Beste Edelstahltöpfe und -pfannen: 8 Sets, die ihr Geld wert sind

Einleitung

Edelstahl-Kochgeschirr ist einer dieser Käufe, bei denen die Unterschiede zwischen gut und hervorragend auf einer Produktseite leicht zu übersehen sind, aber im Moment des Kochens sofort offensichtlich werden. Nach praktischen Tests von mehr als 30 Kochgeschirr-Marken haben sich acht Kollektionen konsequent an die Spitze gesetzt. Dieser Leitfaden unterteilt sie nach Budgetstufen, von Premium-Stücken für die Ewigkeit bis zu wirklich leistungsfähigen günstigen Sets, damit Sie die Qualität mit dem abgleichen können, was Sie tatsächlich ausgeben möchten.

Beste Premium-Kollektion: All-Clad D3 Everyday

Wenn Ihr Budget es zulässt, ist die All-Clad D3 Everyday eine der besten verfügbaren Edelstahl-Kollektionen. Sie verwendet denselben 3-lagigen Aluminium-Kernaufbau wie die meistverkaufte D3-Serie von All-Clad, jedoch mit einer Reihe gut gewählter Upgrades.

Die Griffe wurden für mehr Komfort neu gestaltet. Statt der becherförmigen Form der Standard-D3 haben diese oben eine weniger ausgeprägte Rille und bieten dennoch einen sicheren Halt, und sie messen 8,5 statt 8 Zoll. Jeder Topf und jede Pfanne der Kollektion hat ausgestellte Ränder für tropffreies Ausgießen, was die Standard-D3-Kollektion nur bei einigen Stücken bietet. Die Pfannen erhalten zudem eine größere Kochfläche: eine 12,5-Zoll-Pfanne mit 10 Zoll Kochfläche statt einer 12-Zoll-Pfanne mit nur 9,5 nutzbaren Zoll.

Sie wird in den USA hergestellt, ist ofenfest bis 600 Grad Fahrenheit und mit allen Herdarten kompatibel. Wenn Sie Edelstahl von bewährter Qualität einer etablierten Marke möchten und bereit sind zu investieren, ist dies eine der besten Optionen.

Beste Wärmespeicherung: Demeyere Atlantis Proline

Demeyere genießt den Ruf, einige der besten Edelstahltöpfe und -pfannen der Welt herzustellen, und die Proline-Bratpfannen der Atlantis-Kollektion haben Eigenschaften, die sie von allem anderen abheben.

Die Dicke ist der herausragende Unterschied. Mit 5 mm sind dies die dicksten Edelstahlpfannen, die im Vergleich zur Konkurrenz getestet wurden, wo die meisten Pfannen etwa 3 mm dick sind. Das zusätzliche Material absorbiert und speichert Wärme ähnlich wie eine Gusseisenpfanne, aber mit der Handlichkeit und Vielseitigkeit von Edelstahl. Bei Wärmespeicher-Tests über Dutzende Marken hinweg übertraf die Demeyere Proline nahezu jede andere Option.

Über die massive Bauweise hinaus erhalten Sie niethafte Griffe für einfachere Reinigung, eine Silvinox-Oberflächenbehandlung, die dem Stahl seinen glänzenden Look erhält, ausgestellte Ränder für tropffreies Ausgießen und einen großen Hilfsgriff zum Bewegen der Pfanne vom Herd in den Ofen.

Für Besitzer von Induktionsherden ist diese Kollektion besonders überzeugend. Ihr TriplInduct-Boden verwendet drei Schichten magnetischen, langlebigen Stahls für bessere Induktionseffizienz und stellt sicher, dass das Kochgeschirr sich niemals verzieht. Sie ist nicht günstig, aber sie wird in Belgien von einem der angesehensten Kochgeschirr-Hersteller der Welt gefertigt.

Beste leichtere Demeyere-Alternative: Demeyere Industry 5

Wenn Ihnen die niethafte Griffe, die Silvinox-Oberflächenbehandlung und die ausgestellten Ränder gefallen, Sie aber dünneres, leichteres Kochgeschirr bevorzugen, ist die Demeyere Industry 5 die bessere Wahl. Während die Atlantis Proline 5 mm dick ist und 7 verbundene Schichten hat, ist die Industry 3 mm dick mit 5 verbundenen Schichten.

Der Kompromiss ist klar: Diese Pfannen speichern Wärme nicht so gut, heizen sich aber deutlich schneller auf und reagieren schneller auf Temperaturwechsel, und sie sind viel leichter. Die 11-Zoll-Proline-Bratpfanne wiegt rund 5 Pfund, während die 11-Zoll-Industry-5-Bratpfanne etwa 3 wiegt. Dieser Unterschied ist wichtig, wenn Sie häufig kochen und Ihre Pfannen oft anheben.

Bester Direktvertriebs-Wert: Made In

Made In wird seit über drei Jahren im Dauertest verwendet und schneidet genauso gut oder besser ab als jedes andere getestete Edelstahl-Kochgeschirr. Es erhitzt sich schnell und gleichmäßig und hält, einmal heiß, eine konstante Temperatur.

Die kontrollierten Tests bestätigen dies. Bei jeder getesteten Marke werden zwei Tassen Wasser gekocht, die Hitze ausgeschaltet und die Temperatur nach 5 und 10 Minuten gemessen. Die Made-In-Pfanne kochte Wasser schneller als alle bis auf eine Marke und hielt das Wasser nach zehn Minuten ohne Hitze heißer als jede andere Marke.

Auch die Design-Details überzeugen. Die Griffe sind oben und unten flach für Kontrolle beim Kippen, an den Seiten jedoch abgerundet und glatt für Komfort. Der Deckelgriff und die Hilfsgriffe sind groß, und die gebürstete Außenseite verdeckt Fingerabdrücke und Schmutzspuren gut.

Made In ist nicht günstig, unterbietet aber Marken wie All-Clad, Demeyere und Hestan, indem es direkt online an Kunden verkauft und den Zwischenhandel ausschaltet.

Beste US-amerikanische Alternative: Heritage Steel

Heritage Steel ist ein Familienunternehmen, das seit über 40 Jahren Premium-Edelstahl-Kochgeschirr in seiner Fabrik in Clarksville, Tennessee herstellt. Es fehlt die Markenbekanntheit von All-Clad, aber in Tests ist es in Qualität, Leistung und Haltbarkeit vergleichbar und in mancher Hinsicht sogar besser.

Die Kochfläche besteht aus titangestärktem 316-Stahl aus US-Quelle, der korrosionsbeständiger ist als der übliche 304-Stahl, den die meisten Marken verwenden. Die Außenseite besteht aus titangestärktem, induktionsgeeignetem 439-Edelstahl, ebenfalls mit besserer Korrosionsbeständigkeit als die verbreiteten 430- oder 409-Außenseiten. Mit 3 mm dicken Wänden ist das Kochgeschirr robust, ohne schwer zu sein: leicht genug, um Zutaten beim Schwenken zu wenden, aber schwer genug, um Verziehen oder Beulen zu widerstehen.

Leistung, Haltbarkeit und Preis liegen sehr nah an Made In. Der wesentliche Unterschied liegt bei den Griffen: Made In hält die gleiche Dicke über die gesamte Länge bei, während die Griffe von Heritage Steel in der Mitte breiter werden. Beide liegen sicher in der Hand, aber Made In bietet mehr Kontrolle beim Kippen. Wenn Sie hochwertigen, in den USA gefertigten Edelstahl möchten und All-Clad außer Reichweite ist, verdient Heritage Steel einen genauen Blick.

Bestes günstiges Edelstahl-Kochgeschirr

Wenn die oben genannten Marken Ihr Budget zu stark beanspruchen, liefern drei Optionen wirklich gute Leistung zu deutlich niedrigeren Preisen: Misen, Goldilocks und Legend.

Misen

Misen kam 2015 auf den Markt und verkauft direkt online an Verbraucher. Das Kochgeschirr wird in China hergestellt, ist aber langlebig und leistungsfähig, mit 3 mm dicken Wänden, komfortablen Griffen und einer attraktiven gebürsteten Oberfläche. Die Kanten sind ebenfalls versiegelt, was sie glatter macht. Wenn verbundene Schichten freiliegen, kann der Stahl über den Aluminiumkern hinausragen und eine scharfe Kante bilden; bei Misen passiert das nie. Wenn Ihnen ein großer Name nicht wichtig ist und Sie einfach Pfannen wollen, die gut funktionieren, lange halten und erschwinglich bleiben, ist Misen ein hervorragender Wert.

Goldilocks

Goldilocks kam 2018 auf den Markt, ursprünglich unter dem Namen Potluck, und wurde inzwischen umbenannt. Es verwendet denselben vollverkapselten Aufbau mit Aluminiumkern wie All-Clad, Made In und Heritage Steel, sodass es trotz eines Preises von etwa der Hälfte fast genauso abschneidet. Der Griff ist ein Highlight: unten leicht gebogen mit einer flachen Rille oben für den Daumen, was ihn bequem zu halten und leicht zu kontrollieren macht. Insgesamt ist es dick und schwer, erhitzt sich gleichmäßig, speichert Wärme gut und hat sichere, komfortable Griffe sowie eine schöne polierte Außenseite zu einem ausgezeichneten Preis. Wie Misen hält es die Kosten niedrig, indem es in China produziert und direkt online verkauft.

Legend

Legend ist eine weitere günstige, aber leistungsstarke Marke. Sie stellt 3-lagiges und 5-lagiges vollverkapseltes Edelstahl-Kochgeschirr her, darunter eine Kollektion mit Edelstahlaußenseite, zwei Aluminiumschichten und einem dicken Kupferkern. Die hohe Wärmeleitfähigkeit von Kupfer bedeutet, dass dieses Kochgeschirr Wärme schnell und gleichmäßig verteilt. Die Konstruktion entspricht der beliebten All-Clad Copper Core-Kollektion, kostet aber deutlich weniger.

Über den schnell heizenden Kupferkern hinaus verfügt das Kochgeschirr über dicke Wände, hohe Seiten, breite konkave Griffe und eine glänzend polierte Außenseite. Wenn Sie die Vorteile von Kupfer ohne den Pflegeaufwand oder die hohen Kosten möchten, ist dies eine großartige Option.

Weitere erwähnenswerte Marken

Über die acht oben genannten Kollektionen hinaus sind einige weitere je nach Ihren Prioritäten einen Blick wert: All-Clads D3-, D5-, Copper Core- und G5-Kollektionen, Viking Professional 5-Ply, 360 Cookware und Hestan. Keine von ihnen verdrängt die oben genannten Empfehlungen, aber jede hat Stärken, die zu einer bestimmten Küche oder einem bestimmten Budget passen könnten.

Fazit

Die richtige Wahl hängt von Budget und Kochstil ab. All-Clad D3 Everyday und Demeyere Atlantis Proline sind Premium-Empfehlungen mit erstklassiger Verarbeitung, die Demeyere Industry 5 tauscht Wärmespeicherung gegen geringeres Gewicht ein, und Made In sowie Heritage Steel liefern nahezu Premium-Leistung zu freundlicheren Preisen. Bei knapperem Budget bieten Misen und Goldilocks exzellenten Vollverkapselungs-Wert, und Legend bringt Kupferkern-Heizleistung auf ein niedrigeres Preisniveau. In welcher Preisklasse Sie auch einkaufen – jede Option hier hat sich beim echten Kochen bewährt, nicht nur auf dem Papier.