Die besten Sauteusen im Test: Welche Marke bietet das beste Gleichgewicht

Einleitung

Eine Sauteuse kombiniert eine breite Kochfläche mit geraden Seitenwänden und ist damit ideal zum flachen Braten, Schmoren und Dünsten von frischem Gemüse. Wir haben sieben Sauteusen in einer Preisspanne von 59 $ bis 310 $ getestet, um herauszufinden, welche Marke das beste Gleichgewicht zwischen Leistung und Preis bietet.

Was eine Sauteuse nützlich macht

Die charakteristischen Merkmale einer Sauteuse sind ihre breite, flache Kochfläche und die mittelhohen, geraden Seitenwände. Dieses Design unterscheidet sich von einer herkömmlichen Pfanne, die abgeschrägte Seiten hat. Die geraden Seiten erleichtern es, Lebensmittel beim Rühren in der Pfanne zu halten, und die große Oberfläche ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung bei mehreren Zutaten.

Alle sieben Pfannen in unserem Test verfügten über eine mehrschichtige Konstruktion, die einen Aluminiumkern mit einer Außenseite aus Edelstahl kombiniert. Das Aluminium leitet die Wärme schnell und reagiert zügig auf Temperaturänderungen, während der Edelstahl für Langlebigkeit und einfachere Pflege sorgt. Dieser Schichtaufbau sorgt für eine konstante und gleichmäßige Erwärmung der gesamten Kochfläche.

Kochfläche und Seitenwandhöhe sind entscheidend

Während des Tests haben wir in jeder Pfanne schwedische Fleischbällchen zubereitet, mexikanischen Reis gebacken und frischen Spinat angebraten. Die Größe der Kochfläche machte einen spürbaren Unterschied. Pfannen mit kleineren Kochflächen von etwa 8,5 Zoll wirkten bei größeren Mengen beengt. Die ideale Kochfläche lag zwischen 8,5 und 9,5 Zoll.

Die Höhe der Seitenwände erwies sich als ebenso wichtig. Bei Pfannen mit den höchsten Seitenwänden von etwa 2,9 Zoll war es unbequem, mit Küchenutensilien hineinzugreifen und die Speisen effektiv zu rühren. Umgekehrt führten Pfannen mit kürzeren Seitenwänden von etwa 2 Zoll dazu, dass Lebensmittel beim kräftigen Rühren heraussprangen. Der optimale Bereich lag bei etwa 2,5 Zoll, was genügend Schutz bot, ohne die Zugänglichkeit zu beeinträchtigen.

Griffdesign und Gewicht

Zwei Griffmerkmale fielen während des Tests besonders auf. Der Gegengriff, ein kleiner Bügel auf der dem Hauptgriff gegenüberliegenden Seite, erwies sich als unverzichtbar, um eine heiße, volle Pfanne sicher zu bewegen. Pfannen ohne dieses Merkmal waren beim Herausnehmen aus dem Ofen deutlich schwerer zu kontrollieren.

Auch die Form des Hauptgriffs spielte eine Rolle. Längere, geradere Griffe verteilten das Gewicht gleichmäßiger als stark geschwungene Designs, die beim Greifen unangenehme Druckpunkte erzeugten. Das Gesamtgewicht reichte von knapp unter 3 Pfund bis etwas über 3,5 Pfund. Die Tester bevorzugten durchweg die leichteren Pfannen, die näher an 3 Pfund lagen, da dies die Ermüdung bei längeren Kochvorgängen verringerte.

Der Gewinner: Made In Stainless Clad Saute Pan

Die Made In Stainless Clad Saute Pan bot die richtige Kombination aus Abmessungen, Kochleistung und Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie zeichnete sich durch die ideale Seitenwandhöhe von etwa 2,5 Zoll, eine breite Kochfläche, einen gut gestalteten Hauptgriff und einen Gegengriff für das sichere Herausnehmen aus dem Ofen aus. Die Pfanne schnitt bei allen drei Kochtests gleichermaßen gut ab.

Mit einem Preis von 149 $ kostete sie weniger als die Hälfte der teuersten Pfanne im Testfeld, während sie die Leistung von doppelt so teuren Modellen erreichte oder sogar übertraf. Made In ist eine neuere Marke auf dem Markt, aber diese Pfanne beweist, dass ein etablierter Ruf keine Voraussetzung für hochwertiges Kochgeschirr ist.

Fazit

Eine gut gewählte Sauteuse wird zu einem der vielseitigsten Werkzeuge in der Küche. Die Made In Stainless Clad Saute Pan bietet die praktischen Abmessungen, das durchdachte Griffdesign und die solide Konstruktion, die das Kochen erleichtern, ohne ein riesiges Budget zu erfordern.