Las mejores espátulas de cocina: cuatro favoritas de cocina de pruebas que vale la pena tener

Introducción

Hay más estilos de espátulas de los que la mayoría de las cocinas sabría qué hacer: espátulas metálicas, espátulas seguras para antiadherentes, espátulas compactas, espátulas giratorias excéntricas, y eso sin contar las versiones de goma y silicona que se usan para mezclar masas de pastel. ¿De verdad las necesitas todas? Depende de qué cocines y en qué utensilios lo hagas. Estas cuatro opciones cubren las tareas a las que se enfrentan la mayoría de los cocineros caseros, desde filetes de pescado delicados hasta galletas recién salidas de la bandeja del horno.

Criterios de evaluación

Analizamos cómo maneja cada espátula la tarea para la que está pensada, cuán versátil es más allá de esa tarea y cómo se siente en la mano durante un uso repetido. El afilado del borde, el tamaño de la pala, la flexibilidad y el diseño del mango importaron, al igual que si la herramienta es segura para tipos específicos de utensilios, como las sartenes antiadherentes.

La mejor espátula metálica multiusos: Wusthof Fish Spatula

Para todo excepto los utensilios antiadherentes, esta espátula metálica de Wusthof es lo más cercano a una herramienta multiusos. Por diseño es una espátula de pescado, pensada para levantar filetes delicados, pero hace mucho más que eso. La pala ancha tiene un borde frontal súper afilado que está ligeramente curvado hacia arriba en la punta, lo que significa que puede deslizarse bajo casi cualquier cosa.

Es genuinamente ágil, pero lo bastante fuerte para raspar, levantar y dar la vuelta a prácticamente cualquier tipo de alimento con facilidad. Ese equilibrio te da control total, ya sea para girar un filete o para trabajar con una sartén de verduras asadas.

La mejor para utensilios antiadherentes: Matfer Bourgeat Fish Spatula

Si cocinas en sartenes antiadherentes y no quieres rayar el recubrimiento, es difícil superar esta espátula de pescado de Matfer Bourgeat. Piensa en ella como una versión más suave de la Wusthof: mantiene la forma delgada y flexible de espátula de pescado que se desliza fácilmente bajo alimentos frágiles, pero es más amable con las superficies delicadas de las sartenes.

Para cualquiera cuyas sartenes del día a día sean antiadherentes, esta es la herramienta que te permite girar pescado, huevos y tortitas sin preocupaciones.

La mejor compacta versátil: OXO Good Grips Cookie Spatula

Que el nombre no te engañe. La espátula para galletas de OXO sirve para todo, tanto para cocinar como para repostería. El mango corto te da un gran apalancamiento y control, y la pala pequeña, firme pero flexible, con un lado curvo, es excelente para raspar alrededor de una sartén o de un bol.

Huevos revueltas excelentes, se desliza entre y debajo de hamburguesas y pescado, y por supuesto maneja galletas. Es el tipo de herramienta que gana un lugar permanente en el portacubiertos porque cubre discretamente tantas tareas pequeñas.

La mejor espátula giratoria en velocidad y control: Dexter Russell Turner

Para sentirte como un cocinero de comida rápida experto, esta espátula giratoria de Dexter Russell superó a todos los competidores de su categoría. Tiene una pala muy amplia con un borde frontal sumamente delgado, así que se desliza bajo hamburguesas, huevos y cualquier otra cosa en una plancha o chapa sin romper nada.

El mango excéntrico y bien diseñado mantiene los nudillos lejos de la superficie de cocción y da a toda la herramienta una sensación segura y profesional. Si cocinas muchas hamburguesas al estilo Smash o desayunos en la plancha, esta es la que hace que el trabajo se sienta sin esfuerzo.

Consejos generales de compra

Primero, haz coincidir la espátula con tus utensilios de cocina. Si usas sobre todo acero inoxidable, hierro fundido o acero al carbono, la Wusthof es lo más parecido a una única espátula metálica multiusos. Si lo antiadherente domina tu cocina, la Matfer Bourgeat es la compañera más segura. Añade la espátula para galletas de OXO para tareas pequeñas y delicadas y para repostería, y la espátula giratoria de Dexter Russell si cocinar en plancha forma parte de tu rutina. Con cualquiera de estas ganadoras de cocina de pruebas no puedes ir mal.

Conclusión

Ninguna espátula lo hace todo, pero estas cuatro cubren toda la gama de tareas cotidianas de cocina y repostería. Elige la que coincida con tus sartenes y tu estilo de cocinar, y probablemente se ganará un lugar permanente en tu cajón.