Meilleures louches de cuisine : trois sélections qui gardent la soupe hors du plan de travail

Introduction

Transvaser la soupe de la marmite au bol sans un seul goutte est plus difficile qu’il n’y paraît. Pour trouver des louches qui y parviennent réellement, nous avons comparé dix modèles dont les prix variaient de 8 $ à 38,50 $, en testant chacun avec du chili et du bouillon de poulet dans des faitouts et des marmites, et en pressant de la soupe de tomates à travers une passoire pour voir à quel point chaque bol pouvait extraire chaque dernière goutte de liquide.

Trois louches sont arrivées en tête, et chacune convient à un acheteur légèrement différent.

Ce qui fait une bonne louche

La conception du manche compte plus qu’on ne le pense. Le manche le plus remarquable est décalé d’environ 45 degrés, ce qui maintient votre main sur le côté, à l’écart du flux de vapeur s’élevant d’une marmite chaude. Un manche plus vertical, proche de 90 degrés, place votre main directement dans la vapeur, ce qui est exactement ce que vous ne voulez pas. La longueur compte aussi : environ 9,5 pouces a semblé aux testeurs un point idéal confortable et facile à contrôler.

La capacité des bols variait de 4 à 6 onces sur l’ensemble du panel, avec environ 5 onces s’avérant la plus polyvalente. La construction monobloc a également donné de meilleurs résultats que les conceptions en deux parties, qui perdent un peu de contrôle lorsque vous saisissez près de la jonction. Pour les louches en nylon compatibles avec le antiadhésif, trop de flexibilité du bol était un véritable inconvénient : les bols mous rendaient plus difficile le pressage du liquide à travers une passoire et en laissaient davantage derrière.

Louche Rosle Hook avec bord verseur

La grande gagnante, et une championne récidiviste des tests de louches précédents, est la Louche Rosle Hook avec bord verseur à 38,50 $. Son bord délicatement roulé vous permet de verser proprement depuis n’importe quel point du bol, et pas seulement depuis un bec verseur fixe. Combinée à un bol de capacité moyenne et à un manche décalé très confortable, elle sert également de louche à mouvement de balancement fluide pour un versement contrôlé.

Le hic, c’est le prix. Elle est chère pour une louche, même si elle est conçue pour durer toute une vie. Si vous servez souvent de la soupe et voulez le versement le plus propre qui soit, c’est celle qu’il faut acheter.

Louche en acier inoxydable Cuisinart

Le meilleur achat revient à la Louche en acier inoxydable Cuisinart à 20 $. Elle fait l’impasse sur le bord verseur sophistiqué, mais elle verse néanmoins la soupe dans le bol proprement, et elle manie les faitouts et les marmites avec assurance. Pour la plupart des cuisines, elle offre presque toutes les performances pratiques à environ la moitié du prix de la grande gagnante.

Louche en nylon à manche courbé Cuisinart

Si vous cuisinez dans des casseroles et poêles antiadhésives, la Louche en nylon à manche courbé Cuisinart à 10 $ est le choix à retenir. Son manche courbé maintient la prise confortable, et la construction en nylon est sans danger pour les ustensiles de cuisine revêtus. Gardez simplement à l’esprit que les bols de louche mous peuvent fléchir sous la pression, ce qui les rend légèrement plus difficiles à contrôler lorsque vous vous efforcez d’extraire chaque goutte de liquide d’une marmite.

Laquelle devriez-vous acheter

Choisissez la Louche Rosle Hook si vous voulez la meilleure expérience de versement et êtes prêt à payer pour cela. Choisissez la Louche en acier inoxydable Cuisinart si vous voulez une performante polyvalente solide à un prix équitable. Choisissez la Louche en nylon à manche courbé Cuisinart si les ustensiles antiadhésifs sont votre priorité et que le budget compte.

Conclusion

Une louche bien conçue transforme le soir de la soupe d’une corvée qui dégoutte en un versement propre et contrôlé. Un manche décalé garde votre main à l’écart de la vapeur, un bord roulé ou bien façonné garde le bol propre, et un bol d’environ 5 onces gère la plupart des portions. N’importe laquelle de ces trois sélections amènera la soupe chaude exactement là où elle doit être.