Die besten Gemüseschäler: 9 Modelle im Test und Ranking

Einleitung

Sind alle Gemüseschäler gleich, oder sind manche wirklich besser als andere? Und spielt es eine Rolle, ob man sich für einen Y-förmigen oder geraden Schäler entscheidet, oder für eine gerade statt gezahnte Klinge? Um das herauszufinden, haben wir neun der beliebtesten Schäler auf dem Markt denselben anspruchsvollen Tests unterzogen. Hier ist, was sich bewährt hat, was nicht, und welcher Schäler sich wirklich lohnt.

So haben wir getestet

Jeder Schäler wurde an Kartoffeln, Äpfeln, Karotten, Zitronen und Butternuss-Kürbis eingesetzt. Wir notierten, wie leicht die Klinge ansetzt, wie gleichmäßig und sanft die Züge sind, wie dünn die Schalen sind und ob die Klinge springt, verstopft oder ins Fruchtfleisch eindringt.

Um die Griffsicherheit zu testen, wurde jeder Schäler mit geölten Händen erneut getestet. Für die Haltbarkeit wurde jeder Schäler zweimal aus Tischhöhe fallen gelassen und danach erneut verwendet, um Veränderungen in der Leistung zu prüfen. Außerdem ließen wir sie über Nacht nass liegen, um zu sehen, welche Klingen rosteten, und ein zweiter Tester führte exakt dieselben Tests durch, um eine zweite Meinung einzuholen. Insgesamt wurden mehr als 100 Früchte und Gemüsesorten geschält.

OXO Good Grips Pro Swivel Peeler

Der OXO Good Grips Pro Swivel Peeler wurde von der New York Times als bester gerader Drehblatt-Schäler ausgezeichnet. Er verwendet eine Edelstahlklinge und einen Kopf aus Druckguss-Zink, der ihm ein schweres, hochwertiges Gefühl verleiht. In diesem Fall ist das Gewicht kein Vorteil: Bei Schälern führt zusätzliches Gewicht vor allem zu Mehrbelastung und macht das Werkzeug anstrengender in der Anwendung.

Im Test schnitt er reibungslos durch Äpfel und Karotten mit dünnen, gleichmäßigen Schalen, war aber bei Kartoffeln weniger sauber, wo die Klinge leicht sprang und sich etwas ruckelig anfühlte. Zitronen und Butternuss-Kürbis bewältigte er gut, sobald der richtige Druck gefunden war. Der Griff ist komfortabel und sicher, die Klinge rostet nicht, und der Falltest hinterließ nur einen kleinen Splitter am Kartoffelaugenstecher.

OXO Good Grips Serrated Peeler

Der OXO Good Grips Serrated Peeler sieht dem Pro Swivel fast identisch, aber der Kopf besteht aus Kunststoff statt Druckguss-Zink und die Klinge ist gezahnt. Er ist viel leichter und hat den größten Klingenspalt aller getesteten Schäler, was dazu führt, dass er bei bestimmten Lebensmitteln etwas zu tief eindringt.

Der Griff ist komfortabel und griffig, und die strukturierten Gummiseiten halten die Finger auch mit nassen oder öligen Händen an Ort und Stelle. Er schnitt bei den meisten Obst- und Gemüsesorten gut ab und war bei Butternuss-Kürbis glatter als die anderen gezahnten Schäler; auch der Kartoffelaugenstecher funktionierte gut. Das Hauptproblem: Er grub kleine Stücke aus Zitronen heraus, statt saubere Streifen zu liefern, vermutlich aufgrund der gezahnten Klinge in Kombination mit dem breiten Klingenspalt. Gezahnte Schäler hinterlassen außerdem feine Rillen auf der Oberfläche des Lebensmittels, was man wissen sollte, auch wenn es für die meisten Hobbyköche kein großes Problem ist.

OXO Good Grips Y Peeler

Der OXO Good Grips Y Peeler fühlt sich völlig anders an als die geraden Schäler. Bei einem Y-Schäler halten Sie Handgelenk und Ellbogen starr und bewegen sich aus der Schulter; bei einem geraden Schäler ist es eher eine Vor-und-zurück-Bewegung aus Handgelenk und Ellbogen. Welcher Typ zu Ihnen passt, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe, aber Y-Schäler haben einen klaren Vorteil: Die Klinge sitzt vor dem Griff, sodass man leichter sieht, was man gerade schält.

Dieser Schäler ist kompakt, leicht und extrem scharf. Er bewältigte mühelos alles im Test, einschließlich Butternuss-Kürbis mit seiner zähen Schale. Der Griff ist komfortabel und griffig, ohne auftragend zu sein, und bietet gute Kontrolle selbst mit öligen Händen. Es gab keine Rostspuren und keine Schäden durch den Falltest.

KitchenAid Classic Euro Peeler

Der KitchenAid Classic Euro Peeler ist ein gerader Schäler mit gezahnter Klinge und auffällig breitem Klingenspalt. Dieser Spalt ließ ihn bei den meisten Lebensmitteln zu tief eindringen, dickere Schalen abtragen und manchmal kleine Stücke herausreißen, besonders bei Butternuss-Kürbis und Zitronen. Bei glatteren Lebensmitteln wie Karotten und Äpfeln war er in Ordnung, aber zähere Schalen ließen ihn springen und hängen bleiben.

Der glatte Kunststoffgriff fühlt sich völlig anders an als die griffige Textur von OXO. Er ist rund und rutschig, und wenn man ihn auf einer nicht völlig ebenen Fläche ablegt, rollt er herunter. Er ist außerdem unnötig lang, was ihn unhandlich in der Anwendung macht.

KitchenAid Classic Y Peeler

Der KitchenAid Classic Y Peeler hat ein schlichtes Design und solide Leistung in allen Bereichen, bewältigte alles im Test ohne größere Probleme. Die Klingen sind scharf, die Schalen gingen sauber ab, und mit 2.5 mm hatte er den kleinsten Klingenspalt der Gruppe, sodass er von Zitronen sehr wenig Bitterschale mitnahm.

Die Nachteile ähneln denen des Euro Peelers: Der lange Griff verwendet dasselbe glatte, runde Design und kann mit nassen oder öligen Händen rutschig werden. Er hat außerdem keinen Kartoffelaugenstecher, den der OXO Y Peeler bietet.

Kuhn Rikon Swiss Peeler

Der Kuhn Rikon Swiss Peeler wurde von der New York Times und America’s Test Kitchen als bester Y-Schäler insgesamt ausgezeichnet. Er ist mit Abstand der leichteste getestete Schäler und zugleich einer der schärfsten. Er schälte alles glatt und produzierte einige der dünnsten Schalen aller Y-Schäler, und obwohl er bei Zitronen etwas Mühe hatte, entfernte er trotzdem nur sehr wenig Bitterschale.

Der größte Nachteil ist der Griff: klein, flach und billig wirkend, mit wenig Halt und weniger Sicherheit und Ergonomie als die Konkurrenz. Auf der positiven Seite bedeutet die Leichtigkeit, dass Hand und Handgelenk selbst beim Schälen großer Mengen nicht ermüden.

Er ist auch der einzige Schäler im Test mit einer Klinge aus Kohlenstoffstahl; alle anderen sind aus Edelstahl. Kohlenstoffstahl hält seine Schärfe länger, kann aber rosten, wenn man ihn nicht sofort abtrocknet. Dies war der einzige Schäler, der nach einer Nacht in nassem Zustand Rost zeigte, und der einzige, der nicht spülmaschinengeeignet ist.

Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler

Der Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler verwendet eine gezahnte Edelstahlklinge, die darauf ausgelegt ist, die Oberfläche von Obst und Gemüse zu greifen. Er ist einer der schärfsten gezahnten Schäler im Test und schnitt durch alles mit fast keinem Widerstand, und der Griff ist ausbalanciert, griffig und komfortabel.

Negativ fiel auf, dass die gezahnte Klinge bei Zitronen etwas zu aggressiv eindrang, mehr Bitterschale entfernte als jeder andere Schäler und gelegentlich bis tief ins Fruchtfleisch schnitt.

Spring Chef Premium Swivel Peeler

Der Spring Chef Premium Swivel Peeler ist einer der meistverkauften Schäler auf Amazon: ein günstiger gerader Schäler mit Edelstahlklinge und leichtem Kunststoffgriff. Bei den meisten Lebensmitteln machte er eine gute Figur, war aber deutlich stumpfer als die anderen geraden Schäler und hatte bei Zitronen und Butternuss-Kürbis etwas Mühe.

Der Griff hat Finger mulden an der Unterseite, aber beim tatsächlichen Schälen landet der Griff eher an den Seiten, sodass die Mulden kaum helfen. Der größte Konstruktionsfehler: Der Kunststoffrahmen um die Klinge ragt weit über die Schneide hinaus, sodass bei breiten Lebensmitteln wie Butternuss-Kürbis der Kunststoff zuerst auftrifft und die Klinge am sauberen Schneiden hindert. Die Spitze brach außerdem beim Falltest ab.

Linden Sweden Original Jonas Peeler

Der Linden Sweden Original Jonas Peeler sieht schlicht aus, schnitt aber hervorragend ab. Er schälte alles glatt ohne Haken oder Widerstand, die Klinge gleitet sauber mit dünnen, gleichmäßigen Schalen, und er macht beim Vorschieben ein befriedigendes metallisches Klicken. Zitronen bewältigte er besser als die meisten Schäler mit gerader Klinge, mit dünnen Schalen und nur wenig Bitterschale, und durch die zähe Schale des Butternuss-Kürbis kam er erstaunlich leicht.

Der einzige echte Nachteil ist, dass sich der dünne Metallgriff bei langen Schälaktionen in die Hand einschneiden kann. Er ist bei weitem nicht so komfortabel wie ein dickerer, griffiger Griff.

Kaufberatung

Jeder getestete Schäler erledigt die Aufgabe, und alle kosten unter 15 Dollar, sodass dies keine große Investition ist. Bei angemessener Pflege halten sie Jahre, auch wenn sie wie jedes kleine Küchenwerkzeug irgendwann brechen können.

Die größten Unterschiede liegen in Form und Klingentyp. Zwischen Y- und geraden Schälern ist es wirklich Geschmackssache, wobei gerade Schäler im Allgemeinen schnelleres Schälen ermöglichen und etwas mehr Kontrolle bieten. Zwischen gezahnten und geraden Klingen gewinnt in den meisten Fällen die gerade Klinge: Sie schält glatter und gräbt sich seltener ein oder bleibt an Unebenheiten hängen. Gezahnte Klingen haben ihre Nische und funktionieren bei weichem Obst wie Pfirsichen oder Tomaten besser.

Nach den Tests ist der beste Schäler insgesamt der Linden Sweden Original Jonas. Das Design ist simpel, aber er schälte glatter als alles andere im Test. Wenn Sie einen Y-förmigen Schäler bevorzugen, greifen Sie zum OXO Good Grips Y Peeler: scharf, komfortabel, und er schält in beide Richtungen. Die beiden Kuhn-Rikon-Schäler und die beiden geraden OXO-Schäler sind ebenfalls eine gute Wahl, mit nur kleineren Mängeln, die sie weiter hinten im Ranking platzieren. Zu vermeiden sind der KitchenAid Euro Peeler, der KitchenAid Y Peeler und der Spring Chef Swivel Peeler, aufgrund rutschiger Griffe und – im Fall des Spring Chef – einer deutlich stumpferen Klinge.

Fazit

Ein guter Schäler ist eines der günstigsten Upgrades, die man in der Küche machen kann, aber die Unterschiede zwischen den Modellen sind real. Wählen Sie den Linden Sweden Original Jonas für die glatteste Gesamtleistung, den OXO Good Grips Y Peeler, wenn Sie diese Form bevorzugen, und lassen Sie die rutschigen und stumpferen Optionen dieser Liste links liegen.