Las mejores herramientas para preparar fruta que vale la pena comprar: 8 gadgets probados y clasificados

Introducción

La fruta fresca y madura es uno de los grandes placeres de la temporada, pero prepararla puede ser tedioso. Siempre puedes recurrir a un cuchillo y una tabla de cortar, y para algunos trabajos, esa es realmente la mejor opción. Sin embargo, existe todo un mundo de equipo especializado para preparar fruta, y parte de él ahorra tiempo de verdad mientras que otra parte simplemente no merece el espacio en el cajón.

Probamos descorazonadores de tomate, descorazonadores de piña, deshojadores de fresas, gadgets para aguacates, cortadores de manzana y más para descubrir qué herramientas se ganan de verdad un lugar en la cocina. Esto es lo que recomendamos, y dónde un cuchillo de chef corriente sigue ganando.

Descorazonador de tomate: Norpro

Los tomates ocupan un lugar especial en el debate entre fruta y verdura. Botánicamente, una fruta es un ovario floral maduro que contiene semillas, lo que convierte al tomate en una fruta, mientras que la mayoría de los chefs y nutricionistas lo tratan como una verdura. Para nuestros propósitos de hoy, cuenta como fruta. El descorazonador de tomate en sí vacía el tallo y el centro insípido, y la versión de Norpro nos sorprendió por lo mucho que aceleró el trabajo con una pila de tomates.

Con un cuchillo de pelar, tienes que hacer varios cortes alrededor del centro. Con esta herramienta, los dientes súper afilados se hunden y extraen el centro en un solo movimiento limpio y amplio, dejando un tomate ordenado. Eso importa más cuando estás envasando tomates o haciendo una ensalada grande de tomate, donde el tiempo ahorrado realmente suma. El mango también importa, ya que es una herramienta que usas una y otra vez. Algunos descorazonadores que probamos tenían mangos que se clavaban en la palma o se sentían demasiado delgados, mientras que este mango redondeado y sencillo resultó cómodo sin estar sobrediseñado. Los modelos más débiles, con dientes desafilados, simplemente destrozaban la fruta.

Una nota relacionada: el deshojador de fresas ganador a veces se comercializa también como herramienta para tomates, y no lo recomendamos. Es excelente con fresas, pero no tanto con tomates.

Descorazonador de piña: Oxo

Si alguna vez has luchado con una piña entera, sabes que su exterior espinoso y sus ojos tercos la convierten en una de las frutas más difíciles de procesar limpiamente sin sacrificar pulpa buena. El descorazonador de piña se encarga de la parte difícil por ti, y la versión de Oxo fue la clara ganadora.

Es fácil de usar y produce hermosas rodajas en espiral, limpias. Perderás un poco de pulpa al quitar la piel, como con cualquier método, pero este descorazonador conservó más fruta que cualquier otro que probamos. Algunos modelos competidores eran derrochadores, cortaban torcidamente a lo largo de la fruta o dejaban los pequeños ojos atrás, lo cual anula por completo el propósito. Otros ponían las manos demasiado cerca de la cuchilla.

La técnica es sencilla: corta la parte superior con un cuchillo, deja la base intacta para que el jugo no salpique por todas partes, centra los dientes del descorazonador en el corazón y gíralo hacia abajo como un sacacorchos. Tira de él como de un corcho y te quedan rodajas ordenadas y una cáscara hueca, que resulta ser una encantadora copa para un trago tropical congelado.

Esta es una de las herramientas para preparar fruta más esenciales que probamos, y hizo todo el proceso dramáticamente más fácil.

Deshojador de fresas: Chef’n Stem Gem

Las fresas parecen fáciles de preparar, pero los métodos comunes con cuchillo de pelar tienen inconvenientes reales. Cortar la parte superior es rápido pero desperdicia mucha fruta, y cortar alrededor del hojillo en la mano requiere verdadera destreza con el cuchillo, es más lento y apunta la hoja hacia tu palma, algo que no se le debe entregar a los niños.

El Chef’n Stem Gem resuelve todo eso. Lo abres, introduces las púas, lo cierras, y el centro sale de forma rápida y limpia, dejando las partes más sabrosas de la baya. Los niños pueden usarlo con seguridad: los probadores jóvenes en la cocina lo manejaron sin problemas y claramente lo disfrutaron. Si estás preparando fresas para un pastel o una ensalada de frutas, hace que el trabajo avance notablemente más rápido.

Curiosamente, no había productos competidores disponibles para probar. Esto es lo que llamamos un producto unicornio: una verdadera pieza única con un pequeño diseño inteligente al que seguimos recurriendo mucho después de terminar las pruebas.

Mini colador plegable: Prepworks

Una de las herramientas más agradables que encontramos para preparar fruta es este mini colador plegable de Prepworks. Es perfecto para lavar cosas pequeñas y delicadas: bayas, uvas, tomates cherry. Un colador de pasta de tamaño completo es excesivo para un puñado de arándanos, pero cualquier cosa más pequeña corre el riesgo de desbordarse.

Se pliega hasta aproximadamente una pulgada de alto para almacenarlo, contiene una pinta completa (unos tres tazas), y tiene una tapa extraíble sobre los orificios de drenaje para que no gotee en la encimera. Esa tapa marca una verdadera diferencia con fruta frágil como las frambuesas: puedes inundarlas con agua, dejar que el agua las limpie suavemente girándolas, luego quitar la tapa y escurrir al instante. La forma ovalada también funciona como un embudo natural, así que puedes empaquetar la fruta preparada directamente en una bolsa de snacks o un almuerzo escolar.

La estructura es la característica a vigilar en esta categoría. Algunos modelos plegables que probamos eran endebles y carecían de las bandas sólidas de plástico en la parte superior e inferior, lo que significa que pueden colapsar cuando menos lo quieres. Este no se pliega hasta que estás listo para plegarlo. Se enjuaga en segundos o va al lavavajillas, y se gana un lugar permanente junto al fregadero.

Herramientas para aguacate: Oxo y Trudeau, con un pero

Los aguacates son extraordinariamente populares, y junto con esa popularidad ha llegado una ola de herramientas especiales que prometen una preparación más rápida, más limpia y más segura que un cuchillo. Pusimos varias a prueba, y la respuesta honesta es que un cuchillo de chef y una buena cuchara hacen el trabajo mejor en su mayoría.

El gadget mejor valorado es la herramienta 3 en 1 de Oxo. Tiene una pequeña hoja para cortar alrededor del hueso, un extractor de tres púas para levantar el hueso de forma segura, y un extremo cucharón destinado a rebanar la pulpa. La extracción del hueso funciona de verdad: las púas se clavan, giras, y el hueso se suelta sin ningún riesgo de cuchillo a mano. Pero el lado de rebanar decepcionó. En un aguacate muy maduro las rebanadas salieron desgarradas y pegadas entre sí, bien para guacamole pero no para presentar rebanadas bonitas. Un aguacate más firme se cortó mejor, así que los resultados variarán según la fruta.

La herramienta para aguacate de Trudeau sigue el mismo principio, con un filo dentado para cortar, un pincho para la semilla, y un lado con forma de cuchara que te permite retirar media pieza entera sin alterar la pulpa. Nos gustó el concepto, pero no enormemente. No cortaba de manera uniforme, el agarre se resbalaba una vez cubierto de aguacate, y las puntas del pincho eran demasiado pequeñas y demasiado parecidas a la punta de un cuchillo. En la práctica se sentía como un calzador para tu aguacate.

Este es el método que realmente recomendamos: pasa tu cuchillo de chef alrededor de la semilla, usando el hueso como guía mientras rotas el aguacate, y luego gira las mitades para separarlas. Para quitar el hueso, nunca lo pinches con la punta del cuchillo. En su lugar, golpea ligeramente la hoja dentro del hueso como un pequeño hacha y tira para liberarlo con la mano bien lejos del filo. Para sacar la pulpa, desliza una cuchara grande entre la piel y la pulpa en tu mano ahuecada y rota. El resultado es más ordenado, más seguro, y no cuesta nada extra.

Herramientas para manzana: cortador de empuje y pelador de manivela

Las herramientas que te ayudan a preparar manzanas para picar u hornear son un verdadero ahorro de tiempo, especialmente después de una gran cosecha de recolección de manzanas. Probamos dos estilos: el de empuje, con forma de rueda de carreta, y el de manivela. Ambos tienen su lugar en la cocina.

El cortador de empuje de Norpro, nuestro favorito general, corta una manzana en 16 gajos estrechos del tamaño justo para hornear. Pela la manzana primero y las rebanadas caen directamente en un pastel o tarta. También funciona con peras y manzanas más blandas fuera de temporada. Dos detalles de diseño lo distinguen. Los mangos están elevados, así que no golpeas los nudillos contra la tabla de cortar al presionar hacia abajo, y el tubo central de descorazonado sobresale ligeramente más allá de las cuchillas para romper la tensión de la piel e iniciar el corte de forma limpia. Varios cortadores que probamos eran toscos, atrapaban fruta o dejaban rebanadas desgarradas; estos cortan con pulcritud y se lavan rápido en el lavavajillas.

Pelador de manivela: Johnny Apple Peeler

Si procesas muchas manzanas, el pelador de estilo manivela es la herramienta que debes conseguir. La versión de Johnny Apple Peeler pela, corta y descorazona en una sola pasada, convirtiendo una manzana entera en rebanadas en unos quince segundos. Está construido en hierro fundido esmaltado resistente y se monta con una base de ventosa grande ajustada por una pequeña manivela.

La superficie importa: la ventosa se adhiere mejor en materiales no porosos como acero inoxidable o laminado, y lucha en mármol o granito. En esos casos, sujétalo con abrazaderas a una bandeja de horno con bordes, lo que también contiene el desorden. Probamos una variante con abrazadera de la misma marca y nunca se sintió tan estable, y la estabilidad es todo el punto con un brazo de cuchilla giratorio.

El manejo es sencillo. Asienta las púas en el corazón, acopla el brazo de la cuchilla y gira la manivela para producir una larga tira de piel de manzana y una trenza de rebanadas. Puedes ajustar el grosor del pelado, desactivar el pelador para solo descorazonar y cortar, o retirar la pieza de descorazonado para pelar sin descorazonar. Incluso funciona para pelar y cortar patatas en espiral para patatas fritas. Para hacer pasteles, recorta la pila y córtala por la mitad para rebanadas perfectamente uniformes.

Si solo puedes comprar una herramienta para manzana, consigue el cortador de empuje de Norpro. Si vas a recoger manzanas por cajas, el pelador de manivela se gana su mantenimiento.

Consejos de compra

Algunos temas surgieron de las pruebas. Las superficies de corte afiladas y bien acabadas separaron a los ganadores de las herramientas que destrozaban la fruta, y los mangos cómodos y sencillos vencieron a los sobrediseñados. La estructura importa en el equipo plegable: las bandas sólidas en la parte superior e inferior son lo que evita que un colador se colapse a mitad del enjuague. Y para los aguacates específicamente, omite los gadgets por completo, porque un cuchillo de chef, una tabla de cortar y una buena cuchara siguen siendo el método mejor y más seguro.

Adapta la herramienta al trabajo que realmente haces. La preparación ocasional de fruta solo necesita el deshojador de fresas y quizás el descorazonador de piña. Envasar tomates, hornear con manzanas cada semana o traer a casa cajas del huerto son las situaciones donde el descorazonador, el cortador de manzanas y el pelador de manivela se pagan a sí mismos en tiempo ahorrado y menos fruta desperdiciada.

Conclusión

El descorazonador de tomate de Norpro, el descorazonador de piña de Oxo, el Chef’n Stem Gem, el mini colador de Prepworks, el cortador de manzanas de Norpro y el Johnny Apple Peeler se ganaron todos una recomendación, cada uno por una razón clara. Los gadgets para aguacate, a pesar de sus diseños ingeniosos, perdieron frente a las habilidades básicas con el cuchillo. Elige las herramientas que coincidan con tus hábitos de cocina y ahorrarás tiempo, esfuerzo y fruta.