Los mejores peladores de verduras: Recon Original Swiss Peeler frente a OXO Good Grips Swivel Peeler

Introducción

El pelador de verduras ha recorrido un largo camino desde los tiempos en que se raspaban las pieles con el canto de un cuchillo. Hoy no faltan opciones, pero más elección también significa más margen para equivocarse. Un buen pelador debe ser rápido, fácil de usar y suficientemente afilado para retirar solo la piel, sin hundirse en la pulpa de debajo y desperdiciar comida.

En una evaluación comparativa de 18 peladores con precios de entre 4 y 21 $, dos modelos quedaron en la cima: el Recon Original Swiss Peeler y el OXO Good Grips Swivel Peeler. Esto es lo que los separó del resto del grupo, y cuál de ellos merece un lugar en el cajón de tu cocina.

Cómo se probaron los peladores

La selección cubrió ambos diseños principales de pelador. Un pelador recto tiene la hoja paralela al mango, el estilo que la mayoría de los cocineros estadounidenses conocen bien. Un pelador en Y tiene la hoja perpendicular al mango, lo que a algunos cocineros les resulta menos familiar, pero a muchos les gusta en cuanto lo prueban.

Un grupo de probadores con distintos niveles de experiencia, y con cocineros tanto diestros como zurdos, sometió cada pelador a una exigente variedad de productos: pruebas cronometradas con zanahorias, calabaza butternut, patatas, apionudo rugoso y nudoso, trozos de jengibre fresco y limones, de los que había que retirar finas tiras de piel sin llevarse nada de la amarga parte blanca. También se midió el grosor de la piel retirada para asegurarse de que ningún pelador desperdiciaba pulpa junto con la piel.

Qué hace bueno a un pelador: hoja, giro y comodidad

Varias características separaron a los ganadores del resto, independientemente del estilo de pelador.

Material de la hoja y retención del filo. La hoja debe estar afilada e idealmente mantenerse así. Algunas hojas de acero inoxidable se deslucieron notablemente hacia el final de las pruebas, mientras que las hojas de acero al carbono mantuvieron el filo. La contrapartida: el acero al carbono requiere algo de cuidado. Lava y seca el pelador después de cada uso para evitar la acumulación de óxido, y engrásalo ocasionalmente. El óxido no es peligroso, pero tampoco es algo que quieras en tu pelador.

Giro suficiente. La hoja necesita suficiente articulación para seguir los contornos de lo que estés pelando. En la curva donde la base de la calabaza butternut se une con su cuello, una hoja rígida se hundía en la calabaza o resbalaba sobre la piel sin quitar nada. Un pelador con más giro deslizaba suavemente por el mismo punto y retiraba una capa de piel mucho más fina.

Espacio alrededor de la hoja. Los peladores necesitan holgura para que las pieles puedan pasar sin atascarse, y ayuda poder ver realmente lo que estás haciendo. Los peladores montados en el dedo que se deslizan sobre la mano puntuaron mal aquí: cubrían por completo la zona de trabajo, ofrecían poco giro y los probadores los encontraron incómodos de forma unánime.

Diseño del mango. Una forma de mango bastante neutra con un recubrimiento suave funciona igual para diestros, zurdos y diferentes posiciones de agarre. Ergonómicamente, un mango neutro simplemente te ofrece más maneras de sujetarlo con comodidad.

El ganador: Recon Original Swiss Peeler

Por unos 5 $, el Recon Original Swiss Peeler no solo fue el mejor pelador en Y de la prueba, sino el ganador general. Es extremadamente ligero, eficaz, eficiente y cómodo de usar. La cocina de pruebas ha confiado en estos peladores durante una década, y han resistido un uso intensivo e incluso algún que otro maltrato por el camino.

El bajo precio es la guinda del pastel. Es difícil encontrar otra herramienta de cocina que ofrezca este nivel de rendimiento por tan poco dinero.

Mejor pelador recto: OXO Good Grips Swivel Peeler

Si el pelador recto es más tu estilo, el OXO Good Grips Swivel Peeler fue el favorito de los probadores en esa orientación. Por unos 12 $, demostró estar bien afilado y ser cómodo de sujetar, con la acción articulada necesaria para seguir las curvas de los alimentos.

Además, combina muy bien con un pelador en Y. A veces quieres pelar alejándote de ti y otras acercándote, y tener ambas herramientas a mano significa que siempre tienes la opción adecuada para cada tarea.

Consejos de compra

Si quieres un solo pelador y la mejor relación calidad-precio de la selección, el Recon Original Swiss Peeler es la elección clara por unos 5 $. Si prefieres la familiar orientación del pelador recto, el OXO Good Grips Swivel Peeler por unos 12 $ es el que debes comprar. Y como ambos cuestan poco, tener uno de cada es una forma razonable de cubrir cualquier tarea de pelado, desde la calabaza butternut hasta la piel de cítricos para adornar cócteles.

Una nota de mantenimiento que conviene recordar: si eliges una hoja de acero al carbono, sécala después de cada uso y engrásala ocasionalmente para mantener el óxido a raya.

Conclusión

En un campo de 18 peladores, el filo, el giro de la hoja, la holgura alrededor de la hoja y un mango neutro y cómodo demostraron ser lo que más importa. El Recon Original Swiss Peeler se llevó el primer puesto general con su diseño ligero, eficiente y probado durante una década, mientras que el OXO Good Grips Swivel Peeler se coronó como el mejor pelador recto. En cualquier caso, obtienes un ganador probado por el precio de un almuerzo para llevar.