Quatre gadgets de cuisine mis à l'épreuve : bocal à cornichons, Whizzy Whisk Pro, Nut Butt et EvoChef Dosa Maker

Introduction

Certains gadgets de cuisine résolvent des problèmes dont vous ignoriez l’existence. D’autres résolvent des problèmes que vous avez assurément, mais que vous n’auriez jamais pensé pouvoir régler avec un outil. Nous avons soumis quatre gadgets suggérés par nos spectateurs à des tests pratiques avec des cuisiniers professionnels, afin de déterminer lesquels méritent vraiment leur place, et lesquels sont amusants mais oubliables.

Bocal à cornichons sablier WhiteRhino : des cornichons sans dégâts, mais à quel prix

Le bocal à cornichons sablier WhiteRhino s’attaque à une contrariété bien précise : sortir les cornichons du bocal sans faire de dégâts et, surtout, sans contaminer la saumure. Retournez le bocal et il évacue temporairement le liquide de la chambre principale, ce qui permet de retirer les cornichons proprement. Refermez le couvercle, remettez le bocal à l’endroit, et les cornichons sont à nouveau immergés.

L’argument hygiénique est plus solide qu’il n’y paraît au premier abord. Les concombres correctement marinés conservent leur croquant tant que les doigts restent à l’écart du bocal, car les bactéries présentes sur les mains peuvent modifier l’activité du vinaigre et transformer un cornichon croustillant en une masse molle. Si vous avez patiemment nourri un lot pendant des mois, le retrouver en purée deux mois plus tard est véritablement frustrant.

Lors des tests, le design a séduit par sa simplicité. Rien ne peut se casser, le nettoyage est facile, et des pièces en silicone amovibles empêchent le bocal de glisser sur le plan de travail. Le couvercle est en plastique alimentaire sans BPA et le verre est de qualité alimentaire. Au-delà des cornichons, il convient aussi aux olives et aux cerises. À 21,99 £, ce n’est pas donné, et même ses fans admettent que la plupart des foyers n’en achèteront pas six pour leur garde-manger. Cela dit, si vos cornichons ramollissent systématiquement, voilà une véritable solution.

Whizzy Whisk Pro : mousse rapide, contrôle limité

Le Whizzy Whisk Pro est le grand frère du Whizzy Whisk original. Poussez le fouet de haut en bas et la tête tourne, grâce à dix cercles sur la tête du fouet qui incorporent de l’air dans ce que vous battez. La liste marketing est longue : meringues, omelettes, lattes, cappuccinos, mayonnaise, sauces, vinaigrettes, pâtes à gâteaux, préparations pour gâteaux et crème anglaise sans grumeaux. Il passe au lave-vaisselle, s’avère utile pour les personnes ayant des problèmes de dextérité, et se rétracte dans son propre manche pour un rangement compact.

En comparaison directe avec de la crème double et des blancs d’œufs au sucre glace, il a atteint le stade de pics fermes rapidement et avec un minimum d’effort. Quelques mouvements supplémentaires l’ont porté à une consistance prête pour le quenelle, qui gardait les traces.

Le revers de la médaille, c’est le contrôle. Le fouet ne fonctionne qu’à partir du fond du récipient, ce qui le destine plutôt à un contenant haut et étroit qu’à un bol large. Il donne le meilleur de lui-même avec des quantités relativement petites, atteignant le résultat vite et sans effort, mais il ne remplace pas un fouet traditionnel pour toutes les tâches. À 12,99 £, il coûte moins cher que ce que la plupart des gens imaginent, et le verdict était à peu près le suivant : il fait bien son unique travail, mais reste un outil mono-usage.

Nut Butt : un outil mono-usage qui fonctionne vraiment

Quiconque achète du beurre de noix naturel connaît le problème. L’huile se sépare et remonte à la surface, laissant une couche liquide en haut et une dalle dure comme pierre au fond. Une cuillère ne mélange qu’au point de contact avec la surface, si bien qu’on finit par faire tourner un morceau de métal fin dans les trois quarts du pot sans rien mélanger du tout.

Le Nut Butt est un fouettard métallique plat et fendu, conçu pour brasser le beurre de noix sur un tour complet à 360 degrés et le ramener vers le haut, en réincorporant les huiles dans les solides. Le tahini et les purées de graines souffrent de la même séparation, et de la même couche dure au fond : l’outil s’y applique donc aussi.

Les tests ont confirmé qu’il fonctionne, notamment sur les pots dont la couche du fond est réellement durcie. L’astuce maligne, c’est le petit outil en carton inclus dans le coffret, qui nettoie les fentes, car sinon le fouettard lui-même est difficile à nettoyer. Le regard sceptique est tout aussi légitime : c’est un article mono-usage, et un plus grand pot avec une plus grande cuillère vous mène déjà à mi-chemin. Mais pour une tâche bien précise, peu de choses sont aussi efficaces. À 13 £, le prix a fait lever les sourcils pour ce qui est, en substance, un morceau de métal façonné et estampillé.

EvoChef Dosa Maker : la star du plateau

Les dosas, ces fines crêpes salées et croustillantes venues d’Inde, sont notoirement difficiles à reproduire à la maison. La technique traditionnelle repose sur un mouvement doux et contrôlé avec une louche à fond plat sur une configuration de cuisson spécifique, que la plupart des cuisines domestiques n’ont tout simplement pas.

L’EvoChef Dosa Maker adopte une approche radicalement différente. Remplissez le réservoir de pâte jusqu’au repère, maintenez le bouton d’alimentation trois secondes, puis choisissez le temps de cuisson, le nombre de dosas à imprimer et l’épaisseur. Après un préchauffage de trois à cinq minutes, il imprime des feuilles de dosa fraîches l’une après l’autre, les décollant automatiquement et les empilant soigneusement sur la précédente.

Le voir à l’œuvre est proprement hypnotisant, davantage comparable à une imprimante 3D alimentaire qu’à un appareil conventionnel. Lors des tests, les dosas sortaient filants, élastiques et avec une coupe nette, puis cuisaient uniformément à cœur. Servis avec du chutney de coco, de l’aloo masala et du sambar, les résultats ont été jugés sensationnels et à l’épreuve des incompétents. La pâte est aussi facile à trouver : les mélanges secs auxquels il suffit d’ajouter de l’eau sont disponibles dans la plupart des supermarchés, tandis que la pâte humide préfabriquée implique généralement un passage chez un épicier indien.

À 13 999 roupies, soit environ 132 £, c’est le gadget le plus cher du lot et de loin. Mais le verdict fut unanime : c’est un appareil intelligemment conçu, étonnamment simple, qui livre le plus grand plat de l’Inde sans quasiment aucune compétence requise.

Lequel de ces gadgets acheter vraiment ?

Le bocal à cornichons et le Nut Butt résolvent tous deux de vrais problèmes pour les gens attentifs aux détails, mais l’un comme l’autre sont difficiles à vendre à qui ne l’est pas. Le Whizzy Whisk Pro est une agréable surprise à son prix si vous voulez une mousse rapide et un fouettage sans effort. L’EvoChef Dosa Maker est l’incontestable vedette : cher, de niche, et brillant dans ce qu’il fait. Choisissez le gadget qui correspond à vos habitudes réelles, et vous ne serez pas déçu.

Conclusion

Trois de ces quatre gadgets font exactement ce qu’ils promettent ; c’est à vous seul de décider si le problème mérite d’être résolu. Si vos habitudes de cuisine correspondent à l’un d’eux, les liens ci-dessus sont un bon point de départ. Et si vous connaissez un gadget que nous devrions tester prochainement, nous sommes toujours à l’écoute.