4 Küchengeräte im Test: Von der Schälmaschine bis zum Kebab-Maker

Einleitung

Küchengeräte lassen sich in zwei Lager einteilen: unauffällig nützliche Werkzeuge, die sich ihren Platz in der Schublade verdienen, und Gag-Artikel, die ein Problem lösen, das niemand wirklich hat. Wir haben vier von Lesern vorgeschlagene Geräte auf Herz und Nieren getestet und bewertet jedes davon danach, ob es erledigt, was es verspricht, wie leicht es sich in den Alltag integrieren lässt und ob der Preis sinnvoll ist.

Die Aufstellung: eine automatische Schälmaschine für Trauben, Kirschtomaten und Knoblauch; ein Silikon-Handreiniger für klebrigen Teig; eine Panierstation zum Panieren von Fleisch und Gemüse; und ein elektrischer Kebab-Maker, der Hackfleisch-Kebabs um einen Spieß formt. Die Ergebnisse fielen wirklich gemischt aus, und eines davon hat uns überrascht.

Automatische Schälmaschine: Trauben, Tomaten und Knoblauch

Die automatische Schälmaschine ist ein kompaktes, akkubetriebenes Gerät für die Arbeitsplatte, das verspricht, die Schalen von Trauben, Knoblauch und Kirschtomaten in etwa 20 Sekunden zu entfernen. Zwei Knöpfe an der Oberseite drehen das interne Rotationsschneidesystem in entgegengesetzte Richtungen: einer zum Schälen, einer zum wieder Herausspülen des Inhalts über die Öffnung. Der Akku lässt sich per USB-C laden, man kann das Gerät also überallhin mitnehmen, und es richtet sich an Köche, das Einmachen zu Hause und Veranstaltungen im Freien.

Der erste Test waren Trauben, die in einer einzigen Lage eingelegt wurden, damit nichts aufeinander liegt. Zwei Hände voll kamen geschält heraus, größtenteils perfekt, nur wenige brauchten ein paar Sekunden länger. Am meisten beeindruckte der Zustand: Trauben sind weich, und trotzdem entfernte die Maschine die Schale, ohne sie zu quetschen oder Stücke herauszureißen. Sie behalten am Ende ihre Traubenform, was der lustigste und zugleich überzeugendste Teil ist.

Kirschtomaten waren womöglich noch besser als die Trauben. Kirschtomaten von Hand zu schälen ist wirklich fummelig, und wer größere Mengen einkocht, für den beginnt hier der Punkt, an dem die Maschine nützlich wirkt. Von rund zwanzig Tomaten wurde nur eine zerfleddert; der Rest kam sauberer heraus als die Trauben, begünstigt durch ihre etwas größere, rundere Form.

Dann kam der Knoblauch, der entscheidende Test. Das Ergebnis waren unbeschädigte, geschälte Zehen, an denen nur etwas lose, papierartige Häutchen hingen blieb – nichts war wirklich angewachsen. Wer in größeren Mengen etwas wie Kimchi kocht und 100 Zehen auf einmal schälen möchte, für den ist das ein Werkzeug, das man realistisch alle paar Wochen hervorholen könnte. Für den typischen Hobbykoch ist es jedoch ein seltsamer und schwer zu rechtfertigender Kauf, selbst bei rund 19,99 $.

Dope Soap: Der Handreiniger für klebrigen Teig

Dope Soap sieht aus wie eine ganz gewöhnliche Seifenstange, und das ist der Witz: Es ist ein Wortspiel aus Dough (Teig) und Soap (Seife). Erfunden wurde sie vom Musiker Joshua Graange, der mit Natursauerteigen bäckt und eine bessere Methode brauchte, um klebrige Teighände zu reinigen, ohne endlose Schwämme zu ruinieren und Mehl, Wasser und Zeit zu verschwenden. Die Hersteller behaupten, sie entferne hartnäckigen Teig von Händen, Schüsseln, Behältern und Gläsern und verschleiße nicht.

Wer schon einmal mit sehr nassem Teig gearbeitet hat, kennt das Problem. Wasser hinzuzufügen macht den Teig noch klebriger, und er klebt überall hin und ruiniert die Tücher. Mehl hinzuzufügen und abzureiben funktioniert, aber dann hat man mehr zu putzen und Mehl verschwendet. Der klassische Weg ist heißes Seifenwasser und ein Schwamm – das funktioniert zwar, aber ruiniert den Schwamm für alles andere.

Dope Soap ist dafür gedacht, im heißen Seifenwasser anstelle des Schwamms verwendet zu werden. Reibt man die Hände aneinander, lösen sich die Teigreste, und man kann sie schließlich wieder in den Teig einarbeiten oder mit etwas mehr Mehl antrocknen lassen. Sie gelangt auch in jede Winkel und Ecke des Geschirrs, ohne es zu verkratzen.

Im Test fiel das Urteil unerwartet aus. Sie war nicht offensichtlich schneller als ein Schwamm, aber der Schwamm war danach über und über mit Teig bedeckt, der im Scheuerteich hängen blieb, während die Dope Soap unberührt und makellos davonkam – weich statt scheuernd, angenehm in jede Ritze einzuarbeiten, und jeder letzte Teigrest ließ sich entfernen. Auch die Behauptungen halten stand: Sie besteht aus hochwertigem amerikanischem Silikon, ist unabhängig labergeprüft als haut- und handsicher, schonender zu Oberflächen, resistent gegen Verfärbungen und Gerüche und verschleißt nur langsam.

Die Wirtschaftlichkeit ist das eigentliche Argument. Verbrauchsmaterialien wie Tücher und Scheuerer summieren sich übers Jahr, und eine langlebige Seife für rund 18,50 $, die sie ersetzt, ist eine Investition statt einer Ausgabe. Nach einer Reise von der Skepsis zur echten Wertschätzung gehört sie zu den praktischsten Kücheninnovationen der letzten Jahre.

Cook’s Choice Better Breader XL: Eine Panierstation auf dem Prüfstand

Der Cook’s Choice Better Breader XL ist eine Panierstation in Form eines Behälters mit Deckel und einem perforierten Einsatz im Inneren. Er wird als Paar stabförmiger Haken geliefert, besteht aus robustem, flexiblem Kunststoff und wird als All-in-One-Lösung für Hausmannskost oder den Einsatz im Freien beworben: Fisch braten, Barbecue, Camping und mehr. Die Idee: Abschied von mehreren Schüsseln, verschmutzten Arbeitsflächen und endlosem Geschirr – ein luftdichter Deckel hält das Paniermehl im Behälter, und das Ganze darf danach in den oberen Geschirrspüler-Korb.

Der vorgesehene Arbeitsablauf ist Füllen und Schütteln. Man muss das Essen zwar trotzdem vorher separat mit Ei bestreichen, die Station übernimmt also nur das Wälzen in Mehl oder Paniermehl. Im Test wanderten gewürzte Semmelbrösel mit Kreuzkümmel, Oregano, schwarzem Pfeffer und Salz zusammen mit feuchten Mozzarella-Sticks hinein, der Deckel kam drauf, und das Schütteln begann.

Genau da ging es schief. Beim Schütteln fiel das Paniermehl genauso schnell wieder ab, wie es haften blieb: Jedes Mal, wenn sich ein wenig Panade ansetzte, schabten die rauen Kanten am Rost sie wieder ab. Das Ergebnis war ein dünner, fleckiger Belag – genau die Art schwachem Versiegelung, die bei empfindlichen Speisen mit flüssigem Kern versagt und beim Frittieren den Käse entweichen lässt. Festeres Schütteln half nicht; ein leichtes Wackeln brachte keine Verbesserung.

Die bessere Methode erwies sich als die, die ohnehin jeder kennt. Mit der Hand bestäuben, Überschuss abschütteln, mit einer Gabel oder Zange die Stücke untergetaucht und in Bewegung halten, dann vorsichtig wenden – besonders bei empfindlichen Lebensmitteln. Das ergab eine ordentliche Panade. Eine Schüssel Paniermehl kann man ohnehin schütteln, ohne das Essen anzufassen, die Anzahl der zu spülenden Teile ist mit der Station gleich oder höher, da sie über einen Rost und einen Deckel verfügt, und die spülmaschinenfeste Konstruktion ändert daran nichts, denn Schüsseln und Nudelteller kommen ebenfalls in die Spülmaschine. Bei rund 18 $ fiel das Urteil gnadenlos aus: absolut unterirdisch, in beiden Bedeutungen.

Lavna Kebab Maker: Formen gleichmäßiger Kebabs

Der Lavna Kebab Maker ist ein elektrisches Gerät zum Formen von Hackfleisch-Kebabs um Spieße, das Stile vom Adana-Kebab über Kebab Kabud bis hin zu Seekh abdeckt. Das Heizelement erwärmt das Gerät, damit sich der geformte Kebab mühelos und ohne Beschädigung entnehmen lässt – mit dem Versprechen perfekter Kebabs bei jedem Durchgang und einer einfacheren Alternative zum manuellen Rollen und Formen.

Der Arbeitsablauf: Spieß einsetzen, die Kammer zusammenspannen, den Kolben entnehmen, Fleisch einfüllen und den Kolben nach unten drücken, um das Fleisch gleichmäßig in der Kammer zu verteilen. Portionskontrolle ist entscheidend: Zu viel Fleisch und es quillt an den Enden heraus. Die ersten beiden Kebabs kamen perfekt gleichmäßig in Form und Dicke heraus – etwas, das von Hand wirklich schwer zu erreichen ist –, und gleichmäßige Größe bedeutet, dass jeder Kebab exakt gleich lange gart.

Kebab Nummer drei war weniger sauber: Die Maschine hatte aus den vorherigen Durchgängen begonnen zu haken, und eine zu groß bemessene Portion quoll heraus und wurde abgeklemmt. Dennoch waren die Ergebnisse insgesamt auf vergleichbarem Niveau, und unter dem heißen Grill machte sich die gleichmäßige Form bezahlt: vollständig durchgegart, ohne auszutrocknen, während die Ränder knusprig und leicht angebraten wurden.

Ein Detail, das man wissen sollte: Die sanfte Hitze bedeutet, dass sich der Boden des Geräts zuerst erwärmt, und in der Zeit, in der drei Kebabs entstanden, war die Oberseite noch klebrig von angelagertem Lamm und Fett. Eine längere Aufheizphase würde helfen. Das Gerät ist etwas klobig und solide, aber rustikal gebaut, wobei alles zerlegbar ist, was die Reinigung erleichtert. Für einen kleinen Kebab-Laden, der pro Schicht Dutzende herstellt, oder für Gemeinschaften, die für große Familien-Barbecues kochen, ist er wirklich nützlich. Für einen Single-Haushalt zu einem deutlich höheren Preis als die anderen Geräte hier findet er dagegen schwerer seinen Platz im Alltag, auch wenn er das, was er vorhatte, erfolgreich erledigte.

Allgemeine Kaufberatung

Das Muster bei diesen vier Geräten ist klar: Der Nutzen hängt davon ab, ob deine Kochmenge zum Werkzeug passt. Die Schälmaschine ergibt nur Sinn, wenn du Trauben, Kirschtomaten oder Knoblauch in größeren Mengen verarbeitest. Dope Soap ist der sicherste Allrounder-Kauf, denn wer bäckt, hat es mit klebrigem Teig und ruinierten Schwämmen zu tun. Der Better Breader XL wurde von einer Schüssel und einer Gabel geschlagen und ist damit das schwächste der vier Geräte. Der Kebab Maker funktioniert, aber sein Wert wächst mit der Anzahl der Kebabs, die man tatsächlich herstellt.

Fazit

Die automatische Schälmaschine sorgte zu Recht für Überraschung, wie sanft und effektiv sie mit weichem Obst und Knoblauch umging; Dope Soap erwies sich als stille, brillante Lösung für ein echtes Problem; der Better Breader XL verlor gegen die Grundausstattung; und der Lavna Kebab Maker meisterte seine Aufgabe, ohne sich für die meisten Hausküchen als unverzichtbar zu erweisen. Wenn du dich für eines entscheiden musst, ist die Teigseife das Gerät mit der besten Chance, sich Woche für Woche zu bezahlt machen.