. Un pelapatate dritto si impugna per il manico come un coltello, mentre i pelapatate a Y di solito si tengono tra pollice e indice. Entrambi gli stili possono essere usati con un movimento in avanti, allontanandoli da voi, o tirandoli verso di voi.

Preferiamo il pelapatate a Y perché la forma a Y aperta offre una visuale libera e un miglior controllo dell’azione di pelatura, quindi si sa sempre esattamente cosa sta succedendo. La testa spessa di un pelapatate dritto è tipicamente posizionata in basso sopra la lama e ostruisce la visuale. Alla fine, usate la forma che vi risulta comoda, ed è per questo che abbiamo scelto un preferito per ciascuno stile.

La nostra scelta migliore: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

Il Kuhn Rikon Original Swiss Peeler è da sempre il nostro vincitore a forma di Y e la scelta migliore in assoluto. Ha lame in acciaio al carbonio scorrevoli e di una affilatezza impressionante, e con circa mezza oncia di peso è così leggero che la mano non si stanca mai. Se siete disposti ad asciugare rapidamente una lama in acciaio al carbonio e a passarle di tanto in tanto un po’ d’olio, questo è il pelapatate da comprare.

Miglior pelapatate dritto: Oxo Good Grips Swivel Peeler

Se preferite i pelapatate dritti, o semplicemente non volete occuparvi della manutenzione che l’acciaio al carbonio richiede, l’Oxo Good Grips Swivel Peeler è la nostra raccomandazione. Abbina una lama affilata in acciaio inossidabile a un manico comodo, offrendo una pelatura facile e a bassa manutenzione per la preparazione quotidiana di frutta e verdura.

Conclusione

Entrambi questi pelapatate renderanno veloce e facile pelare verdura e frutta. Scegliete il Kuhn Rikon Original Swiss Peeler per le prestazioni a Y più affilate e scorrevoli, oppure l’Oxo Good Grips Swivel Peeler per un design dritto e comodo con la semplicità dell’acciaio inossidabile.