Our Place Always Pan vs. Spezialisiertes Kochgeschirr: Was sollten Sie kaufen?

Einleitung

Die Our Place Always Pan ist eines der meistdiskutierten Multifunktions-Kochgeschirre auf dem Markt, gestützt auf Tausende positiver Bewertungen und jede Menge Promi-Buzz. Sie verspricht, einen Schmortopf, eine Pfanne, ein Stielkasserolle, einen Dämpfer und mehr zu ersetzen – alles in einem leichten Produkt. Das klingt verlockend, besonders für kleine Küchen. Aber kann eine einzige Pfanne wirklich alles gleich gut? Um das herauszufinden, haben wir sie direkt gegen die Testsieger in jeder Kategorie antreten lassen, die sie zu ersetzen behauptet.

Pfannenpflicht: Eier und Stir-Fry

Die Always Pan besteht aus Aluminium mit einer keramischen Antihaftbeschichtung, die bei sehr hohen Temperaturen nicht die Dämpfe abgibt, die herkömmliche PTFE-Teflon-Beschichtungen absondern können. Allerdings haben keramische Beschichtungen eine Schwäche: Hohe Hitze kann die Oberfläche rissig machen, und diese mikroskopisch feinen Risse halten am Essen fest und verschlechtern die Antihaftleistung mit der Zeit.

Unser Standardtest mit 50 hintereinander gebratenen Eiern ganz ohne Fett verrät viel darüber, wie lange eine Antihaftoberfläche hält. Nagelneue PTFE-Pfannen bestehen ihn glänzend. Keramikpfannen schneiden uneinheitlicher ab. Die Always Pan ließ die Eier in den frühen Tests sauber lösen und versagte bei Ei Nummer 44. Das ist besser als bei manchen Keramik-Konkurrenten, aber nicht so gut wie bei unseren Testsiegern und nicht so gut wie Teflon.

Auf der Plusseite: Die hohen Wände machen das Stir-Fryen ordentlich, die Ausgießer ermöglichen es, jeden letzten Tropfen Sauce zu entnehmen, und es gibt einen Hilfsgriff. Die Pfanne ist leicht und gut zu handhaben, und die Reinigung erfordert nur ein kurzes Scheuern. Die Nachteile: Der kantige Griff drückt in die Hand, Aluminium leitet Wärme ungleichmäßig mit deutlichen heißen und kalten Zonen, und die 8,5-Zoll-Brutfläche ist klein. Fleisch für Schmorgerichte anzubraten bedeutet mehrere Chargen, und mehrere Chargen bedeuten mehr Zeit.

Eine dedizierte Pfanne: GreenPan Valencia

Die GreenPan Valencia ist unsere Lieblings-Keramik-Antihaftpfanne, und sie zeigt, warum sich eine dedizierte Pfanne ihren Platz verdient. Sie misst 12 Zoll von Rand zu Rand mit etwa 9,5 Zoll flacher Brutfläche – da ist echtes Platz zum Arbeiten. Die schräg geschwungenen Wände erleichtern es, mit dem Spatel zu wenden, und der eloxierte Aluminiumkörper ist härter als Standardaluminium.

Sie ist backofenfest bis 600 Grad – heiß genug, um unter den Grill zu kommen – und der Edelstahlgriff bleibt dank einer wärmeableitenden Konstruktion auf dem Herd relativ kühl. In unseren Eiertests löste sich das Essen mühelos und gleitete ganz ohne Fett in der Pfanne herum.

Kasserollen-Pflicht: Sorgloses Rühren

Die Always Pan verspricht auch, ein Stielkasserolle zu ersetzen, aber die niedrigen Wände machen das zu einem nervenaufreibenden Erlebnis. Bei blubbernder Tomatensauce bleibt kaum Luft zum Atmen, und kräftiges Rühren riskiert Spritzer. Eine traditionelle Kasserolle hat genau deshalb deutlich höhere Wände, damit man frei rühren und alles blubbern lassen kann, ohne dass es herausspritzt.

Unsere Preis-Empfehlung ist das Tramontina 4-Quart-Kasserolle für etwa 90 $. Es ist Dreischicht-Design, also drei Schichten aus Edelstahl, Aluminium und Edelstahl, und damit induktionsgeeignet und heizt gleichmäßig. Es hat einen Hilfsgriff, einen Deckel und Edelstahlgriffe, die auf dem Herd kühler bleiben. Unser Favorit von All-Clad kostet etwa 100 $ mehr und ist eine sehr ähnliche Kasserolle. Wie auch immer: Wenn Sie eine Kasserolle kaufen, dann gleich groß. Eine 4-Quart-Kasserolle fasst weit mehr als die 2,6 Quart der Always Pan, und Sie werden nie überkochen oder an Kapazitätsgrenzen stoßen.

Dämpfen: Ein dedizierter Einsatz gewinnt

Die Always Pan kommt mit einem Dämpfeinsatz mit kleinen Füßen, zwei Griffen oben und einem passgenauen Deckel, der einrastet – das ist wirklich schön. Er ist breit, fasste einen ganzen Brokkolikopf plus jede Menge mehr, und благодаря der Antihaftbeschichtung lösten sich die Teigtaschen sauber. Aber die Griffe zu umfassen, um das Essen aus dem heißen Dampf zu holen, f sich riskant an, und wir griffen definitiv zum Tuch.

Der OXO-Dämpfeinsatz löst all das. Seine Beine klappen hoch aus oder lassen sich verlängern, je nachdem, wie viel Wasser Sie brauchen, der Teleskopgriff hebt das Essen aus heißen Töpfen, ohne dass Sie sich die Hände verbrennen, und er lässt sich flach zusammenfalten zur Aufbewahrung. Er passt sich an Kasserollen wie auch Schmortöpfe an, und der Griff lässt sich sogar abschrauben, wenn Sie die ganze Fläche für Fischfilets brauchen. Im Haltbarkeitstest überstand er Hunderte Öffnungs- und Schließzyklen plus wiederholtes Spülen, ohne sich zu verbiegen, festzusetzen oder zu rosten, während andere Einsätze wackelig und rostig wurden.

Die Alternative zum Schmortopf

Der Cuisinart 5.5-Quart emaillierte Gusseisen-Schmortopf, knapp unter 100 $, ist unsere Preis-Empfehlung in dieser Kategorie und ein fantastisches Allrounder-Gerät. Er meistert Schmorgerichte, Frittieren und sogar Brotbacken. Für kleinere Haushalte oder enge Küchen – genau die Gründe, warum die Always Pan attraktiv ist – leistet dieser eine Topf womöglich sogar mehr, mit weit mehr Kapazität und Vielseitigkeit als eine 2,6-Quart-Multifunktionspfanne.

Kaufberatung: Eine Pfanne oder ein Set?

Die Always Pan ist der klassische Fall von “Einem Chamäleon, das von allem etwas kann, aber nichts richtig.” Sie ist ein vernünftiger Kompromiss, wenn Sie gerade erst anfangen, keinen Platz haben und sofort eine Pfanne brauchen. Aber Sie werden sie wahrscheinlich schnell überwachsen. Ihr fehlt die Kapazität, ihre niedrigen Wände schränken sie als Kasserolle ein, und sie darf nicht in den Backofen, was eine ganze Kategorie von Pfannenrezepten ausschließt. Dediziertes Kochgeschirr wächst mit Ihnen mit.

Wenn das Budget das Problem ist, kaufen Sie jeweils ein hochwertiges Teil nach dem anderen und bauen Sie mit der Zeit aus. Sich das Beste zu gönnen bedeutet, dass Sie Kochgeschirr nicht auf der Deponie landen lassen und es alle paar Jahre ersetzen. Ernsthaftes Kochen belohnt ernsthafte Ausrüstung.

Fazit

Die Our Place Always Pan sieht großartig aus und meistert einige Aufgaben gut, aber in jedem direkten Vergleich blieb sie hinter den Testsiegern zurück: die GreenPan Valencia für Eier und Stir-Fry, das Tramontina-Kasserolle für sicheres, geräumiges Simmern, der OXO-Einsatz fürs Dämpfen und der Cuisinart-Schmortopf für alles Herz- und Schweres. Bauen Sie Ihre Küche Stück für Stück mit guten Teilen auf, und jedes wird die Allzweckpfanne übertreffen, die es ersetzt.