Entsafter-Fragen beantwortet: Trester, Zitrusfrüchte, Mixer und Reinigung

Einleitung

Wer den Kauf eines Entsafters abwägt, stößt immer wieder auf dieselben praktischen Fragen: Was soll man mit dem übrig gebliebenen Trester machen, braucht man für Zitrusfrüchte ein eigenes Gerät, wie unterscheidet sich Entsaften vom Mixen, und wie viel Reinigungsaufwand kommt wirklich dazu? Dieser Leitfaden geht jede dieser Fragen durch – gestützt auf praktische Testerfahrung mit sowohl Slow Juicern (Masticating) als auch Zentrifugal-Entsaftern, plus einen Blick auf Mixer und Küchenmaschinen-Aufsätze.

Was kann man mit Entsafter-Trester anfangen?

Die kurze Antwort: nicht viel. Der Trester, der im Auffangbehälter eines Slow Juicers gesammelt wird, ist praktisch komplett ausgepresst. Pur probiert ist er trocken und geschmacklos – eher Holzspänen als Lebensmitteln ähnlich. Der Trester eines Zentrifugal-Entsafters ist etwas weniger ausgetrocknet, enthält aber nach der Extraktion ebenfalls kaum noch Aroma.

Online findet man Rezepte, die Trester in Muffins oder Backwaren einarbeiten, um zusätzliche Ballaststoffe zu gewinnen – aber ehrlich gesagt ist die Kompostierung die sinnvollste Verwendung. Der Trester liefert kaum mehr als Grobstruktur, also behandelt man ihn besser als Nebenprodukt statt als Zutat.

Kann man Zitrusfrüchte in einem normalen Entsafter entsaften?

Ja. Sowohl Zentrifugal-Entsafter als auch Slow Juicer kommen mit Zitrusfrüchten gut zurecht. Der eine wichtige Schritt ist das Schälen der Früchte. Lässt man die Schale drauf, erhält man im Saft eine deutlich herbe, bittere Note.

Man kann die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden oder die Frucht einfach so schälen, wie man sie zum Essen schälen würde, und die Segmente direkt in den Einfüllschacht geben. Ein spezieller Zitruspresse-Entsafter ist nicht nötig.

Sollte man einen Mixer oder einen Entsafter verwenden?

Die Ergebnisse sind grundverschieden. Ein Entsafter zerkleinert das Obst und Gemüse und extrahiert nur die Flüssigkeit, während die Fasern zurückbleiben. Ein Mixer zerkleinert alles fein zu einem Smoothie, und je nach Zutaten muss man oft Flüssigkeit wie Orangensaft, Apfelsaft oder Wasser hinzufügen, um eine trinkbare Konsistenz zu erreichen.

Wenn es Sie stört, dass die Fasern herausgefiltert werden, ist ein Mixer das bessere Werkzeug. Aber wenn Sie regelmäßig große Mengen Obst und Gemüse richtig zu Getränken zermahlen wollen, brauchen Sie ein wirklich leistungsstarkes Gerät. Genau dort macht sich ein High-End-Gerät wie ein Vitamix bezahlt, denn es verkraftet alles, was man in den Behälter wirft.

Wie sollte man einen Entsafter reinigen?

Daran führt kein Weg vorbei: Entsafter haben viele Teile, und die Reinigung gehört dazu. Der wichtigste Tipp überhaupt – auf die harte Tour gelernt – lautet: Rückstände niemals antrocknen lassen. Morgens entsaften und danach die Teile sofort in die Spüle geben, um sie einweichen, ausspülen oder von Hand waschen zu können.

Bei beiden Testsiegern – dem Slow Juicer und dem Zentrifugal-Entsafter – sind die meisten Teile spülmaschinengeeignet. Die Ausnahme sind die Messer. So verlockend es auch ist: Sie bleiben aus der Spülmaschine raus, denn das ätzende Spülmittel, die Hitze und der Wasserstrahl verkürzen ihre Lebensdauer. Beide Geräte werden mit Reinigungsbürsten geliefert, sodass sich auch die kleineren Teile schnell sauber machen lassen.

Von Hand gewaschen ist die Routine simpel: Spülmittel und Wasser, gründlich ausspülen, dann auf einem Gestell an der Luft trocknen. Das dauert nicht lange. Andere getestete Modelle hatten weitaus mehr winzige Teile, die leicht verloren gehen – leichte Reinigung ist also ein echtes Differenzierungsmerkmal, das man im Blick haben sollte.

Was ist mit horizontalen Slow Juicern?

Horizontale Slow Juicer wurden ebenfalls getestet. Ein Omega-Modell wurde mit Vorbehalten empfohlen. Es gehörte zu den langsamsten Geräten des Vergleichsfelds, was wichtiger ist, als man vielleicht denkt, und Lebensmittel blieben manchmal in der Lücke zwischen Einfüllschacht und Schnecke stecken, wo der Stopfer gerade nicht mehr hinreichte. Damit ist das vertikale Design die rundum stärkere Wahl.

Sind KitchenAid-Aufsätze zum Entsaften ihr Geld wert?

Der KitchenAid-Entsafteraufsatz wurde noch nicht getestet, aber die Erfahrung mit anderen optionalen Aufsätzen liefert einen brauchbaren Hinweis. Der Fleischwolf ist ein Favorit, die normale Pastarolle (nicht die Gourmet-Version) funktioniert gut, der Spiralizer ist ordentlich, und die Eismaschine ist nicht zu empfehlen. Die Tests laufen weiter, also wird es mit der Zeit auch ein Urteil speziell zum Entsaften geben.

Fazit

Ein paar Erkenntnisse für alle, die in dieser Kategorie einkaufen: Rechnen Sie mit Trester, der kaum noch Aroma enthält, und planen Sie die Kompostierung ein; schälen Sie Zitrusfrüchte vor dem Entsaften; wählen Sie einen leistungsstarken Mixer, wenn die Fasern im Getränk bleiben sollen; und spülen Sie die Entsafterteile sofort aus, damit die Reinigung mühelos bleibt. Wählen Sie das Gerät passend zu Ihrem tatsächlichen Alltag, und der Rest ergibt sich von selbst.