Le migliori friggitrici ad aria: a cassetto vs forno tostapane con friggitrice

Introduzione

Le friggitrici ad aria sono di gran moda, e a ragione. In pratica sono forni a convezione da banco, e le migliori cuociono cibi croccanti in modo rapido ed efficiente. La parte difficile è scegliere lo stile giusto: una friggitrice ad aria dedicata con cassetto, oppure un forno tostapane con friggitrice ad aria che svolge entrambi i compiti. Dopo aver ritestato modelli di ogni design presente sul mercato, due vincitori si distinguono, uno per ogni categoria.

Perché funzionano le friggitrici ad aria: una breve guida

Il nome è un po’ fuorviante. Le friggitrici ad aria in realtà non friggono il cibo e non sostituiscono una friggitrice a immersione. Sono piuttosto un sostituto del grande forno in formato ridotto. Si usa un cucchiaio o un cucchiaino di olio sul cibo, oppure niente affatto, e l’aria calda circolante rende tutto croccante, imitando quella texture fritta.

Lo stile conta più di quanto si possa pensare. I design ad apertura superiore espongono la resistenza quando si solleva il coperchio, il che sembra rischioso, soprattutto se la useranno i bambini. I modelli tipo mini-forno con più ripiani cuocevano in modo disomogeneo, con griglie inferiori che non si scaldavano mai per quanto le giravi. Lo stile a cassetto vince: è il più sicuro, il più facile da raggiungere e mantiene il cibo in un’unica zona dove tutto il calore può arrivare.

La migliore friggitrice dedicata: Instant Vortex Plus 6-Quart

La Instant Vortex Plus 6-Quart è la nuova vincitrice assoluta tra le friggitrici ad aria tradizionali. È a cassetto, con un ingombro complessivo piuttosto compatto, eppure ha una capacità enorme. Il cassetto misura 10 per 10 pollici e circa quattro pollici di profondità, abbastanza per porzioni per quattro persone. Ci è persino entrato un pollo intero di quattro libbre, arrostito splendidamente.

Il rivestimento interno antiaderente rende la pulizia un lavaggio rapido, e si preriscalda in appena due minuti prima di passare automaticamente alla cottura, con un miglioramento evidente dei risultati. Ti ricorda di girare il cibo a metà cottura, e tirando fuori il cassetto il timer va in pausa, per poi riprendere automaticamente quando lo rientri. Oltre alla frizione ad aria, arrostisce, cuoce al forno, riscalda e gratina, e può persino fare il toast usando la funzione grill.

Tutto ciò che vi abbiamo cucinato, dalle patatine fritte alle verdure, dalla carne al pesce, è uscito dorato e croccante in modo uniforme, grazie al cibo distribuito in un unico strato. I piatti testati spaziavano dai cavoletti di Bruxelles arrostiti ad alette di pollo al limone e pepe incredibilmente croccanti senza grassi aggiunti, fino a una cheesecake in circa un’ora invece di dodici.

Il miglior forno tostapane con friggitrice ad aria: Breville Smart Oven Air

Se vuoi la frizione ad aria e un vero forno tostapane in una sola macchina, la Breville Smart Oven Air è il meglio di entrambi i mondi. È un forno tostapane a convezione con cestello per friggitrice ad aria, resistenze sopra e sotto, e una ventola per l’esperienza di frizione ad aria a convezione.

Come tostapane è eccellente. Più livelli di griglia chiaramente segnalati ti permettono di posizionare il cibo per ogni funzione, accoglie fette artigianali lunghe che i tostapane più piccoli non riescono a gestire, e la graduazione del tostaggio dal chiaro allo scuro si calibra davvero bene, quindi le impostazioni scure non escono pallide. La luce interna si accende verso la fine del tostaggio così puoi controllare la cottura. L’interfaccia digitale è facile da navigare e rende chiaro cosa sta facendo la macchina in ogni momento.

Per la frizione ad aria si è comportata magnificamente, usando una teglia in rete forata per massimizzare il flusso d’aria intorno al cibo e ottenere un esterno croccante. Va in pausa quando apri lo sportello per girare il cibo, quindi non sottrae tempo di cottura. Un compromesso: la teglia in acciaio inossidabile e l’interno sono più difficili da pulire rispetto a un cestello antiaderente di friggitrice ad aria. È anche più grande e costosa, ma cuoce al forno, arrostisce, gratina e frigge ad aria davvero bene, funzionando come un secondo forno più piccolo, il che è particolarmente utile durante le festività.

Quale comprare?

Se ti interessa soprattutto la frizione ad aria, prendi una friggitrice dedicata. La Instant Vortex Plus è più compatta, costa meno, è facile da pulire grazie al suo unico cestello antiaderente ed è ottima per friggere ad aria. Se ti serve anche un forno tostapane e vuoi entrambi combinati in una sola macchina, la Breville Smart Oven Air fa entrambe le cose in modo spettacolare.

Fai solo attenzione al marchio quando acquisti in questa categoria: molte delle friggitrici ad aria tipo forno tostapane testate non integravano bene la frizione ad aria, quindi la qualità varia notevolmente sul mercato.

Conclusione

Entrambi i vincitori si guadagnano il loro posto svolgendo exceptionally bene il loro compito principale. La Instant Vortex Plus 6-Quart è la scelta compatta ed economica per la frizione ad aria dedicata, con una capacità impressionante, mentre la Breville Smart Oven Air giustifica l’ingombro maggiore e il prezzo più alto combinando due elettrodomestici in una sola macchina raffinata e versatile.