I migliori estrattori di succo per l'uso domestico: dalle macchine per frutta e verdura agli spremiagrumi

Introduzione

Spremere succhi in casa ti dà più controllo su ciò che finisce nel tuo bicchiere, fa risparmiare rispetto ai juice bar ed è più comodo che comprare succo già pronto, ma solo se hai la macchina giusta. Questa guida copre l’intero spettro: estrattori elettrici di frutta e verdura sia centrifughi che a masticazione, un ibrido estrattore-frullatore e i migliori spremiagrumi manuali ed elettrici per limoni, lime e arance. Le scelte qui sotto provengono da una lunga serie di test pratici, che comprende la lavorazione di oltre 95 libbre di prodotti freschi su nove modelli differenti.

Estrattori elettrici di frutta e verdura: cosa sapere prima di tutto

Gli estrattori elettrici esistono in due stili, e i termini indicano come lavorano il cibo. Gli estrattori centrifughi tagliano la frutta e la verdura e la fanno girare, forzando il succo attraverso un filtro metallico. Gli estrattori a masticazione macinano e sminuzzano il prodotto con ingranaggi, e sono considerati il livello più alto dell’estrazione del succo perché riescono a ricavare fino all’ultima goccia da quasi qualsiasi alimento. Per la maggior parte delle bevande miste, disponi gli ingredienti più leggeri sul fondo del tubo di alimentazione e quelli più pesanti sopra, così il peso spinge tutto verso il basso.

Una nota sulla freschezza: il succo fresco va consumato entro un giorno o due. Queste macchine servono per bere il succo al massimo della freschezza, non per fare scorta in frigo per una settimana.

Il miglior estrattore centrifugo: Breville Juice Fountain Cold

Il Breville Juice Fountain Cold è un design centrifugo che ci è piaciuto molto. Il “cold” si riferisce a una costruzione pensata per evitare di scaldare il prodotto durante la lavorazione, il che aiuta a preservare più nutrienti. Taglia e centrifuga il succo attraverso un filtro metallico, invia la polpa in un ampio contenitore di raccolta e riempie una caraffa trasparente con tacche di misurazione che si aggancia, si stacca e permette di servire direttamente da essa. Una barra di sicurezza impedisce l’avvio se l’unità non è completamente chiusa.

Il tubo di alimentazione largo tre pollici può accettare una mela intera, sebbene si consiglia di svuotare mele e pere dai semi, poiché i semi di mela e pera contengono composti che non vuoi ingerire quotidianamente. Due velocità coprono l’intera gamma: bassa per i prodotti più morbidi che necessitano di più tempo nella tramoggia, alta per prodotti duri come carote e barbabietole. Per le verdure a foglia come il cavolo riccio, non tagliarlo a pezzetti né inserire foglie singole; arrotolalo in un fascio il più compatto possibile e comprimilo nel tubo. I pezzi grandi in realtà si lavorano meglio negli estrattori centrifughi.

La pulizia è qui un punto di forza autentico. Le parti sono grandi e semplici, cosa molto importante, perché un estrattore difficile da pulire non viene usato.

Il miglior estrattore a masticazione: Omega Vertical Juicer

L’Omega Vertical Juicer è una macchina a masticazione, cioè gli ingranaggi macinano e sminuzzano il prodotto. La prova della sua estrazione sta nella polpa: esce secca come polvere. Un tester ha descritto una polpa di mela che sembrava una scheggia di legno, rossa per la buccia ma senza più alcun sapore. È esattamente ciò che vuoi da un estrattore ad alta resa.

Funziona a una sola velocità con funzione di retro-rotazione nel caso qualcosa si inceppi negli ingranaggi. Il tubo di alimentazione è uno dei più grandi della categoria a masticazione, largo un paio di pollici, sebbene resti più stretto dei tubi ampi dei modelli centrifughi, quindi serve un po’ più di preparazione prima della spremitura. Gli estrattori verticali a masticazione sono a volte chiamati slow juicer perché non fanno vorticare il prodotto; il design dovrebbe mantenere il cibo più freddo, anche se il modello centrifugo ben progettato indicato sopra ci riesce già da solo.

L’Omega ha dato la resa migliore di tutti gli estrattori a masticazione e centrifughi testati. È comodissimo da usare e fa un lavoro splendido, anche se il prezzo potrebbe non andare bene a tutti.

Un ibrido estrattore-frullatore che merita un’occhiata

Per chi è indeciso tra frullare e spremere, esiste una via di mezzo interessante: una base che funziona sia da estrattore che da frullatore, che unisce un noto frullatore di fascia media a un estrattore centrifugo in un’unica unità. L’accessorio per la spremitura usa un filtro e delle lame, con la polpa raccolta sul fondo e l’estrattore bloccato sopra, e ha un tubo di alimentazione gigantesco simile a quello del Juice Fountain Cold. È un’opzione divertente e che risparmia spazio se vuoi entrambe le funzioni senza comprare due elettrodomestici completi.

Spremiagrumi manuali: perché lo stile a pressa vince

Per spremere limoni e lime nelle ricette, gli spremiagrumi manuali sono più ordinati dello spremere a mano, che spruzza succo ovunque e lascia scivolare i semi nel cibo. Sono stati testati tre stili manuali. Il semplice spremiagrumi a palina di legno è in un solo pezzo e facile da pulire, ma ha reso circa il 30 percento di succo in meno rispetto agli altri modelli, quindi è facile da scartare. Gli stili da tavolo a pressione ti permettono di usare il peso del corpo, ma hanno molte parti e sono difficili da pulire.

Il vincitore è lo spremiagrumi a pressa Chef’n FreshForce. Usa la leva per rendere la spremitura più facile ed è quello che ha estratto più succo del gruppo. Le fessure lunghe e sottili del colino drenano rapidamente il succo trattenendo semi e polpa. È in un solo pezzo, facile da pulire e nettamente il migliore di tutti gli stili testati.

Un consiglio pratico dai test: gli agrumi freddi appena usciti dal frigo contengono la stessa quantità di succo della frutta a temperatura ambiente, ma il succo è più difficile da estrarre. Tagliare prima la piccola estremità inferiore del limone aiuta anch’essa. Una pressa potente come la FreshForce rende questi trucchetti superflui; il succo esce facilmente anche con la frutta fredda.

Spremiagrumi elettrici: Breville vs Dash

Gli spremiagrumi elettrici hanno senso quando vuoi più di un goccio, come una grande quantità di limonata o di margarita. Due fattori hanno distinto i buoni dai dimenticabili nei test: il rumore e l’estrazione del succo. Alcuni modelli avevano una emissione acuta così fastidiosa che nessuno voleva usarli a prima mattina, quindi hanno prevalso le macchine più silenziose. L’estrazione spesso dipendeva dal design dello spremitore: le pale spuntate o piatte semplicemente non erano efficaci, mentre le forme appuntite raschiavano uniformemente fino all’ultimo residuo di succo.

Lo spremiagrumi elettrico Breville è il vincitore di fascia alta, con tocchi di lusso come un beccuccio che si può alzare o abbassare così da non gocciolare sul piano. Nei test, un’arancia e un pompelmo hanno prodotto poco meno di una tazza di succo con il minimo sforzo. Se spremi agrumi ogni mattina, questo è il modello fatto per te.

Il Dash è l’alternativa economica. È fatto di plastica e più piccolo, quindi si ripone facilmente, ma ha battuto di gran lunga la propria categoria nell’estrazione del succo, ricavando fino all’ultima goccia. Il succo fresco è nettamente migliore di quello comprato in negozio: fresco e leggero.

Consigli d’acquisto

Abbina la macchina al compito. Se vuoi succhi quotidiani da frutta e verdura con la massima comodità, il Breville Juice Fountain Cold è il centrifugo più facile da vivere. Se la resa massima è la priorità e il budget lo consente, l’Omega Vertical estrae più succo di tutto ciò che è stato testato. Per un uso occasionale con limoni e lime, il Chef’n FreshForce è una pressa economica ed efficace. E se prepari bevande agli agrumi in grandi quantità, scegli tra la lussuosa spremiagrumi elettrica Breville e la compatta e capace Dash in base a budget e spazio sul piano di lavoro.

Conclusione

Che tu stia spremendo frutta e verdura intere o solo ravvivando una ricetta con gli agrumi, qui trovi uno strumento ben testato per il compito. Scegli lo stile che si adatta a quanto realmente lo userai, e il succo fresco in casa diventa un’abitudine facile invece di un compito.