Los mejores moldes para tartas para cada horneado: cinco ganadores fiables para tartas por capas, Bundts y más

Introducción

Los aficionados a los pasteles y las tartas siempre defenderán su causa, pero para muchos reposteros el bizcocho es el destino final, sea cual sea su sabor, tamaño o forma. Hornear bien la tarta adecuada empieza con el molde correcto, y los moldes más importantes caen en unas pocas categorías fiables: moldes redondos para tartas por capas, un molde desmoldable para cheesecakes y tartas de mousse delicadas, un molde rectangular para bizcochos de merienda y barritas, un molde de pan para pound cake y panes rápidos, y un molde Bundt para cuando quieres que el horneado cause impresión al entrar en escena.

Esta selección cubre cinco moldes que destacaron en las pruebas, cada uno elegido por sus resultados consistentes y repetibles en su categoría.

El mejor molde redondo de 9 pulgadas: Nordic Ware Naturals Non-Stick

Las tartas por capas clásicas piden un molde redondo de nueve pulgadas, y el Nordic Ware Naturals Non-Stick 9-Inch Round Cake Pan se ganó el primer puesto. En pruebas repetidas horneó capas de tarta niveladas, altas y hermosas, prueba tras prueba, que es exactamente lo que quieres al montar una tarta por capas como es debido. Por unos 15 dólares, es una recomendación fácil para quien quiera completar su equipo de repostería.

Si solo vas a comprar un molde de esta lista para tartas de cumpleaños cotidianas y capas de celebración, este es un punto de partida sensato.

El mejor molde desmoldable: Nordic Ware Leak-Proof Springform

Los amantes del cheesecake y las tartas de mousse no pueden vivir sin un molde desmoldable (springform). El diseño es sencillo: una base más un aro que se engancha a ella y se desmonta, lo que te permite desmoldar una tarta delicada en posición vertical en lugar de intentar voltearla.

El Nordic Ware Leak-Proof Springform Pan produjo cheesecakes preciosos en las pruebas, y por unos 15 dólares es una inversión modesta para una gran ganancia en repertorio de postres.

El mejor molde rectangular de 9x13: Williams Sonoma Gold Touch

Para bizcochos de merienda, brownies y barritas, un molde de 9 por 13 pulgadas es innegociable. El Williams Sonoma Gold Touch Non-Stick Rectangular Cake Pan 9x13 produjo bizcochos de merienda y brownies de aspecto profesional, con bordes limpios y un horneado uniforme que hace que las tartas de tipo lámina luzcan presentables sin mucho esfuerzo. A unos 33 dólares se sitúa en la gama alta de esta selección, pero los resultados lo justifican si los horneados rectangulares son parte habitual de tu rotación.

El mejor molde de pan: USA Pan Loaf Pan

Para pound cake, pan rápido o una hogaza de pan de molde blanco, el USA Pan Loaf Pan en el volumen de una libra es el favorito aquí. Produjo pound cakes altos y hermosos y panes de molde con buenas esquinas bien definidas, el tipo de forma que se corta limpiamente y parece de pastelería.

Un consejo de cuidado que conviene saber antes de comprar: el molde tiene costuras justo en las esquinas por su forma de fabricación, y esas costuras pueden atrapar migas. Al limpiarlo, ten cuidado y retira todas las migas de las esquinas.

El mejor molde Bundt: Nordic Ware Anniversary Nonstick Bundt

Esta es, posiblemente, la categoría más divertida de la selección. De todos los moldes Bundt probados, el Nordic Ware Anniversary Nonstick Bundt Pan tenía las acanaladuras más profundas y definidas en el interior, lo que se traduce directamente en un patrón llamativo en la tarta terminada. También tiene asas que facilitan voltear el molde y desmoldar la tarta limpiamente, un pequeño detalle que importa mucho con masas pegajosas y formas intrincadas.

Por unos 31 dólares, presenta un sólido argumento como el molde Bundt a batir.

Consejos de compra

Con estos cinco moldes cubres casi todos los escenarios clásicos de repostería: tartas de celebración por capas, cheesecakes, bizcochos de merienda y brownies, panes de molde y Bundts de impacto. Si estás construyendo tu colección poco a poco, el molde redondo de nueve pulgadas y el rectangular de 9x13 son los de uso cotidiano más amplio, mientras que el desmoldable, el de pan y el Bundt añaden capacidades específicas a medida que crece tu lista de recetas. Elegir el molde adecuado para cada receta, en lugar de comprar un molde para todo, es lo que consigue esas capas niveladas y esas esquinas bien definidas de forma constante.

Conclusión

Cada molde de esta lista se ha ganado su lugar con resultados repetibles y fiables en su propia categoría. Elige el que coincida con las tartas que realmente horneas y estarás bien equipado para todo lo que el horno te pida.