Los mejores utensilios para preparar marisco: cuatro opciones de cocina para pescado y marisco

Introducción

Si cocinas pescado y marisco fresco en casa, el equipo adecuado hace que la preparación sea notablemente más fácil y segura. Esta selección cubre cuatro utensilios que se han ganado su lugar: contenedores para mantener el pescado sobre hielo, una olla grande para hervir langostas, tijeras para atravesar los caparazones y un cuchillo específico para ostras que permite abrirlas con seguridad.

Contenedores Cambro para almacenamiento en seco (de 6 y 12 cuartos de galón)

El pescado fresco se conserva mejor sobre hielo, y si va a pasar un tiempo entre llegar a casa y cocinar, necesitas un recipiente que pueda sostener el hielo y el pescado juntos de forma ordenada. Los contenedores Cambro para almacenamiento en seco cumplen bien esta función. El tamaño de 6 cuartos de galón sirve además como almacenamiento seco del día a día para harina o azúcar, mientras que el de 12 cuartos ofrece más espacio para capturas mayores. Vienen en una amplia gama de tamaños y los precios varían, así que conviene consultar el precio actual antes de comprar.

Olla alta Cookin Home de acero inoxidable con tapa, 12 cuartos de galón

Cocinar langostas frescas requiere una olla grande, y después de probar ollas altas de 12 cuartos de galón, esta resultó ser la favorita. Por unos 45 dólares, la olla alta Cookin Home de acero inoxidable con tapa destaca por ser bastante ligera, algo importante al levantar una olla llena de sopa o caldo. Las asas son generosas: grandes asas anchas con un recubrimiento de goma que hacen que la olla sea fácil de agarrar, levantar y verter.

Tijeras de marisco RSVP International Endurance

Mucha gente recurre a cascanueces para atravesar los caparazones de la langosta, pero las tijeras de marisco hacen el trabajo con más control. Por unos 15 dólares, las tijeras de marisco RSVP International Endurance tienen una hoja estrecha y arqueada con micropicados en el filo de corte, que demostró ser eficaz tanto en caparazones duros como delicados. El arco es el detalle clave: sigue el contorno de la cola de la langosta, permitiéndote cortar por la parte superior, luego por el otro lado y abrir el caparazón para que la carne de la cola salga intacta.

Cuchillo para ostras R Murphy estilo New Haven

Abrir ostras en casa con un cuchillo normal es una mala idea: las hojas estándar son demasiado afiladas y demasiado flexibles, y puedes lesionarte gravemente. Un cuchillo específico para ostras es justo lo contrario. La hoja es rígida, gruesa y sin filo. El cuchillo para ostras R Murphy estilo New Haven, con hoja de acero inoxidable y a unos 27 dólares, es una opción destacada. Para usarlo, dobla un paño de cocina sobre tu mano y deja expuesta la punta de la ostra. Introduce la hoja en la bisagra, siente cómo encaja, gira y el caparazón superior se desprende. Luego desliza la hoja por los caparazones superior e inferior para soltar la ostra, y ya está lista para un chorrito de limón, salsa picante o mignonette.

Consejos de compra

Adecúa cada utensilio a la frecuencia con la que lo usarás. Los contenedores de almacenamiento son adecuados para cualquiera que traiga pescado a casa y no pueda cocinarlo de inmediato. La olla grande importa sobre todo si hierves langosta o preparas grandes cantidades de caldo. Las tijeras y el cuchillo para ostras son mejoras de bajo coste que se amortizan rápidamente para los aficionados al marisco, y el cuchillo para ostras en particular es un elemento de seguridad esencial más que un lujo.

Conclusión

Estas cuatro opciones cubren todo el recorrido desde la pesca fresca hasta la mesa: almacenamiento seguro con hielo, una olla espaciosa para hervir, corte controlado de caparazones y apertura segura de ostras. En conjunto hacen que la preparación de marisco en casa sea más sencilla, más limpia y considerablemente menos arriesgada.