Meilleures poêles grill en fonte : deux co-laureates qui méritent vos grillades

Introduction

Si vous aimez les aliments grillés mais n’avez pas de grill, une poêle grill en fonte est ce qui s’en rapproche le plus. Elle imprime de véritables lignes de saisie sur les burgers, les paninis, le saumon et même une simple tranche de pain, le tout depuis votre cuisinière.

Lors d’un test de 10 poêles grill en fonte, dont les prix variaient de 20 $ à 295 $, deux poêles se sont hissées en tête comme co-laureates. La plupart des modèles étaient en fonte brute, avec quelques options émaillées dans le lot. Voici ce qui a séparé les gagnantes du reste, et laquelle convient à votre cuisine.

Ce qui a fait gagner une poêle grill

Les marquures de grill étaient l’enjeu central. Elles ne donnent pas seulement aux aliments l’apparence d’une cuisson sur un grill d’extérieur ; elles améliorent réellement un peu le goût. Les nervures qui créent ces marquures ont été le facteur le plus important. Des nervures plus hautes, plus grandes et plus prononcées produisaient des marquures plus nettes, plus sombres et plus régulières.

La différence était mesurable. Les meilleuresperformantes avaient des nervures d’environ 7,1 millimètres de haut, soit près du double de la hauteur des moins bonnes, à 3,7 millimètres. Sur les poêles à nervures peu profondes, les marquures étaient pâles et décevantes en comparaison.

Au-delà des nervures, les testeurs ont recherché une surface de cuisson généreuse d’environ neuf pouces, des bords peu évasés qui facilitent l’accès avec des pinces ou une spatule, et un poids gérable. Les poêles pesaient d’environ sept livres à plus de dix livres et demie, et les testeurs préféraient le bas de cette fourchette. Les poignées comptaient aussi : les grandes poignées bouclées l’emportaient sur les petites et glissantes, et une poignée auxiliaire inutile était rédhibitoire. Enfin, la fonte brute était préférée aux finitions émaillées, car elle développe un culant au fil du temps et devient de plus en plus antiadhésive.

Le meilleur rapport qualité-prix : la poêle grill Lodge Chef Collection

La poêle grill Lodge Chef Collection coûte 36 $ et offre tout ce qu’une bonne poêle grill doit offrir. Elle a de belles nervures hautes qui produisent d’excellentes marquures nettes, elle est facile à manipuler et sa taille est idéale, avec la généreuse surface de cuisson souhaitée par les testeurs.

Elle coche également les cases qui rendaient les poêles gagnantes agréables à utiliser : un poids dans la fourchette privilégiée, des poignées robustes et une fonte brute qui développe un culant avec l’usage. Si vous voulez une poêle grill bien équilibrée sans dépenser beaucoup, c’est celle qu’il vous faut.

Le choix premium : la poêle grill Burrow Furnace

À 110 $, la poêle grill Burrow Furnace se situe à un autre niveau de prix avec une histoire différente. Elle vient d’un petit fabricant du nord de l’État de New York, et les testeurs y ont réagi comme on réagit à un objet fabriqué avec un vrai soin : ils l’ont considérée comme une pièce d’art culinaire.

Son attrait ne tient pas seulement à son histoire. Elle a performé aux côtés de la Lodge comme co-laureate, ce qui signifie qu’elle tient aussi ses promesses sur les fondamentaux, notamment avec la conception des nervures qui produit des marquures sombres et régulières. Si vous avez un peu plus de budget et voulez quelque chose qui semble spécial en main comme sur le feu, c’est le choix à faire.

Laquelle choisir ?

Les deux gagnantes sont en fonte brute, ce que les testeurs ont préféré car elle prend du culant et devient plus antiadhésive avec le temps. Cela fait de l’une ou l’autre une poêle qui s’améliore plus vous cuisinez avec.

Si le budget est le facteur déterminant, la Lodge Chef Collection à 36 $ vous offre des nervures hautes, une bonne prise en main et la bonne surface de cuisson pour très peu d’argent. Si vous valorisez l’artisanat et voulez un ustensile avec un véritable fabricant derrière, la Burrow Furnace à 110 $ mérite le surcoût. Dans tous les cas, recherchez les caractéristiques qui ont défini les gagnantes : des nervures hautes, une surface de cuisson d’environ neuf pouces, des bords peu évasés, un poids plus proche de sept livres que de dix, et des poignées réellement préhensibles.

Conclusion

Une bonne poêle grill vous permet d’apporter les saveurs du grill d’extérieur à l’intérieur, et le test a rendu les différences faciles à voir, littéralement, dans les marquures de grill. La poêle grill Lodge Chef Collection est le choix économique qui réussit presque tout, tandis que la poêle grill Burrow Furnace est l’upgrade artisanal pour les cuisiniers qui veulent un peu plus de caractère. Vérifiez que la poêle choisie a des nervures hautes et des poignées confortables, et vous grillerez à l’intérieur en toute confiance.