Análisis de la parrilla Kamado London Sunshine: excelente control de la temperatura, portabilidad limitada

Introducción

Las parrillas tipo kamado tienen una reputación basada, sobre todo, en una cosa: el control de la temperatura. La London Sunshine Kamado Grill es una versión más pequeña del clásico diseño de huevo de cerámica, y tras una gran sesión con varias carnes, el panorama es bastante claro. Hace extremadamente bien lo que hace famosos a los kamados, apenas consume carbón y está sólidamente construida. Todo lo demás implica concesiones que acotan para quién es realmente esta parrilla.

Primeras impresiones y una gran sesión para fiesta

Esta parrilla se ganó su prueba bajo presión. Para una gran reunión familiar, manejó una sola sesión de bifes de lomo de res, bisonte y alce, con hamburguesas y perritos calientes en otra parrilla cercana. La quema inicial para esterilizar la parrilla la llevó a unos 300 grados antes de bajarla a mediados de los 200 para cocinar.

La construcción es genuinamente sólida. Es un huevo de cerámica de pies a cabeza, con paredes de aproximadamente una pulgada de grosor y un caldero interior que contiene el fuego. Incluso a temperatura de cocción, el exterior solo está tibio al tacto, manejable con guantes, lo que dice mucho del aislamiento.

Control de temperatura y eficiencia del carbón

Aquí es donde esta parrilla brilla. Una vez ajustada, la temperatura se mantuvo estable con una deriva mínima, y bajarla a mediados de los 200 fue sencillo gracias a las rejillas superiores e inferiores. Cocinar a fuego lento tampoco es problema: se mantuvo justo por debajo de los 200 grados durante un periodo prolongado sin dificultad.

El consumo de carbón es igualmente impresionante. Una bolsa grande de carbón resultó ser excesiva; un par de puñados una vez encendido el fuego bastaron para mantener toda la sesión en marcha. Si la eficiencia de combustible y las temperaturas estables son tus prioridades, este diseño ofrece exactamente aquello por lo que se elogia a los kamados.

Cocinar bifes: el punto débil

Como parrilla para bifes, se queda corta. El problema central es que no se puede cambiar la temperatura rápidamente. Para un buen bife quieres cocinarlo hasta el punto y luego sellarlo fuerte, lo que significa llevar la parrilla a temperaturas brutales. En esta kamado, eso implica sacar los bifes, esperar a que la parrilla suba de temperatura y volverlos a colocar. Es factible, pero un verdadero fastidio. Y una vez que alcanza la temperatura alta, se mantiene ahí por mucho tiempo, lo que también hace que apagarla sea lento.

Además, la parrilla no incluye un deflector ni un accesorio similar, así que proyectos como la pizza no son posibles de fábrica sin comprar equipo adicional.

El problema de la portabilidad

Con aproximadamente 23 kg, unas 50 libras, no es una parrilla ligera. La tapa no se asegura, lo cual es una preocupación seria en un producto de cerámica que podría agrietarse si la tapa se mueve durante el transporte. El soporte es engorroso de armar, y la parrilla no queda fija en él: gira y puede levantarse. Es portable solo de nombre, o como se decía antes, transportable.

Los que viven todo el año en vehículos recreativos podrían hacerlo funcionar con correas elásticas o de trinquette y algo de acolchado, pero no fue diseñada desde el principio para viajar. Se siente como una kamado grande reducida de tamaño y etiquetada como portátil.

Para quién es realmente esta parrilla

Hay un nicho real aquí. Si eres un parrillero y ahumador dedicado que cocina para una o dos personas, en un pequeño espacio de patio o en un sitio de larga estancia para vehículos recreativos, podría ser una configuración genuinamente satisfactoria. Debería manejar pollos enteros, carne deshebrada y un buen ahumado lento sin problema.

Para la mayoría de la gente, sin embargo, parecerá demasiado pequeña, demasiado caprichosa y demasiado frágil, y existen parrillas más versátiles a precio similar. A unos $230 a $240, no es ni la opción más barata ni la más cara de la categoría. Comprar a través de Amazon en lugar de la tienda de terceros puede ofrecer más tranquilidad, aunque ambos la venden al mismo precio.

Consejo de compra

Usa encendedores de calidad para encenderla limpiamente, y si quieres subir la temperatura rápido, un soplador de obra de baja potencia apuntando al fuego funciona sorprendentemente bien. La parrilla alcanzó su temperatura máxima en unos diez minutos con ese truco.

Si vives en ese nicho estrecho de cocción lenta para solteros o parejas en un espacio pequeño, vale la pena echarle un vistazo. Si buscas rendimiento de sellado rápido para bifes, portabilidad fácil o accesorios versátiles de fábrica, busca en otro lado.

Conclusión

La London Sunshine Kamado Grill es una parrilla de cerámica bien construida, con una estabilidad de temperatura sobresaliente y un consumo de carbón notablemente bajo. Sus debilidades, cambios de temperatura lentos, portabilidad incómoda y una tapa que no se asegura, hacen que le convenga a un público reducido en lugar de a todo el mundo. Para el comprador adecuado, es un huevo pequeño divertido y capaz; para la mayoría, existen opciones más apropiadas.