Los mejores extractores de jugo para uso doméstico: de máquinas para frutas y verduras enteras a exprimidores de cítricos

Introducción

Hacer jugo en casa te da más control sobre lo que va a tu vaso, ahorra dinero en comparación con los bares de jugos y es más práctico que comprar jugo ya preparado, pero solo si tienes la máquina adecuada. Esta guía cubre todo el espectro: extractores eléctricos de frutas y verduras tanto centrífugos como de masticado, un híbrido extractor-licuadora y los mejores exprimidores de cítricos manuales y eléctricos para limones, limas y naranjas. Las selecciones que aparecen a continuación provienen de extensas pruebas prácticas, incluyendo el procesamiento de más de 95 libras de productos en nueve modelos diferentes.

Extractores eléctricos de frutas y verduras: lo que hay que saber primero

Los extractores eléctricos vienen en dos estilos, y los términos se refieren a cómo procesan los alimentos. Los extractores centrífugos cortan los productos y los centrifugan, forzando el jugo a través de una malla metálica. Los extractores de masticado muelen y trituran los alimentos con engranajes, lo que se considera la gama alta de la extracción de jugo porque pueden sacar hasta la última gota de casi cualquier cosa. Para la mayoría de las bebidas mixtas, coloca los ingredientes más ligeros en el fondo del tubo de alimentación y los más pesados encima, de modo que el peso empuje todo hacia abajo.

Una nota sobre la frescura: el jugo fresco se consume mejor en uno o dos días. Estas máquinas son para beber el jugo en su punto más fresco, no para almacenar el suministro de una semana en el refrigerador.

El mejor extractor centrífugo: Breville Juice Fountain Cold

El Breville Juice Fountain Cold es un diseño centrífugo favorito. Lo de “cold” se refiere a una construcción diseñada para evitar calentar los alimentos durante el procesamiento, lo que ayuda a conservar más nutrientes. Corta y centrifuga el jugo a través de una malla metálica, envía la pulpa a un recipiente de recolección grande y llena una jarra transparente con marcas de medición que se engancha, se desmonta y permite servir directamente de ella. Una barra de seguridad impide el funcionamiento si la unidad no está completamente cerrada.

El tubo de alimentación ancho de tres pulgadas puede recibir una manzana entera, aunque se recomienda quitar el corazón de las manzanas y peras y eliminar las semillas, ya que estas contienen compuestos que no conviene ingerir a diario. Dos velocidades cubren todo el rango: baja para productos más blandos que necesitan más tiempo en la tolva, alta para productos duros como zanahorias y remolachas. Para verdes de hoja como la col rizada, no la cortes en trozos pequeños ni introduzcas hojas sueltas; enróllala formando el bulto más apretado posible e insértala así. Las piezas más grandes se procesan mejor en los extractores centrífugos.

La limpieza es un punto fuerte genuino aquí. Las piezas son grandes y sencillas, algo que importa mucho, porque un extractor que da pereza limpiar no se usa.

El mejor extractor de masticado: Omega Vertical Juicer

El Omega Vertical Juicer es una máquina de masticado, es decir, los engranajes muelen y trituran los alimentos. La prueba de su extracción está en la pulpa: sale seca como polvo. Un probador describió una pulpa de manzana que parecía una viruta de madera, roja por la piel pero sin sabor alguno. Eso es exactamente lo que se espera de un extractor de alto rendimiento.

Funciona a una sola velocidad con función de retroceso por si algo se atasca en los engranajes. El tubo de alimentación es de los más grandes de la categoría de masticado, de un par de pulgadas de diámetro, aunque aún más estrecho que los tubos anchos de los modelos centrífugos, por lo que requiere un poco más de preparación antes de extraer el jugo. Los extractores verticales de masticado a veces se llaman extractores lentos porque no revuelven los alimentos; el diseño supuestamente mantiene los alimentos más fríos, aunque el centrífugo bien diseñado recomendado arriba ya lo consigue por sí solo.

El Omega dio el mejor rendimiento de todos los extractores de masticado y centrífugos probados. Es fácil de usar y hace un trabajo magnífico, aunque su precio puede no convencer a todos.

Un híbrido extractor-licuadora que vale la pena considerar

Para quien esté dividido entre licuar y hacer jugo, existe un camino intermedio interesante: una base que funciona tanto como extractor como licuadora, combinando una licuadora favorita de precio medio con un extractor centrífugo en un solo equipo. El accesorio para jugos usa una malla y cuchillas, con la pulpa recolectada en el fondo y el extractor bloqueado encima, y tiene un tubo de alimentación gigantesco similar al del Juice Fountain Cold. Es una opción divertida y que ahorra espacio si quieres ambas funciones sin comprar dos aparatos completos.

Exprimidores de cítricos manuales: por qué gana el estilo de prensa

Para exprimir limones y limas en recetas, los exprimidores de cítricos manuales son más ordenados que exprimir a mano, que salpica jugo por todas partes y permite que las semillas se cuelen en la comida. Se probaron tres estilos manuales. El exprimidor de espiga de madera sencilla es una sola pieza y fácil de limpiar, pero rindió aproximadamente un 30 por ciento menos de jugo que otros modelos, así que es fácil descartarlo. Los estilos de palanca de mesa que se presionan hacia abajo permiten usar el peso del cuerpo, pero tienen muchas piezas y son difíciles de limpiar.

El ganador es el de estilo prensa Chef’n FreshForce. Usa palancas para facilitar el exprimido y extrajo la mayor cantidad de jugo de toda la gama. Las ranuras largas y delgadas del colador drenan el jugo rápidamente mientras retienen semillas y pulpa. Es de una sola pieza, fácil de limpiar y con comodidad el mejor de todos los estilos probados.

Un consejo práctico de las pruebas: los cítricos fríos directamente del refrigerador contienen la misma cantidad de jugo que la fruta a temperatura ambiente, pero el jugo es más difícil de extraer. Cortar primero la punta pequeña del limón también ayuda. Una prensa potente como la FreshForce hace innecesarios esos trucos; sacas el jugo con facilidad incluso con la fruta fría.

Exprimidores eléctricos de cítricos: Breville vs Dash

Los exprimidores eléctricos de cítricos tienen sentido cuando quieres más que un chorrito, como una gran tanda de limonada o margaritas. Dos cosas separaron a los buenos de los olvidables en las pruebas: el ruido y la extracción del jugo. Algunos modelos tenían un silbido tan molesto que nadie quería encenderlos a primera hora de la mañana, así que las máquinas más silenciosas se impusieron. La extracción a menudo dependía del diseño del exprimidor; las espigas romas o planas simplemente no eran efectivas, mientras que las formas puntiagudas raspaban uniformemente hasta la última gota de jugo.

El exprimidor eléctrico de cítricos de Breville es el ganador de gama alta, con detalles de lujo como un pico que puedes subir o bajar para que no gotee sobre la encimera. En las pruebas, una naranja y un pomelo produjeron casi una taza de jugo con mínimo esfuerzo. Si haces jugo de cítricos cada mañana, este es el modelo hecho para ti.

El Dash es la alternativa económica. Está hecho de plástico y es más pequeño, por lo que se guarda fácilmente, pero rindió muy por encima de su categoría en extracción de jugo, sacando hasta la última gota. El jugo fresco es notablemente mejor que el comprado en tienda: fresco y ligero.

Consejos de compra

Ajusta la máquina a la tarea. Si quieres jugos diarios de frutas y verduras con la máxima comodidad, el Breville Juice Fountain Cold es el centrífugo más fácil de convivir. Si el máximo rendimiento es lo más importante y el presupuesto lo permite, el Omega Vertical extrae más jugo que cualquier otro modelo probado. Para el uso ocasional con limones y limas, el Chef’n FreshForce es una prensa económica y eficaz. Y si preparas bebidas cítricas en gran volumen, elige entre el lujoso exprimidor eléctrico Breville y el compacto y capaz Dash según tu presupuesto y espacio en la encimera.

Conclusión

Ya sea que hagas jugo de frutas y verduras enteras o solo le des un toque cítrico a una receta, aquí hay una herramienta bien probada para cada tarea. Elige el estilo que se ajuste a la frecuencia con la que realmente lo usarás, y el jugo fresco en casa se convertirá en un hábito sencillo en lugar de una tarea.