Reseña del Nesco Deluxe Vacuum Sealer: una forma sencilla de mantener los alimentos frescos por más tiempo

Introducción

Una selladora al vacío es una de esas herramientas de cocina que suena excesiva hasta que ves lo que en realidad previene: carne con quemaduras de congelación, cereales rancios y granos de café que pierden su frescura en cuestión de semanas. En pruebas recientes con cinco máquinas con precios de aproximadamente $60 a $382, un modelo destacó como el más fácil de recomendar: el Nesco Deluxe Vacuum Sealer, disponible por alrededor de $90.

Cómo funciona una selladora al vacío

Todas estas máquinas siguen la misma receta básica. Los alimentos se colocan en una bolsa especialmente diseñada, el extremo abierto de la bolsa se apoya sobre una barra de calor dentro de una cámara con una junta, y cierras la tapa y presionas un botón. Un puerto en la cámara extrae el aire, el plástico se ajusta alrededor de los alimentos y, una vez completado el ciclo de vacío, la barra de calor se calienta y sella la bolsa. El resultado es un paquete bien sellado de cualquier cosa, desde café hasta porciones de lasaña.

Cómo se realizó la prueba

Los probadores sometieron las máquinas a una selección deliberadamente variada: fresas delicadas, café molido, carne molida, cuartos de muslo de pollo, bistecs y porciones individuales de lasaña, todo almacenado en el congelador. Los cereales y los pretzels se sellaron y se mantuvieron a temperatura ambiente en la despensa, y trozos de calabaza butternut se sellaron y se cocieron sous vide.

Para verificar los sellos, se sellaron pastillas sensoras de oxígeno en las bolsas junto con los alimentos. Las pastillas permanecen rosadas cuando no hay oxígeno presente y se vuelven moradas si entra oxígeno, lo que indicaría un sello defectuoso. La potencia de vacío también se midió con un medidor calificado de cero a 100, donde cero es la atmósfera normal y 100 significa que se ha extraído cada última molécula de aire.

Cómo se desempeñó en las pruebas

La mayoría de las máquinas probadas extrajo entre el 68 y el 78 por ciento del aire de las bolsas, lo que resultó ser más que suficiente en la práctica. Los alimentos se revisaron periódicamente durante varios meses, y los resultados se mantuvieron: los artículos de la despensa como cereales y pretzels quedaron sin cambios y en muy buen estado después de cuatro meses, mientras que el café, las fresas y la lasaña en el congelador también se veían muy bien.

Basándose puramente en el rendimiento de conservación de los alimentos, cualquiera de las máquinas probadas podría merecer una recomendación. Lo que separó a la ganadora del resto fue lo agradable que resultaba usar la máquina día a día.

Controles y facilidad de uso diaria

Los criterios de prueba para los controles eran simples: botones sencillos, una tapa que se abre y cierra con facilidad y una indicación clara de que la tapa está cerrada y asegurada. Se consideró esencial un modo automático además de un modo manual, y características adicionales como un ajuste de pulso o suave sumaban puntos extra, ya que los alimentos delicados como las fresas y los cereales se benefician de un mayor control sobre la succión.

El Nesco Deluxe Vacuum Sealer cumplió con todos estos requisitos. Funcionó bien, fue fácil de usar y la tapa transmite la seguridad de estar debidamente cerrada antes de que comience un ciclo.

¿Deberías comprar el Nesco Deluxe Vacuum Sealer?

Por alrededor de $90, el Nesco Deluxe se ubica cómodamente en la mitad del rango de precios probados, y ofreció el mejor paquete general de rendimiento y facilidad de uso. Además pesa solo unos tres kilos, por lo que es fácil de levantar y guardar en un cajón cuando no lo estás usando, algo que importa más de lo que parece para una herramienta que vive sobre la encimera.

Si almacenas muchos alimentos en el congelador, una buena selladora ayuda a prevenir muchas quemaduras de congelación, y este es un punto de partida muy completo. En las pruebas manejó todo, desde bayas delicadas hasta abundantes porciones de lasaña, y sus controles sencillos hacen que sea fácil recurrir a ella con regularidad.

Conclusión

El Nesco Deluxe Vacuum Sealer se ganó el primer lugar al combinar un sólido rendimiento de vacío con una operación genuinamente simple y un cuerpo ligero y fácil de almacenar. Por alrededor de $90, es una recomendación fácil para cualquiera que compre a granel, congele comidas con anticipación o simplemente quiera que los alimentos básicos de la despensa duren más.