Nouveaux couteaux du jour : six couteaux pliants et utilitaires qui méritent un examen attentif

Introduction

Une nouvelle série de sorties est arrivée d’un coup, et l’éventail est inhabituellement large : deux couteaux utilitaires ambidextres, plusieurs couteaux pliants à verrou crossbar et à bouton-poussoir, un grand couteau de chef pliant, et une brute à plaquettes en laiton. Des marques différentes, des conceptions différentes, des prix différents. Certaines sont des recommandations faciles, d’autres comportent une vraie réserve, voici donc un tour d’horizon direct de ce que chacun fait bien et de ses limites.

Les couteaux utilitaires CJRB

CJRB propose une paire de couteaux utilitaires actuellement sur Kickstarter, et l’idée de base est vraiment ingénieuse. Les deux sont ambidextres : la lame peut être inversée, ce qui permet aux utilisateurs gauchers et droitiers d’utiliser le même outil avec le bouton du même côté de travail. Les lames qui rendent cela possible ont un trou au centre, et le mécanisme offre plusieurs points d’arrêt avec un toucher satisfaisant, presque digne d’un fidget-toy, quand on le manipule.

La qualité de fabrication est aussi solide. Une version semble être en acier inoxydable plutôt qu’en aluminium comme elle le laisse croire, et l’autre est en titane. Les deux semblent robustes, compactes et faciles à transporter.

Mais l’obstacle est de taille. Ces lames ajourées ne sont pas standard et sont difficiles à trouver dans la plupart des magasins. Les couteaux eux-mêmes fonctionnent très bien, mais à moins d’avoir un accès fiable aux lames de rechange dans votre région, il vaut peut-être mieux attendre. Pour beaucoup d’acheteurs, ce problème de disponibilité pourrait être rédhibitoire.

Kaiser Sub-Three

Le Sub-Three est un couteau bien exécuté, avec une belle mécanique et une bonne prise en main. Il utilise un clutch lock, ce qui implique une barre transversale réglable, une caractéristique vraiment séduisante en soi.

Le problème, c’est le contexte. Kaiser fabrique déjà d’excellents couteaux à verrou crossbar, et des modèles comme le Drop Bear semblent plus aboutis, avec un clip réversible et un choix plus large de matériaux. Le Sub-Three n’offre pas grand-chose que ces couteaux existants ne proposent déjà, et certains pourraient même être vendus moins cher.

En tant que couteau à part entière, il est très bon. S’il arrivait en cadeau, la plupart des propriétaires seraient ravis. La vraie question est simplement de savoir pourquoi on le choisirait plutôt qu’un couteau pliant Kaiser qui remplit déjà ce rôle mieux. C’est un « meh » phénoménal : un savoir-faire excellent, une utilité discutable.

QSP Banish

Le Banish est un peu différent. C’est un petit couteau, avec une lame de seulement 2.3 inch, au manche assez inhabituel incliné vers l’arrière qui s’enfonce dans la main et offre un contrôle de la pointe surprenant. Associé à une lame de type worn clip ou sheepsfoot, il fonctionne remarquablement bien.

QSP a ici maîtrisé le verrou à bouton-poussoir. Le detent est excellent, la lame se déplie joliment, et le front flipper fonctionne sans à-coups, même si le petit manche rend l’accès au pouce un peu serré. Le flicking inversé est sans doute la meilleure méthode d’ouverture. Il est aussi adapté à un usage à deux mains, et son allure accessible tend à séduire les personnes qui ne sont pas des passionnés de couteaux habituels.

Une occasion manquée : des washers de série avec les roulements inclus séparément dissiperait toute appréhension face à l’action à chute libre. Cela dit, les critiques sont rares. Il est suffisamment différent pour s’imposer, et il pourrait facilement devenir un couteau de poche populaire cette année. La seule vraie question est de savoir si, à cette taille et à ce prix, vous préféreriez plutôt un porte-lame utilitaire dédié.

Kaiser Momo

Du plus petit couteau du groupe au plus grand avant le monstre en laiton ci-dessous : le Momo, avec sa lame de 4.18 inch, est dans l’esprit un grand couteau de chef pliant, et c’est très amusant.

La mécanique est excellente, comme on s’y attend d’une pièce de cette taille montée sur roulements, et le mélange de matériaux est intéressant : un bolster en titane, des plaquettes en aluminium, un liner lock en acier et un clip en titane usiné. Le résultat est tranchant et orienté préparation culinaire, un genre où les grands pliants vraiment réussis sont rares.

Il y a des détails qui fâchent. Le clip de poche est placé trop haut sur le manche, à l’endroit où la main est plus susceptible de le sentir ; le placer plus bas le ferait disparaître dans l’ergonomie. Et c’est une façon chère d’obtenir un couteau de chef pliant. Mais si vous voulez quelque chose de grand et de tranchant qui reste un peu plus raisonnable à porter qu’un couperet, le Momo pourrait être exactement ce qu’il vous faut.

Kaiser Sheep Dog (Laiton)

Le Sheep Dog en laiton est la définition même du pliant costaud, grâce à ses plaquettes en laiton massif, avec des inserts en acier autour du pivot pour la solidité et une pièce secondaire qui abrite le ressort du bouton. La fonctionnalité est phénoménale, ce qui n’étonnera personne vu la qualité constante des verrous à bouton-poussoir de Kaiser.

La lame est en CPM 3V, et cela mérite d’être célébré. Très peu de marques fabriquent des couteaux pliants dans cet acier, ce qui est dommage car il est exceptionnellement tenace et, en pratique, n’a montré aucun problème de corrosion même dans des conditions très humides où des aciers comme le D2 rouillent facilement.

C’est assurément un couteau premium, et le poids fait partie du pacte. Il faut savoir qu’on l’aimera et accepter qu’il alourdisse la poche. Si cela vous semble un atout plutôt qu’un défaut, l’ergonomie offre plusieurs points de prise, la géométrie de coupe est très tranchante, et le design de type worn clip est un classique de longue date de la marque.

Vosteed Daxon

Le Daxon est un régal pour les yeux, et l’un des plus beaux couteaux à apparaître récemment. La finition titane blackwash associée à une lame M390 blackwash, dans un profil qui ressemble à un worn clip ou un léger sheepsfoot, lui donne un look que l’on adore ou pas. Pour ce qu’il vaut, le blackwash est celui à choisir ; la version titane uni paraît assez fade en comparaison.

L’exécution du verrou crossbar de Vosteed est devenue vraiment excellente, et le Daxon en profite pleinement : une mécanique superbe, un front flipper bien intégré et facile à attraper, et des thumb studs tout aussi réussis. Les versions premium arrivent dans des boîtiers en plastique scellés avec des ressorts Omega de rechange, un patch, un chiffon de nettoyage et un autocollant, une attention agréable pour cette gamme de prix.

C’est un couteau déjà largement traité ailleurs, et le consensus se confirme : il est très, très bon. Si vous achetez sur le marché premium et que le thème sombre vous plaît, c’est un candidat évident pour la liste restreinte. La disponibilité peut poser problème avec cette marque, donc s’il est en stock, n’attendez pas trop longtemps.

Conseils d’achat généraux

Si l’on devait choisir un seul couteau du lot, le Daxon se détache. Il est réussi sur tous les plans, et le décroché du manche le maintient fermement en main même mouillé, ce qui inspire une vraie confiance. Au-delà de ce choix, le bon choix dépend entièrement de vos priorités : les couteaux utilitaires CJRB n’ont de sens que si vous pouvez vous procurer leurs lames propriétaires, le Sub-Three est difficile à justifier face aux autres verrous crossbar de Kaiser, le Banish est un charmant petit couteau de porté, le Momo conviendra aux amateurs de grands pliants tranchants, et le Sheep Dog en laiton s’adresse aux acheteurs qui veulent une présence maximale et un acier premium.

Conclusion

Cette série couvre un large spectre, d’un outil utilitaire ambidextre à un heavyweight en laiton, et toutes les sorties ne méritent pas une recommandation sans réserve. Le Banish et le Daxon sont les plus complets, le Momo et le Sheep Dog en laiton satisfont brillamment des goûts spécifiques, et la paire CJRB et le Sub-Three comportent chacun une réserve à peser avant l’achat. Adaptez le couteau à la tâche qu’il doit accomplir, et n’importe lequel d’entre eux peut être un choix satisfaisant.