Las mejores freidoras de aire: estilo cajón frente a horno tostador con freidora de aire

Introducción

Las freidoras de aire están de moda, y con buena razón. En esencia son hornos de convección de sobremesa, y las mejores cocinan alimentos crujientes de forma rápida y eficiente. Lo complicado es elegir el estilo adecuado: una freidora de aire dedicada de estilo cajón, o un horno tostador con freidora de aire que cumpla ambas funciones. Tras volver a probar modelos de todos los diseños del mercado, destacan dos ganadores, uno para cada bando.

Por qué funcionan las freidoras de aire: una introducción rápida

El nombre resulta algo engañoso. Las freidoras de aire en realidad no fríen los alimentos, y no sustituyen a una freidora de inmersión. Más bien son un sustituto de tu gran horno en un formato más pequeño. Se usa una cucharada o una cucharadita de aceite sobre los alimentos, o ninguno en absoluto, y el aire caliente en circulación lo dora todo para imitar esa textura frita.

El estilo importa más de lo que cabría esperar. Los diseños con tapa superior dejan expuesto el elemento calefactor al levantar la tapa, lo cual parece arriesgado, sobre todo si los niños van a usar el aparato. Los estilos de mini horno con varias bandejas cocinaban de forma desigual, con rejillas inferiores que nunca se calentaban por mucho que se rotaran los alimentos. El estilo cajón gana: es el más seguro, el más fácil de acceder y mantiene los alimentos en una sola zona donde todo el calor puede alcanzarlos.

La mejor freidora de aire dedicada: Instant Vortex Plus de 6 cuartos

La Instant Vortex Plus de 6 cuartos es la nueva ganadora general entre las freidoras de aire tradicionales. Es de estilo cajón con un perfil general bastante compacto, pero tiene una enorme capacidad. El cajón mide 10 por 10 pulgadas y unas cuatro pulgadas de profundidad, suficiente para raciones de cuatro personas. Incluso cabe un pollo entero de cuatro libras, que asó de maravilla.

El revestimiento interior antiadherente hace que la limpieza sea un lavado rápido, y precalienta durante apenas dos minutos antes de pasar automáticamente a cocinar, lo cual mejoró notablemente los resultados. Te recuerda voltear los alimentos a mitad del proceso, y al sacar el cajón el temporizador se pausa y se reanuda automáticamente al volver a insertarlo. Además de freír con aire, asa, hornea, recalienta y gratina, e incluso puede hacer tostadas usando la función de gratinado.

Todo lo que se cocinó en ella, desde patatas fritas y verduras hasta carne y pescado, salió uniformemente dorado y crujiente, gracias a distribuir los alimentos en una sola capa. Los platos de prueba fueron desde coles de Bruselas asadas hasta unas alitas de pollo al limón y pimienta extraordinariamente crujientes y sin grasa añadida, e incluso un pastel de queso en alrededor de una hora en lugar de doce.

El mejor horno tostador con freidora de aire: Breville Smart Oven Air

Si quieres freír con aire y además un horno tostador de verdad en una sola máquina, la Breville Smart Oven Air es lo mejor de ambos mundos. Es un horno tostador de convección con cesta de freidora de aire, elementos calefactores arriba y abajo, y un ventilador para la experiencia de air frying por convección.

Como tostadora es excelente. Varias posiciones de rejilla claramente marcadas permiten colocar los alimentos según cada función, admite rebanadas artesanales largas que las tostadoras más pequeñas no pueden manejar, y la graduación de tostado de claro a oscuro realmente se calibra bien, de modo que los niveles oscuros no salen pálidos. La luz interior se enciende cerca del final del tostado para que puedas comprobar el punto. La interfaz digital es fácil de navegar y deja claro qué está haciendo la máquina en cada momento.

Para el air frying, funcionó de forma fantástica, usando una bandeja de malla perforada para maximizar el flujo de aire alrededor de los alimentos y lograr un exterior crujiente. Se pausa al abrir la puerta para voltear los alimentos, de modo que no consume tiempo de cocción. Una contrapartida: la bandeja y el interior de acero inoxidable son más difíciles de limpiar que una cesta antiadherente de freidora de aire. También es más grande y cara, pero hornea, asa, gratina y fríe con aire realmente bien, funcionando como un segundo horno más pequeño, lo cual resulta especialmente práctico en fechas señaladas.

¿Cuál deberías comprar?

Si te interesa principalmente el air frying, compra una freidora de aire dedicada. La Instant Vortex Plus es más compacta, cuesta menos, se limpia fácilmente con su única cesta antiadherente y es estupenda para freír con aire. Si además necesitas un horno tostador y quieres ambas cosas combinadas en una sola máquina, la Breville Smart Oven Air hace las dos de forma espectacular.

Solo presta atención a la marca al comprar en esta categoría: muchas de las tostadoras con freidora de aire probadas no integraban bien el air frying, así que la calidad varía enormemente en el mercado.

Conclusión

Ambas ganadoras se ganan su puesto haciendo excepcionalmente bien su función principal. La Instant Vortex Plus de 6 cuartos es la opción compacta y asequible para el air frying dedicado, con una capacidad impresionante, mientras que la Breville Smart Oven Air justifica su mayor tamaño y su precio más alto al combinar dos electrodomésticos en una sola máquina pulida y versátil.