Meilleures spatules de cuisine : quatre favorites de la cuisine test qui méritent une place dans vos tiroirs

Introduction

Il existe plus de styles de spatules que la plupart des cuisines ne savent qu’en faire : spatules métalliques, spatules compatibles antiadhésif, spatules compactes, spatules décalées, et ce n’est même pas encore les versions en caoutchouc et en silicone utilisées pour mélanger les pâtes à gâteau. En avez-vous vraiment besoin de toutes ? Cela dépend de ce que vous cuisinez et avec quels ustensiles. Ces quatre sélectionnées couvrent les tâches auxquelles la plupart des cuisiniers amateurs sont réellement confrontés, des filets de poisson délicats aux cookies sortant tout droit de la plaque.

Critères d’évaluation

Nous avons examiné comment chaque spatule se comporte dans la tâche qui lui est destinée, sa polyvalence au-delà de cette tâche, et ce qu’elle donne en main lors d’une utilisation répétée. La netteté du bord, la taille de la lame, la flexibilité et le design du manche comptaient tous, tout comme la question de savoir si l’outil est sans danger pour certains types d’ustensiles, comme les poêles antiadhésives.

Meilleure spatule métallique polyvalente : Wusthof Fish Spatula

Pour tout sauf les ustensiles antiadhésifs, cette spatule métallique de Wusthof est ce qui se rapproche le plus d’un outil polyvalent. De par sa conception, c’est une spatule à poisson, destinée à soulever des filets délicats, mais elle fait bien plus que cela. La large lame possède un bord avant ultra tranchant légèrement relevé à la pointe, ce qui lui permet de se glisser sous presque tout.

Elle est véritablement agile, tout en étant suffisamment robuste pour racler, soulever et retourner à peu près n’importe quel aliment avec facilité. Cet équilibre vous place en contrôle total, que vous retourniez un filet ou travailliez une poêle de légumes rôtis.

Meilleure pour les ustensiles antiadhésifs : Matfer Bourgeat Fish Spatula

Si vous cuisinez dans des poêles antiadhésives et ne voulez pas rayer le revêtement, il est difficile de battre cette spatule à poisson de Matfer Bourgeat. Considérez-la comme une version plus douce de la Wusthof : elle conserve la forme fine et flexible de la spatule à poisson qui se glisse facilement sous les aliments fragiles, mais elle est plus indulgente avec les surfaces délicates des poêles.

Pour quiconque utilise des poêles antiadhésives au quotidien, c’est l’outil qui permet de retourner poisson, œufs et crêpes sans inquiétude.

Meilleure compacte polyvalente : OXO Good Grips Cookie Spatula

Ne vous laissez pas tromper par le nom. La spatule à cookies OXO fonctionne pour tout, aussi bien pour la cuisson que pour la pâtisserie. Le manche court vous offre un excellent levier et un contrôle parfait, et la petite lame ferme mais flexible avec un côté incurvé est idéale pour racler autour d’une poêle ou d’un bol.

Elle réussit d’excellents œufs brouillés, se glisse entre et sous les hamburgers et le poisson, et gère bien sûr les cookies. C’est le genre d’outil qui gagne une place permanente dans le pot d’ustensiles parce qu’il couvre discrètement tant de petites tâches.

Meilleure spatule de cuisinier pour la vitesse et le contrôle : Dexter Russell Turner

Pour se sentir comme un cuisinier de restauration rapide chevronné, cette spatule de Dexter Russell a battu tous les concurrents de sa catégorie. Elle possède une lame très spacieuse avec un bord avant très fin, si bien qu’elle se glisse sous les hamburgers, les œufs et tout ce qui se trouve sur une plancha ou une plaque sans rien déchirer.

Le manche soigneusement décalé garde vos phalanges à l’écart de la surface de cuisson et donne à l’ensemble un feeling professionnel et assuré. Si vous cuisinez souvent des hamburgers façon Smash ou des petits déjeuners sur une plaque, c’est celle qui rend le travail sans effort.

Conseils d’achat généraux

Adaptez d’abord la spatule à vos ustensiles de cuisson. Si vous utilisez principalement l’acier inoxydable, la fonte ou l’acier au carbone, la Wusthof est ce qui se rapproche le plus d’une spatule métallique polyvalente unique. Si l’antiadhésif domine votre cuisine, la Matfer Bourgeat est le partenaire le plus sûr. Ajoutez la spatule à cookies OXO pour les petites tâches délicates et la pâtisserie, et la spatule Dexter Russell si la cuisson sur plaque fait partie de votre routine. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec l’une de ces gagnantes de cuisine test.

Conclusion

Aucune spatule unique ne fait tout, mais ces quatre-là couvrent toute la gamme des tâches quotidiennes de cuisson et de pâtisserie. Choisissez celle qui correspond à vos poêles et à votre style de cuisine, et elle gagnera probablement une place permanente dans votre tiroir.