Les meilleures salsas en pot moyennement piquantes : quatre options de supermarché comparées

Introduction

La salsa de tomate en pot a fait bien du chemin depuis son apparition sur les rayons américains dans les années 1940, créée par des familles immigrées en Californie et au Texas. Dans les années quatre-vingt, elle était partout, et dans les années quatre-vingt-dix, elle était devenue le condiment le plus populaire des États-Unis. Aujourd’hui, il existe des dizaines de styles en magasin, si bien que choisir un pot pour un jour de match ou une soirée tacos peut être étonnamment difficile.

Pour faciliter ce choix, nous avons comparé quatre salsas en pot moyennement piquantes côte à côte : Pace, Newman’s Own, Frontera et Mateo’s. Chacune a une personnalité distincte, et l’une d’elles correspondra probablement exactement à ce que vous recherchez sur une chip.

Comment nous avons évalué chaque salsa

« Moyenne » doit vouloir dire moyenne, et une chose sur laquelle tous les dégustateurs étaient d’accord, c’est qu’une salsa moyenne a besoin d’un bon niveau de piquant. Certaines marques gonflent leurs salsas moyennes avec des poivrons, ce qui les rend trop douces pour la plupart des gens.

La texture était l’autre grande ligne de démarcation. Nous l’avons mesurée de façon simple : 470 g de chaque salsa ont été versés dans une passoire, et le jus qui s’en est écoulé a raconté toute l’histoire. La salsa la plus épaisse a retenu la majeure partie de son liquide, tandis que la plus fluide en a libéré environ deux fois plus. Les préférences se sont nettement divisées : certains dégustateurs étaient fermement du camp de la texture lisse, d’autres soutenaient que ce sont les morceaux croquants de légumes qui donnent à une salsa son côté authentique. Au-delà des tomates, des oignons et des piments, nous avons aussi prêté attention à ce que chaque pot offrait en plus, comme l’ail, le cumin ou le caractère profondément fumé qui provient des légumes rôtis.

Pace : la salsa qui plaît à tous

Pace a remporté le titre de favorite du grand public pour de bonnes raisons. Elle contient de gros morceaux de légumes, une quantité correcte de piquant, et ses légumes n’ont jamais semblé mous ou détrempés. Plus important encore, elle a simplement le goût que presque tout le monde attend d’une salsa de tomate en pot, ce qui est exactement ce que veulent beaucoup d’acheteurs.

Si vous avez grandi avec un certain style classique de salsa sur la table, c’est le pot le plus susceptible de correspondre à ce souvenir. Elle convient aussi aux réunions, car sa texture généreuse en morceaux et sa saveur familière en ont fait l’option la plus largement appréciée de la table.

Newman’s Own : le choix doux et légèrement sucré

Newman’s Own est le pot le plus doux du groupe. Elle se situe du côté sucré et contient des poivrons, ce qui la place résolument dans le camp des salsas délicates.

Un dégustateur a trouvé qu’elle était un peu trop sucrée pour tremper les chips, mais elle a clairement son public, et les familles avec enfants risquent de constater que c’est le pot qui se vide le plus vite. Si vous préférez une salsa moyenne qui penche vers le sucré plutôt que vers le piquant, c’est celle qu’il vous faut.

Frontera : le choix audacieux et rôti

Frontera, de la société de Rick Bayless, est l’outsider audacieux. Tout y est rôti : tomates rôties, oignons rôtis et ail rôti, ce qui lui confère beaucoup de fumée et beaucoup de saveur. Certains dégustateurs l’ont adorée sans réserve, et elle a suscité un vrai enthousiasme autour de la table.

Elle relève d’un style différent de la salsa classique en pot et ne sera pas pour tout le monde, mais les amateurs de salsas fumées et intensément savoureuses y restent généralement vite fidèles.

Mateo’s : le choix axé sur la saveur

Mateo’s était la préférée personnelle du lot pour son assaisonnement bien présent. L’ail et le cumin s’expriment clairement, la texture est lisse plutôt que généreuse en morceaux, et elle a un bon niveau de piquant.

Elle se comporte aussi très bien sur la chip : la salsa adhère au lieu de glisser. Si vous voulez une salsa lisse, savoureuse et relevée, pleine de personnalité, c’est le pot qu’il faut attraper.

Quelle salsa acheter ?

Si vous voulez l’option sûre et familière qui plaît à presque tout le monde, Pace est le choix. Si votre foyer préfère la douceur et la douceur sucrée, Newman’s Own répond à ce critère. Pour la fumée et la profondeur des légumes rôtis, Frontera est sans équivalente. Et pour l’ail, le cumin et un piquant sérieux dans une texture lisse, Mateo’s remporte la palme de la saveur.

Que vous cherchiez du piquant ou de la fumée, de l’épaisse ou de la fluide, il y a ici une salsa pour tout le monde.

Conclusion

La salsa en pot moyennement piquante couvre un éventail plus large que la plupart des acheteurs ne l’imaginent. Pace offre la familiarité fiable d’une salsa généreuse en morceaux ; Newman’s Own sert le camp doux et sucré ; Frontera apporte la fumée des légumes rôtis ; et Mateo’s domine sur le plan de la chaleur savoureuse. Il ne vous reste plus qu’à accorder le pot à votre table.