Beste Gemüseschäler: Recon Original Swiss Peeler vs. OXO Good Grips Swivel Peeler

Einleitung

Der Gemüseschäler hat sich seit den Zeiten, in denen man Schalen mit dem Messerrücken abkratzte, weit entwickelt. Heute mangelt es nicht an Angeboten, doch mehr Auswahl bedeutet auch mehr Raum für Fehlkäufe. Ein guter Schäler sollte schnell, leicht zu bedienen und scharf genug sein, um nur die Schale zu entfernen, ohne sich in das darunterliegende Obst oder Gemüse zu graben und Lebensmittel zu verschwenden.

In einem direkten Vergleich von 18 Schälern im Preisbereich von 4 $ bis 21 $ setzten sich zwei Modelle an die Spitze: der Recon Original Swiss Peeler und der OXO Good Grips Swivel Peeler. Hier erfahren Sie, was sie vom Rest des Feldes abhob, und welcher davon in Ihre Küchenschublade gehört.

So wurden die Schäler getestet

Das Testfeld umfasste beide wichtigsten Schäler-Bauformen. Ein Geradschäler hat eine parallel zum Griff verlaufende Klinge – die Bauform, die die meisten amerikanischen Köche gut kennen. Ein Y-Schäler hat eine senkrecht zum Griff verlaufende Klinge, was manchen Köchen ungewohnt erscheint, aber viele bevorzugen ihn, sobald sie ihn ausprobiert haben.

Eine Gruppe von Testern mit unterschiedlichem Erfahrungsniveau sowie Links- und Rechtshänder setzte jeden Schäler einer fordernden Bandbreite an Produkten aus: Zeitnahmen an Karotten, Butternusskürbis, Kartoffeln, knorrig-wurzeligem Sellerie, Stücken frischem Ingwer und Zitronen, bei denen dünne Streifen der Schale ohne bittere weiße weiße Haut abgezogen werden mussten. Die Schalendicke wurde ebenfalls gemessen, um sicherzustellen, dass kein Schäler zusammen mit der Schale Fruchtfleisch verschwendete.

Was einen guten Schäler ausmacht: Klinge, Gelenk und Komfort

Mehrere Eigenschaften trennten die Gewinner vom Rest des Feldes – unabhängig von der Schäler-Bauform.

Klingenmaterial und Schnitthaltigkeit. Die Klinge sollte scharf sein und idealerweise so bleiben. Manche Klingen aus Edelstahl wurden bis zum Ende des Tests deutlich stumpfer, während Klingen aus Carbonstahl scharf blieben. Der Nachteil: Carbonstahl braucht etwas Pflege. Waschen und trocknen Sie den Schäler nach jeder Benutzung, um Rostbildung zu verhindern, und ölen Sie ihn gelegentlich. Rost ist nicht gefährlich, aber auf Ihrem Schäler möchte man ihn trotzdem nicht haben.

Ausreichend Gelenkspiel. Die Klinge braucht genug Bewegungsfreiheit, um den Konturen des zu Schälenden zu folgen. An der Krümmung, wo der Bauch eines Butternusskürbis in den Hals übergeht, grub sich eine starre Klinge in den Kürbis oder rutschte einfach über die Schale, ohne etwas abzutragen. Ein Schäler mit mehr Gelenkspiel glitt sanft über dieselbe Stelle und entfernte eine deutlich dünnere Schale.

Freiraum um die Klinge. Schäler brauchen Freiraum, damit die Schalen ungehindert hindurchgleiten können, ohne zu verstopfen – und es hilft, wenn man überhaupt sieht, was man tut. Am Finger getragene Schäler, die sich über die Hand schieben lassen, schnitten hier schlecht ab: Sie verdeckten den Arbeitsbereich komplett, boten kaum Gelenkspiel und fühlten sich für alle Tester unhandlich an.

Griffdesign. Eine eher neutrale Griffform mit weicher Beschichtung eignet sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder und verschiedene Griffpositionen. Ergonomisch gesehen bietet ein neutraler Griff einfach mehr Möglichkeiten, ihn bequem zu halten.

Der Gewinner: Recon Original Swiss Peeler

Mit rund 5 $ war der Recon Original Swiss Peeler nicht nur der beste Y-förmige Schäler im Test, sondern auch der Gesamtsieger. Er ist extrem leicht, effektiv, effizient und angenehm zu bedienen. Das Testlabor verlässt sich seit einem Jahrzehnt auf diese Schäler, und sie haben intensiven Gebrauch – ja sogar manche Misshandlung – problemlos überstanden.

Der niedrige Preis ist das i-Tüpfelchen. Es ist schwer, ein anderes Küchenwerkzeug zu finden, das für so wenig Geld diese Leistung bietet.

Bester Geradschäler: OXO Good Grips Swivel Peeler

Wenn ein Geradschäler eher Ihre Bauform ist, war der OXO Good Grips Swivel Peeler der Favorit der Tester in dieser Kategorie. Mit einem Preis von etwa 12 $ erwies er sich als angenehm scharf und komfortabel in der Hand, mit dem nötigen Gelenkspiel, um Kurven im Obst und Gemüse zu folgen.

Er lässt sich zudem hervorragend mit einem Y-Schäler kombinieren. Manchmal möchte man von sich weg schälen, manchmal auf sich zu – und mit beiden Werkzeugen zur Hand haben Sie immer die richtige Option für die jeweilige Aufgabe.

Kaufberatung

Wenn Sie nur einen Schäler wollen und den besten Preis-Leistungs-Wert des gesamten Testfelds, ist der Recon Original Swiss Peeler für rund 5 $ die klare Wahl. Wenn Sie die vertraute Geradschäler-Bauform bevorzugen, greifen Sie zum OXO Good Grips Swivel Peeler für etwa 12 $. Und da beide so günstig sind, ist es durchaus vernünftig, je einen davon zu besitzen, um jede Schälaufgabe abzudecken – vom Butternusskürbis bis zur Zitronenschale für Cocktaildekoration.

Ein Pflegetipp, den man sich merken sollte: Wenn Sie sich für eine Carbonstahl-Klinge entscheiden, trocknen Sie sie nach jeder Benutzung und ölen Sie sie gelegentlich, um Rost fernzuhalten.

Fazit

In einem Feld von 18 Schälern erwiesen sich Schärfe, Klingenbeweglichkeit, Freiraum um die Klinge und ein komfortabler, neutraler Griff als die entscheidenden Faktoren. Der Recon Original Swiss Peeler sicherte sich mit seinem leichten, effizienten und über ein Jahrzehnt erprobten Design den Gesamtsieg, während der OXO Good Grips Swivel Peeler die Krone unter den Geradschälern holte. So oder so bekommen Sie einen getesteten Gewinner zum Preis eines Mittagessens zum Mitnehmen.