Beste Gemüseschäler: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler vs. Oxo Good Grips Swivel Peeler

Einleitung

Ein guter Schäler sollte sich schnell und geschmeidig anfühlen, gerade so viel Schale abtragen, dass man nie dieselbe Stelle nachbearbeiten muss, aber niemals so tief eindringen, dass dicke, verschwenderische Streifen entstehen. Er sollte über Unebenheiten und Rundungen hinweggleiten, ohne hängen zu bleiben, zu verstopfen oder seine Schärfe zu verlieren, und die Hand sollte nach getaner Arbeit nicht müde sein.

Wir haben mehr als ein Dutzend Schäler in zwei Hauptbauarten zusammengetragen – Y-förmig und gerade – plus einige innovative Modelle, und sie einer anspruchsvollen Testrunde unterzogen. Zwei Modelle setzten sich durch, je eines pro Bauart.

So haben wir getestet

Mit jedem Schäler schälten wir drei Karotten, während wir die Zeit stoppten und die durchschnittliche Schalendicke maßen. Danach kamen runde Yukon-Gold-Kartoffeln dran und als echte Herausforderung knolliger Sellerie, harter Butternutkürbis und kleine, knotige Ingwerwurzeln.

Mehrere zusätzliche Tester machten mit, darunter Linkshänder und Personen mit unterschiedlichem Geschick, unterschiedlicher Körpergröße und Kraft. Wir wuschen die Schäler nach jedem Test von Hand, spülten spülmaschinenfeste Modelle in der Maschine und prüften am Ende der Tests ihren Zustand.

Was einen guten Schäler ausmacht

Das Gewicht ist wichtiger, als man denkt. Schwere Konstruktionen mögen sich hochwertiger anfühlen und Qualität suggerieren, doch mit einem schweren Schäler ermüden die Hände deutlich schneller. Unser Favorit wiegt nur knapp 14 g, während das schwerste getestete Modell mehr als das Vierfache wiegt – und wir haben den Unterschied gemerkt.

Als Nächstes kam die Ergonomie. Obst und Gemüse gibt es in so vielen Formen und Oberflächen, dass man oft mitten in der Arbeit den Griff wechseln muss. Die besten Schäler lassen sich auf mehrere Arten halten und passen bequem zu verschiedensten Händen.

Auch gute Sicht hilft. Die Schälaktion direkt verfolgen zu können führte zu schnellerem, flüssigerem Arbeiten. Manche Konstruktionen, etwa ein innovatives Modell von Chef’n, versperrten uns die Sicht auf die Klinge komplett.

Geschwindigkeit und Sauberkeit zählten ebenfalls. Der schnellste Schäler erledigte seine Karotten in nur 37 Sekunden, der langsamste brauchte eine volle Minute – ein Unterschied, der sich beim Kochen addiert. Schäler mit genug Platz um die Klinge lassen die Schalen abwandern, statt sich zu verklemmen. Auch das richtige Maß beim Schälen ist wichtig: Die besten Modelle entfernten beim ersten Durchgang genug Schale, ohne Lebensmittel zu verschwenden.

Schließlich ist ein integrierter Kartoffelaugen-Entferner – die kleine Schlaufe oder Schaufel, die vom Kopf absticht – ein netter Bonus, um Augen aus Kartoffeln oder Fehlerstellen aus anderem Gemüse zu bohren. Nicht jedes Modell hatte eines, und stumpfe oder nach oben zeigende waren am wenigsten effektiv.

Reinigung und Pflege

Einfache Reinigung trennte gute Schäler von frustrierenden. Ein Modell fing schon beim allerersten Test Karottenreste um seinen Kopf ein und ließ sie nicht mehr los; wir schrubbten, weichten es ein und spülten es dreimal in der Maschine – die Karottenreste blieben stecken.

Die meisten Schäler wurden als spülmaschinenfest bezeichnet, aber die Spülmaschine verkürzt ihre Lebensdauer. Wir empfehlen, alle Küchenwerkzeuge mit Klingen von Hand zu waschen und sie umgehend zu trocknen.

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl vs. Edelstahl

Klingen aus Kohlenstoffstahl erwiesen sich als sehr scharf und behielten ihre Schärfe gut, rosten jedoch, wenn sie nass liegen bleiben. Rost ist nicht gefährlich und lässt sich leicht abschrubben; gelegentliches Abreiben mit Öl hilft, ihn zu verhindern. Einige Edelstahlklingen wurden während der Tests stumpf, während die Modelle aus Kohlenstoffstahl durchgehend scharf blieben.

Y-förmige vs. gerade Schäler

Der größte Unterschied liegt darin, wie man sie hält. Einen geraden Schäler umfasst man am Griff wie ein Messer, während Y-Schäler meist zwischen Daumen und Zeigefinger gehalten werden. Beide Bauarten lassen sich von sich weg schnippend oder zu sich ziehend verwenden.

Wir bevorzugen den Y-Schäler, weil die offene Y-Form freie Sicht und bessere Kontrolle über die Schälaktion bietet, sodass man immer genau weiß, was passiert. Der dicke Kopf eines geraden Schälers sitzt typischerweise tief über der Klinge und verdeckt die Sicht. Letztlich gilt: Nutzen Sie die Form, die sich für Sie bequem anfühlt – deshalb haben wir in jeder Bauart einen Favoriten gewählt.

Unser Top-Pick: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

Der Kuhn Rikon Original Swiss Peeler ist unser langjähriger Y-förmiger Sieger und Gesamtsieger. Er hat reibungslos gleitende, wahnsinnig scharfe Klingen aus Kohlenstoffstahl und wiegt mit rund 14 g so wenig, dass die Hand nie ermüdet. Wenn Sie bereit sind, eine Kohlenstoffstahlklinge kurz abzutrocknen und gelegentlich mit Öl abzuwischen, ist dies der Schäler Ihrer Wahl.

Bester gerader Schäler: Oxo Good Grips Swivel Peeler

Wenn Sie gerade Schäler bevorzugen oder einfach keine Lust auf die Pflege haben, die Kohlenstoffstahl erfordert, ist der Oxo Good Grips Swivel Peeler unsere Empfehlung. Er kombiniert eine scharfe Edelstahlklinge mit einem komfortablen Griff und liefert müheloses, pflegeleichtes Schälen für den täglichen Obst- und Gemüsevorbereitung.

Fazit

Jeder dieser Schäler macht das Schälen von Gemüse und Obst schnell und einfach. Wählen Sie den Kuhn Rikon Original Swiss Peeler für die schärfste, geschmeidigste Y-förmige Leistung oder den Oxo Good Grips Swivel Peeler für ein komfortables gerades Design mit unkompliziertem Edelstahl.