Los mejores peladores de verduras: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler vs Oxo Good Grips Swivel Peeler

Introducción

Un buen pelador debe resultar rápido y suave, retirando justo la piel necesaria para que nunca tengas que volver sobre el mismo punto, pero sin hundirse tanto que produzca tiras gruesas y derrochadoras. Debe manejar protuberancias y curvas sin atascarse, obstruirse o perder el filo, y tu mano no debería sentirse cansada cuando termine el trabajo.

Reunimos más de una docena de peladores en dos estilos principales, en forma de Y y rectos, además de algunos modelos innovadores, y los sometimos a una exigente ronda de pruebas. Dos modelos salieron adelante, uno en cada estilo.

Cómo hicimos las pruebas

Con cada pelador pelamos tres zanahorias mientras cronometrábamos el proceso y medíamos el grosor medio de la piel retirada. Después pasamos a patatas Yukon gold redondas y, para un reto de verdad, apionabos rugosos, calabaza butternut dura y pequeños y nudosos rizomas de jengibre.

Varios probadores adicionales se unieron, incluidos usuarios zurdos y personas con distintos niveles de destreza, alturas y fuerzas. Lavamos los peladores a mano después de cada prueba, pasamos por el lavavajillas los modelos aptos para lavavajillas y examinamos su estado al final de las pruebas.

Qué hace bueno a un pelador

El peso importa más de lo que parece. Los diseños pesados pueden parecer más sólidos e insinuar mayor calidad, pero las manos se cansan mucho más rápido con un pelador pesado. Nuestro favorito pesa apenas media onza, mientras que el modelo más pesado probado pesa más del cuádruple, y notamos la diferencia.

La ergonomía fue lo siguiente. Las frutas y verduras vienen en tantas formas y texturas que a menudo necesitas cambiar de agarre a mitad de la tarea. Los mejores peladores se pueden sujetar de varias maneras y se adaptan cómodamente a una gran variedad de manos.

Una buena visibilidad también ayuda. Poder ver la acción de pelado mientras ocurre contribuyó a un trabajo más rápido y fluido. Algunos diseños, como un modelo innovador de Chef’n, bloqueaban por completo nuestra vista de la hoja.

La velocidad y la limpieza también contaron. El pelador más rápido terminó sus zanahorias en solo 37 segundos, mientras que el más lento tardó un minuto entero, una diferencia que se acumula al preparar una comida. Los peladores con espacio suficiente alrededor de la hoja permiten que la piel se aleje en lugar de atascarse. El pelado justo también importa: los mejores modelos retiraron suficiente piel en la primera pasada sin desperdiciar comida.

Por último, un removedor de ojos de patata integrado, ese pequeño bucle o cucharilla que sobresale de la cabeza, es un buen extra para extraer los ojos de las patatas o las imperfecciones de otros productos. No todos los modelos lo tenían, y los romos o los que apuntaban hacia arriba fueron los menos eficaces.

Limpieza y cuidado

La facilidad de limpieza separó a los buenos peladores de los frustrantes. Un modelo atrapó trocitos de zanahoria alrededor de su cabeza en la misma primera prueba y se quedó con ellos; lo fregamos, lo remojamos y lo lavamos en el lavavajillas tres veces, y esos trocitos de zanahoria siguieron pegados.

La mayoría de los peladores se describían como aptos para lavavajillas, pero el lavavajillas acorta su vida útil. Recomendamos lavar a mano todas las herramientas de cocina con filo y secarlas con prontitud.

Material de la hoja: acero al carbono vs acero inoxidable

Las hojas de acero al carbono resultaron muy afiladas y mantuvieron bien su filo, aunque se oxidarán si se dejan mojadas. El óxido no es peligroso y se elimina fácilmente frotando; un limpiado ocasional con aceite ayuda a prevenirlo. Algunas hojas de acero inoxidable se desafilaban durante las pruebas, mientras que los modelos de acero al carbono se mantuvieron afilados durante todo el proceso.

Peladores en Y vs peladores rectos

La mayor diferencia radica en cómo los sujetas. Agarras un pelador recto por su mango como un cuchillo, mientras que los peladores en Y se suelen sujetar entre el pulgar y el índice. Ambos estilos se pueden usar alejando el movimiento de ti o acercándolo hacia ti.

Preferimos el pelador en Y porque la forma de Y abierta ofrece una visión sin obstrucciones y un mejor control de la acción de pelado, así que siempre sabes exactamente lo que está pasando. La cabeza gruesa de un pelador recto suele estar situada baja sobre la hoja y bloquea la vista. En última instancia, usa la forma que te resulte cómoda, razón por la cual elegimos un favorito en cada estilo.

Nuestra elección principal: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

El Kuhn Rikon Original Swiss Peeler es nuestro ganador en forma de Y desde hace años y nuestra elección principal en general. Tiene hojas de acero al carbono diabólicamente afiladas que se deslizan suavemente, y con aproximadamente media onza es lo bastante ligero para que tu mano nunca se fatigue. Si no te importa secar rápidamente una hoja de acero al carbono y limpiarla ocasionalmente con aceite, este es el pelador que debes comprar.

El mejor pelador recto: Oxo Good Grips Swivel Peeler

Si prefieres los peladores rectos, o simplemente no quieres lidiar con el cuidado que requiere el acero al carbono, el Oxo Good Grips Swivel Peeler es nuestra recomendación. Combina una hoja afilada de acero inoxidable con un mango cómodo, ofreciendo un pelado fácil y de bajo mantenimiento para la preparación diaria de frutas y verduras.

Conclusión

Cualquiera de estos peladores hará que pelar verduras y frutas sea rápido y fácil. Elige el Kuhn Rikon Original Swiss Peeler para el rendimiento en Y más afilado y suave, o el Oxo Good Grips Swivel Peeler para un diseño recto y cómodo con la sencillez del acero inoxidable.