Die besten Küchenmaschinen zum Brotbacken: KitchenAid, Bosch und Ankarsrum im Vergleich

Warum eine leistungsstarke Küchenmaschine wichtig ist

Hausgemachtes Brot für die Familie zu backen, ist echte Arbeit. Das Mischen und Kneten schwerer Teige von Hand erfordert Zeit und körperliche Anstrengung, besonders wenn man mehrere Laibe backt. Eine leistungsstarke Küchenmaschine erleichtert diese Arbeit und macht das Brotbacken von einer anstrengenden Aufgabe zu etwas, das einfacher und angenehmer ist.

Obwohl das Kneten von Hand durchaus möglich und sogar als Ausgangspunkt empfohlen wird, um ein Gefühl für den Teig zu entwickeln, ermöglicht Ihnen eine hochwertige Maschine, die Produktion zu steigern, ohne an Qualität einzubüßen. Für Familien, die regelmäßig Brot backen, wird die richtige Maschine zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer.

KitchenAid Artisan Küchenmaschine

Die KitchenAid Artisan ist ein Klassiker, seit Hobart sie 1919 einführte. Heute gehört die Marke zu Whirlpool und wird in einem Werk in Greenville, Ohio, aus weltweit gefertigten Druckgussteilen montiert. Die Artisan kostet in den USA etwa 450 $ und ist in mindestens 20 Farben erhältlich, sodass sie leicht zur Ästhetik Ihrer Küche passt.

Die Maschine enthält eine 5,5-Quart-Schüssel, einen Flachrührer, einen Knethaken (beide emailliert) und einen Schneebesen. Die Schüssel fasst etwa neun Tassen Flüssigkeit oder ein Dutzend Eiweiß. Für das Brotbacken empfiehlt thefreshloaf.com, sechs Tassen Vollkornmehl pro Charge nicht zu überschreiten, um den Motor nicht zu überlasten. Wenn Sie hören, dass der Motor arbeitet oder langsamer wird, stoppen Sie sofort, um Schäden zu vermeiden.

Ein großer Vorteil der KitchenAid ist die Kompatibilität mit Rezepten. Die meisten online veröffentlichten Brotrezepte sind speziell für KitchenAid-Maschinen geschrieben, sodass Sie Rezepte aus fast jeder Quelle ohne Anpassung übernehmen können. Die Garantie reicht je nach Kaufort von drei Monaten bis zu zwei Jahren, bei einer erwarteten Lebensdauer von etwa zehn Jahren.

Bosch Universal Küchenmaschine

Die Bosch wurde 1952 in Deutschland eingeführt und wird heute in Slowenien hergestellt. Sie kostet in den USA ebenfalls etwa 450 $ und ist in Weiß oder Schwarz erhältlich. Die Bosch verfügt über eine 6,5-Quart-Schüssel mit einer glatten Oberfläche, die die Reinigung erleichtert. Sie enthält einen Knethaken, einen Abstreifer, Schlagbesen und einen Teigschaber. Der zweiteilige Deckel ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten während des Rührens.

Die Maschine verwendet einen 500-Watt-Motor mit Riemenantrieb im Sockel und verfügt über Saugnäpfe an der Unterseite für Stabilität. Da die Bosch die leichteste der drei Maschinen ist, sind diese Saugnäpfe bei schweren Teigmengen unerlässlich. Der Hersteller gibt an, dass die Schüssel bis zu 18 Tassen Mehl fassen kann, aber die praktische Erfahrung zeigt, dass 14 bis 15 Tassen das realistische Limit sind, bevor der Teig an der Mittelsäule hochklettert und schwer zu reinigen ist.

Das grundlegende Verfahren besteht darin, Hefe in Wasser am Boden der Schüssel aufzulösen, die Hälfte des Mehls hinzuzufügen und zu mischen, dann nach und nach das restliche Mehl hinzuzugeben, bis sich der Teig von den Seiten löst. Nach einer Ruhezeit stellen Sie den Timer auf fünf bis acht Minuten zum Kneten ein. Sie können problemlos bis zu fünf Laibe in einer Charge herstellen. Ein herausragendes Merkmal ist das leichte Design, das ein einfaches Verschieben ermöglicht, falls Sie sie nicht dauerhaft auf der Arbeitsplatte stehen lassen möchten.

Ankarsrum Assistent Küchenmaschine

Die Ankarsrum wird seit 1940 in Schweden hergestellt und im Werk in Ankarsrum von Hand montiert. Jeder Sockel besteht zu 100 Prozent aus recycelten Materialien. Die Maschine kostet in den USA 699 $ und ist in etwa einem Dutzend Farben erhältlich, die jährlich wechseln.

Die Ankarsrum enthält zwei Arbeitsschüsseln: eine 7,5-Quart-Edelstahlschüssel für Brot und eine kleinere 3,7-Quart-Schüssel aus Triton-Co-Polyester für kleinere Aufgaben wie Schlagsahne oder Baiser. Sie wird mit Schlagbesen, einem Knethaken, Keksrührern, einem Wendedeckel und vor allem einem Roller- und Abstreifer-Aufsatz geliefert. Der 600-Watt-Motor befindet sich im Sockel und sorgt für hervorragende Stabilität; diese Maschine wandert nicht über Ihre Arbeitsplatte.

Der Roller und der Abstreifer machen die Ankarsrum einzigartig. Dieses Zubehör wirkt wie ein Paar Hände in der Schüssel: Der Abstreifer hebt den Teig von den Seiten ab, während der Roller ihn knetet, um die Glutenentwicklung zu verbessern. Dies führt zu weichem, fluffigem Brot und erfordert in der Regel ein bis zwei Tassen weniger Mehl als andere Maschinen. Die Maschine verfügt über einen eingebauten Timer, sodass Sie Geschwindigkeit und Zeit einstellen und sich anderen Küchenaufgaben widmen können. Sie fasst 21 Tassen Mehl, genug für sieben Standard-Sandwichlaibe in einer Charge.

Die Ankarsrum bietet sieben Jahre Garantie auf den Motor und ein Jahr auf Teile, bei einer erwarteten Lebensdauer von einem ganzen Leben. Das offene Schüsseldesign macht das Hinzufügen von Zutaten während des Mischens einfach, erfordert jedoch etwas Geduld, wenn Sie an eine KitchenAid gewöhnt sind. Die Ergebnisse sind die Lernkurve jedoch wert. Die Maschine ist leise, kompetent und angenehm in der Anwendung und passt gleichermaßen gut in moderne oder Retro-Küchen.

Fazit

Die Wahl zwischen diesen drei Maschinen hängt von Ihrem Budget, dem Brotvolumen und Ihren Prioritäten in der Küche ab. Die KitchenAid Artisan bietet Rezeptkompatibilität und bewährte Zuverlässigkeit zu einem mittleren Preis. Die Bosch bietet leichte Mobilität und solide Leistung zum gleichen Preis. Die Ankarsrum liefert eine überlegene Glutenentwicklung, eine längere Garantie und lebenslange Haltbarkeit zu einem Premiumpreis, erfordert jedoch eine gewisse Einarbeitungszeit. Alle drei sind in der Lage, die regelmäßige Brotproduktion zu Hause zu bewältigen und werden Ihrer Küche jahrelang gute Dienste leisten.