Le migliori mestoli: tre vincitori da cucina meritevoli di un posto nel cassetto

Introduzione

Un mestolo sembra lo strumento più semplice della cucina, ed è proprio per questo che è così facile comprarne uno sbagliato. Per scoprire quali mestoli valgano davvero la pena usare, dieci modelli con prezzi da $8 a $38.50 sono stati messi alla prova nel lavoro quotidiano in cucina: servendo chili e brodo di pollo da casseruole e pentole capienti, e filtrando zuppa di pomodoro attraverso un colino per testare la fluidità e il controllo. Tre sono emersi come chiari vincitori a fasce di prezzo molto diverse.

Cosa conta davvero in un mestolo

I test hanno evidenziato alcuni dettagli di design che distinguono un mestolo comodo da uno frustrante. La caratteristica più apprezzata era il manico decentrato inclinato di circa 45 gradi, che tiene la mano di lato e lontana dal vapore che sale dalla pentola calda. I manici con angolo vicino ai 90 gradi mettono la mano direttamente nel percorso del vapore.

Anche la lunghezza del manico era importante: una lunghezza moderata di circa 9.5 pollici si è rivelata comoda e facile da controllare. Sul lato del coppo, i tester hanno preferito un bordo di versamento delicatamente arrotolato, che permette di versare in modo pulito da qualsiasi punto del bordo, anziché i beccucci stampati che limitano a due punti di versamento fissi. Anche la costruzione in un unico pezzo ha ottenuto punteggi migliori rispetto ai design in due pezzi, dove il controllo peggiora quando la mano slitta verso la cima del manico. Le capacità dei coppi variavano da quattro a sei once, con qualcosa around cinque once che colpiva il punto ideale. Per i modelli adatti all’antiaderente, la flessione eccessiva durante il raschiamento era uno svantaggio, perché lascia liquido sul fondo e rende il mestolo più difficile da controllare.

Il vincitore assoluto: Rosle Hook Ladle with Pouring Rim

Il mestolo a gancio Rosle con bordo di versamento è stato il punto di forza dell’intero test, e ha già vinto precedenti comparazioni di mestoli. Combina un coppo di capacità media da circa cinque once con un bordo di versamento arrotolato che consente di versare con precisione da qualsiasi punto del coppo, più un manico decentrato estremamente comodo che tiene la mano lontana dal vapore.

È costruito per durare una vita, ma quella durabilità ha un costo: a $38.50, è caro per essere un mestolo. Se cucinate zuppa, stufato o salsa con regolarità e volete lo strumento migliore per il compito, vale il suo prezzo.

Il miglior acquisto: Cuisinart Stainless Steel Ladle

A $20, il mestolo in acciaio inox Cuisinart offre gran parte delle prestazioni a circa metà del prezzo. Gli manca il raffinato bordo di versamento arrotolato del vincitore, ma i tester hanno constatato che trasferisce comunque la zuppa in ciotola in modo pulito e comodo.

Per la maggior parte delle cucine, questa è la scelta sensata di default: solida costruzione in acciaio inox, un manico comodo e nessun prezzo premium.

Il migliore per i tegami antiaderenti: Cuisinart Curved Handle Nylon Ladle

Se cucinate in pentole antiaderenti, un mestolo di metallo è una scelta poco adatta. Il mestolo in nylon con manico curvo Cuisinart, a $10, è la proposta adatta all’antiaderente emersa dal test. Il suo manico curvo mantiene il design pratico, e la costruzione in nylon è delicata sui tegami rivestiti.

Il compromesso rilevato durante i test è la flessibilità: con troppo cedimento quando si preme la zuppa attraverso un colino, lascia più liquido sul fondo ed è leggermente più difficile da controllare. Per il servizio quotidiano da pentole antiaderenti e casseruole, però, fa bene il suo lavoro a un prezzo economico.

Quale comprare?

Se volete il miglior mestolo a prescindere dal prezzo, il mestolo a gancio Rosle con bordo di versamento è la scelta evidente, con il suo bordo di versamento superiore e il comodo manico decentrato. Se volete ottime prestazioni spendendo meno, il mestolo in acciaio inox Cuisinart a $20 è il miglior acquisto. E se i vostri tegami sono antiaderenti, il mestolo in nylon con manico curvo Cuisinart da $10 è quello da prendere.

Conclusione

Un buon mestolo si riduce a pochi dettagli pratici: un manico decentrato che tiene la mano lontana dal vapore, una lunghezza moderata di 9.5 pollici, un bordo di versamento arrotolato e un coppo da circa cinque once. Tutti e tre questi mestoli rispettano i fondamentali, quindi la scelta giusta dipende soprattutto dal vostro budget e dai vostri tegami.