Made In Stainless Clad Saute Pan: Ein küchenerprobter Gewinner, den es sich anzusehen lohnt

Einleitung

Eine Sautierpfanne mit gerade Wandung ist eines jener Kochgeschirrteile, die sich ihren Platz still verdient. In der klassischen französischen Küchensprache heißt die Bratpfanne sauteuse, während die Variante mit gerader Wandung sautoir genannt wird. Wie auch immer man sie nennt: Die Kombination aus großer Kochfläche und mittelhohen, geraden Wänden macht sie ideal zum flachen Anbraten, Schmoren und zum Zubereiten großer Mengen frischen Blattgemüses.

Ein aktueller Vergleich hat sieben Edelstahl-Sautierpfannen auf den Prüfstand gestellt, mit Preisen von etwa $59 bis zu $310. Eine Pfanne lag klar vorn: die Made In Stainless Clad Saute Pan für etwa $149 – weniger als die Hälfte des Preises der teuersten Pfanne im Vergleichsfeld.

Warum Sautierpfannen ihren Platz verdienen

Die Pfannen im Vergleich wiesen bemerkenswert ähnliche Spezifikationen auf: etwa 8 1/2 bis 9 1/2 Zoll Durchmesser, 3 bis 3 1/2 Quart Fassungsvermögen, ofenfest ab etwa 500 Grad, und alle vollständig mit cladded Konstruktion. Cladded Konstruktion bedeutet, dass mehrere Metallschichten miteinander verbunden sind, wobei sich ein Aluminiumkern zwischen Edelstahlschichten befindet. Aluminium heizt schnell auf und reagiert rasch; Edelstahl ist weniger effizient, aber langlebiger und pflegeleichter. Zusammen sorgen sie für gleichmäßige, stete Hitze.

Alle sieben Pfannen schnitten in den Kochtests gut ab, zu denen schwedische Fleischbällchen, überbackener mexikanischer Reis und das Garen eines ganzen Pfunds frischen Spinats gehörten, der zu fast nichts zusammenfällt. Die Entscheidung fiel also aufgrund von Detailfragen im Design.

Abmessungen: Wo kleine Unterschiede zählen

Die Größe der Kochfläche war den Testern wichtig. Eine Pfanne bot nur 8 1/2 Zoll nutzbare Kochfläche, was im Vergleich zu den anderen knapp wirkte.

Die Höhe der Wandung war ein weiterer Punkt mit geteiltem Ergebnis. Die höchsten Wände der Gruppe maßen 2,9 Zoll, was das Hineingreifen mit Küchenutensilien unbequemer machte. Am anderen Ende ließ eine Pfanne mit 2-Zoll-Wänden beim Rühren etwas Spinat über Bord springen. Der Sweet Spot lag dazwischen, bei etwa 2 1/2 Zoll.

Griffe, die wirklich helfen

Ein Hilfsgriff, der kleine Bügelgriff gegenüber dem Hauptgriff, erwies sich als Muss. Er stabilisiert die Pfanne, wenn sie brutzelnd heiß und voller Essen aus dem Ofen kommt – und eine Pfanne im Vergleichsfeld hatte ihn gar nicht.

Auch der Hauptgriff war entscheidend. Die Tester bevorzugten längere, gerade Griffe gegenüber solchen mit stärkerer Krümmung, die zwar hübsch aussahen, das Gewicht aber ungleichmäßig verteilten und sich schwerer anheben ließen.

Das Gewicht war das letzte Unterscheidungsmerkmal. Das Spektrum reichte von knapp unter 3 Pfund bis etwas über 3 1/2 Pfund, und die Tester zogen durchweg die leichteren Exemplare, näher an 3 Pfund, vor.

Kauftipps

Die Gewinnepfanne erfüllte jede Anforderung: die richtigen Abmessungen bei Kochfläche und Wandhöhe, einen Hilfsgriff, einen komfortablen geraden Hauptgriff, ein leichtes Handling und starke Ergebnisse in allen Kochtests. Mit $149 kostet die Made In Stainless Clad Saute Pan weniger als die Hälfte der teuersten getesteten Pfanne, was sie zu einer unkomplizierten Empfehlung für alle macht, die von einer Einsteigerpfanne aufrüsten oder ihre Küche mit einem vielseitigen Alleskönner ausstatten möchten.

Wenn Sie Schmorgerichte zubereiten, Koteletts flach anbraten oder große Mengen Blattgemüse zusammenfallen lassen, ist eine Pfanne dieser Größe und Form wirklich nützlich. Vor dem Kauf auf Griffdesign und Wandhöhe zu achten, erspart Ihnen die kleinen Frustrationen, die sich erst beim tatsächlichen Kochen zeigen.

Wenn die Made In Pfanne wie die richtige Wahl klingt, können Sie unten den aktuellen Preis und die Verfügbarkeit prüfen.

Fazit

In einem Feld von sieben eng beieinander liegenden Edelstahl-Sautierpfannen setzte sich die Made In Stainless Clad Saute Pan mit der besten Kombination aus Abmessungen, Griffdesign, Gewicht und Kochleistung durch – alles zu einem Mittelpreis von etwa $149. Für eine Pfanne, die Sie an Wochentagen wie bei Wochenendprojekten gleichermaßen greifen werden, ist sie eine gut begründete Wahl.