Los mejores cucharones: tres ganadores de cocina que merecen un lugar en tu cajón

Introducción

Un cucharón parece la herramienta más simple de la cocina, y precisamente por eso es tan fácil comprar uno malo. Para averiguar qué cucharones valen realmente la pena, se sometieron diez modelos con precios de entre $8 y $38.50 al trabajo cotidiano de la cocina: servir chili y caldo de pollo desde ollas holandesas y ollas altas, y pasar sopa de tomate por un colador para evaluar la suavidad y el control. Tres emergieron como claros ganadores en rangos de precio muy distintos.

Lo que realmente importa en un cucharón

Las pruebas destacaron algunos detalles de diseño que separan un cucharón cómodo de uno frustrante. La característica más apreciada fue un mango desplazado con un ángulo de unos 45 grados, que mantiene la mano a un lado y alejada del vapor que sube de una olla caliente. Los mangos cercanos a un ángulo de 90 grados colocan la mano directamente en la trayectoria del vapor.

La longitud del mango también importó: una longitud moderada de alrededor de 9.5 inches resultó cómoda y fácil de controlar. En cuanto al cuenco, los probadores prefirieron un borde de vertido suavemente enrollado que permite verter con limpieza desde cualquier punto del borde, en lugar de boquillas moldeadas que te limitan a dos puntos de vertido fijos. Una construcción de una sola pieza también puntuó mejor que los diseños de dos piezas, en los que el control se resiente cuando la mano se desliza hacia la parte superior del mango. Las capacidades de los cuencos oscilaron entre cuatro y seis onzas, y algo en torno a las cinco onzas resultó el punto óptimo. En los modelos aptos para antiadherentes, la flexión excesiva al raspar fue un inconveniente, ya que deja líquido atrás y hace el cucharón más difícil de controlar.

El gran ganador: Rosle Hook Ladle with Pouring Rim

El cucharón con gancho y borde de vertido de Rosle fue el destacado de toda la prueba, y también ha ganado comparativas de cucharones anteriores. Combina un cuenco de capacidad media de unas cinco onzas con un borde de vertido enrollado que permite verter con pulcritud desde cualquier punto alrededor del cuenco, además de un mango desplazado muy cómodo que mantiene la mano alejada del vapor.

Está construido para durar toda la vida, pero esa durabilidad tiene un precio: a $38.50, es caro para ser un cucharón. Si cocinas sopa, guiso o salsa con regularidad y quieres la mejor herramienta para el trabajo, justifica su precio.

La mejor compra: Cuisinart Stainless Steel Ladle

Por $20, el cucharón de acero inoxidable de Cuisinart ofrece la mayor parte del rendimiento por aproximadamente la mitad del precio. Carece del elegante borde de vertido enrollado del ganador, pero los probadores comprobaron que igualmente traslada la sopa a un cuenco con limpieza y comodidad.

Para la mayoría de las cocinas, es la opción sensata por defecto: construcción sólida de acero inoxidable, un mango cómodo y ninguno de los precios premium.

El mejor para utensilios antiadherentes: Cuisinart Curved Handle Nylon Ladle

Si cocinas en ollas antiadherentes, un cucharón de metal es una mala elección. El cucharón de nailon con mango curvo de Cuisinart, a $10, es la opción apta para antiadherentes de la prueba. Su mango curvo mantiene el diseño práctico, y la construcción de nailon es amable con los utensilios recubiertos.

El compromiso detectado durante las pruebas es la flexión: con demasiada cedencia al presionar la sopa a través de un colador, deja más líquido atrás y es ligeramente más difícil de controlar. Aun así, para servir a diario desde ollas antiadherentes y ollas holandesas, cumple bien su función a un precio económico.

¿Cuál deberías comprar?

Si quieres el mejor cucharón sin importar el precio, el cucharón con gancho y borde de vertido de Rosle es la elección clara, con su superior borde de vertido y cómodo mango desplazado. Si quieres un buen rendimiento por menos, el cucharón de acero inoxidable de Cuisinart a $20 es la mejor compra. Y si tus utensilios son antiadherentes, el cucharón de nailon con mango curvo de Cuisinart a $10 es al que debes recurrir.

Conclusión

Un buen cucharón se reduce a unos pocos detalles prácticos: un mango desplazado que mantiene la mano fuera del vapor, una longitud moderada de 9.5 inches, un borde de vertido enrollado y un cuenco de unas cinco onzas. Los tres cucharones cumplen con los fundamentos, así que la elección correcta depende sobre todo de tu presupuesto y de tus utensilios de cocina.