Quatre gadgets de cuisine à l'épreuve : Roast Easy, Bread Keeper, Kebab Maker et Vacu Vin

Introduction

Les gadgets de cuisine ont tendance à se diviser en deux camps : ceux qui gagnent tranquillement leur place, et ceux qui finissent au fond d’un tiroir. Nous avons testé quatre produits populaires dans les domaines du rôtissage, de la conservation du pain, de la préparation du barbecue et de la conservation du vin pour déterminer à quel camp chacun appartient. Certains nous ont surpris, d’autres ont déçu, et l’un s’est révélé être une aubaine inattendue.

Roast Easy, enveloppement de rôtissage en maille d’acier inoxydable

Le Roast Easy est exactement ce qu’il semble être : une feuille de maille d’acier inoxydable avec un petit pendentif, conçue pour remplacer le papier aluminium lors du rôtissage de la viande. L’argument est simple : il est réutilisable, il supprime l’usage unique de l’aluminium, et il est censé garder la viande moelleuse et juteuse tout en croustillant l’extérieur. Vous pouvez même arroser la viande à mi-cuisson sans la retirer complètement.

Pour mettre cette affirmation à l’épreuve, deux poulets ont été rôtis côte à côte à 200 degrés pendant environ une heure, l’un sous la maille d’acier, l’autre sous l’aluminium. Le poulet sous maille a été arrosé à mi-cuisson, ce qui est facile puisque l’enveloppement se soulève simplement.

Les résultats étaient serrés. Le poulet sous maille était davantage doré et la peau sonnait nettement plus croustillante, laissant un subtil motif marbré sur la poitrine. Mais à la dégustation, les deux volailles se sont révélées juteuses et délicieuses, sans grande différence entre elles. Comme remplacement de l’aluminium, il fait le travail, et contrairement à l’aluminium, il suffit de le laver et de le réutiliser.

Le hic, c’est le prix. À environ 44 à 47 £, c’est bien plus que ce que la plupart des gens paieraient spontanément pour un accessoire de rôtissage. Si vous rôtissez régulièrement des volailles entières et souhaitez réduire le gaspillage d’aluminium, cela a du sens. Pour les rôtisseurs occasionnels, c’est plus difficile à justifier.

Kitchen Craft Stay Fresh, boîte à pain extensible et guide de découpe

C’était l’un des produits les plus demandés : une boîte à pain transparente en acrylique avec des évents rotatifs et un design extensible, vendue avec un guide de découpe. Kitchen Craft affirme qu’elle garde le pain frais et moelleux, en laissant la miche respirer plutôt qu’en piégeant la condensation comme peut le faire un film plastique hermétique, ce qui aide à prévenir le moisi et le rassis.

En tant que boîte à pain, les bases fonctionnent. Le fait qu’elle soit transparente permet de voir combien de pain reste sans rien ouvrir, et le design extensible accueille une miche standard. Elle n’est pas hermétique par conception, et c’est justement le but.

Le guide de découpe est là où elle se révèle vraiment précieuse. Placez la miche à l’intérieur, passez le couteau le long des rainures, et les tranches sortent remarquablement régulières. Le résultat ressemble presque à du pain coupé en boulangerie, et des tranches uniformes font de meilleurs sandwichs.

Il y a toutefois un compromis honnête. Elle est fonctionnelle mais pas belle, et elle occupe de la place sur le plan de travail. À 16 £, elle coûte moins cher que ce que beaucoup s’attendraient à payer, et le calcul sur le pain gaspillé est convaincant : économisez une demi-miche par semaine et elle s’amortira plusieurs fois en un an. Le verdict a été partagé : une tranche de génie dans l’exécution, mais sans doute superflue si vous gérez déjà bien votre pain. Pour les foyers où les enfants préparent eux-mêmes leurs déjeuners, elle réduit aussi une partie du danger lié à une lame dentelée.

Easy Kebab Maker

L’Easy Kebab Maker paraît étrange au premier coup d’œil : un tube avec un piston et un jeu de brochettes. Le processus est simple. Retirez le piston, insérez les brochettes dedans, remontez le tout, remplissez le tube de viande hachée, puis appuyez. Au fur et à mesure que la viande sort de la buse, insérez une brochette dans le trou à l’arrière et la viande se moule autour de la brochette. Pincez à la longueur choisie et vous avez un kebab.

Cela semble gadget, mais cela a étonnamment bien fonctionné. Les kebabs sont sortis avec une bonne tenue, sont restés solidaires de la brochette pendant la cuisson, et se sont détachés proprement à table, ce qui n’est pas toujours le cas avec des kebabs moulés à la main.

La comparaison honnête, c’est la fabrication manuelle, et un kebab bien façonné à la main peut être plus beau et ne coûte rien de plus. Mais le gadget est amusant à utiliser, produit des résultats réguliers, et plairait aux enfants comme aux adultes pour les soirées barbecue. À 24,97 £ brochettes comprises, le verdict du testeur était que le prix ne suffit pas à le rebuter une fois l’essai fait, même s’il donne matière à réflexion. Pour quiconque grille des kebabs chaque semaine, c’est facile à recommander ; pour un barbecue une fois par an, vos mains feront très bien l’affaire.

Vacu Vin Wine Saver et bouchon

Le Vacu Vin est une petite pompe à vide avec un bouchon en caoutchouc, et c’est un pilier de la conservation du vin depuis des années, se classant comme l’accessoire à vin numéro un sur Amazon avec des milliers d’avis. L’affirmation est audacieuse : il conserve le vin jusqu’à 10 jours. Pompez jusqu’à entendre un clic, et l’air est évacué de la bouteille.

Pour tester cette affirmation, deux bouteilles identiques de vin avaient été ouvertes neuf jours plus tôt. L’une avait été refermée avec le Vacu Vin, l’autre avec un bouchon en liège ordinaire. La différence après neuf jours était manifeste. La bouteille sous Vacu Vin avait conservé une couleur bourgogne plus profonde, tandis que la bouteille au liège avait viré légèrement au rosé et perdu une partie de ses arômes. À la dégustation, la bouteille au liège présentait la légère acidité d’un vin ouvert depuis quelques jours. Encore buvable, mais nettement affadi. La bouteille sous Vacu Vin avait bien mieux conservé son caractère de fruit frais.

La science est simple : moins d’oxygène dans la bouteille signifie une oxydation plus lente, donc le vin conserve son caractère de fruit frais au lieu de dériver vers des notes vineuses et de fruits cuits. Cela n’arrête pas totalement la dégradation, mais cela la ralentit sensiblement. À 9,95 £, il se situe presque exactement au prix que la plupart des gens lui attribueraient eux-mêmes, et il se classe juste derrière le tire-bouchon parmi les accessoires à vin qui méritent d’être possédés. Si vous ouvrez régulièrement une bouteille pour un verre ou deux, c’est l’un des rares gadgets qui se justifient presque immédiatement.

Conseils d’achat

Si vous voulez l’achat le moins risqué, le Vacu Vin est le grand gagnant : peu cher, éprouvé, et visiblement efficace. L’Easy Kebab Maker est un achat amusant pour les grillades régulières, et la boîte à pain est une solution astucieuse à 16 £ pour les foyers qui gaspillent du pain. Le Roast Easy est le plus difficile à recommander sans réserve : il performe bien, mais son prix exige un véritable engagement envers le rôtissage sans aluminium.

Conclusion

Quatre gadgets, quatre verdicts très différents. La pompe à vin et le moule à kebabs ont suscité un vrai enthousiasme, la boîte à pain a séduit par sa fonction plus que par sa nécessité, et l’enveloppement de rôtissage en maille d’acier a tenu ses promesses, mais à un prix que seuls les rôtisseurs fréquents accepteront. Associez le gadget à la fréquence à laquelle vous l’utiliserez réellement, et chacun d’entre eux peut trouver sa place dans la bonne cuisine.