Die besten Küchenspatel: Vier Favoriten aus der Testküche, die man besitzen sollte

Einführung

Es gibt mehr Spatel-Varianten, als die meisten Küchen gebrauchen können: Metallspatel, spülenschonende Spatel für Antihaftbeschichtung, kompakte Spatel, abgewinkelte Wender – und das ist erst die Hälfte, ganz zu schweigen von den Gummi- und Silikonvarianten zum Rühren von Teigen. Braucht man wirklich alle? Das hängt davon ab, was man kocht und mit welchem Kochgeschirr. Diese vier Empfehlungen decken die Aufgaben ab, vor denen Heimköche tatsächlich stehen – von zarten Fischfilets bis zu Keksen direkt vom Backblech.

Bewertungskriterien

Wir haben uns angesehen, wie gut jeder Spatel seine eigentliche Aufgabe erledigt, wie vielseitig er darüber hinaus einsetzbar ist und wie er sich bei wiederholter Verwendung in der Hand anfühlt. Schärfe der Kante, Größe des Blattes, Flexibilität und Griffform spielten alle eine Rolle, ebenso wie die Frage, ob das Werkzeug für bestimmte Kochgeschirrarten wie beschichtete Pfannen geeignet ist.

Bester universeller Metallspatel: Wusthof Fischspatel

Für alles außer Antihaftgeschirr kommt dieser Metallspatel von Wusthof einem universellen Werkzeug am nächsten. Konstruiert ist er zwar als Fischspatel, gedacht zum Heben zarter Filets, aber er kann weit mehr als das. Das breite Blatt hat eine superscharfe Vorderkante, die an der Spitze leicht nach oben gebogen ist – so gleitet er praktisch unter alles.

Er ist tatsächlich wendig und gleichzeitig stark genug, um mühelos nahezu jede Art von Lebensmittel zu schaben, anzuheben und zu wenden. Diese Balance gibt Ihnen die volle Kontrolle, ob Sie ein Filet wenden oder eine Pfanne mit Ofengemüse bearbeiten.

Bester für Antihaftgeschirr: Matfer Bourgeat Fischspatel

Wenn Sie in beschichteten Pfannen kochen und die Beschichtung nicht zerkratzen möchten, ist dieser Fischspatel von Matfer Bourgeat kaum zu schlagen. Betrachten Sie ihn als die sanftere Version des Wusthof: Er behält die schlanke, flexible Fischspatel-Form, die problemlos unter empfindliche Lebensmittel gleitet, ist aber schonender für empfindliche Pfannenoberflächen.

Für alle, deren Alltagspfannen beschichtet sind, ist dies das Werkzeug, mit dem sich Fisch, Eier und Pfannkuchen sorgenlos wenden lassen.

Bester kompakter Alleskönner: OXO Good Grips Keksspatel

Lassen Sie sich vom Namen nicht täuschen. Der OXO-Keksspatel eignet sich für alles – Kochen und Backen gleichermaßen. Der kurze Griff bietet hervorragenden Hebel und Kontrolle, und das kleine, feste, aber flexible Blatt mit einer geschwungenen Seite ist ideal zum Schaben entlang von Pfanne oder Schüssel.

Er macht herrliche Rühreier, gleitet zwischen und unter Burger und Fisch und beherrscht natürlich auch Kekse. Es ist die Art von Werkzeug, das einen festen Platz im Besteckhalter verdient, weil es stillschweigend so viele kleine Aufgaben übernimmt.

Bester Wender für Tempo und Kontrolle: Dexter Russell Wender

Wer sich wie ein Profi an der Schnellküche fühlen möchte, für den hat dieser Wender von Dexter Russell alle Mitbewerber seiner Kategorie geschlagen. Er hat ein äußerst geräumiges Blatt mit sehr schmaler Vorderkante, sodass er unter Burger, Eier und alles andere auf der Plancha oder Griddle gleitet, ohne etwas zu zerreißen.

Der elegant abgewinkelte Griff hält die Knöchel von der Kochfläche fern und verleiht dem gesamten Werkzeug ein souveränes, professionelles Gefühl. Wenn Sie oft Smash-Burger oder Frühstück auf der Griddle zubereiten, ist das das Modell, das die Arbeit mühelos wirken lässt.

Allgemeine Kaufberatung

Wählen Sie den Spatel zunächst passend zu Ihrem Kochgeschirr. Wenn Sie überwiegend Edelstahl, Gusseisen oder Kohlenstoffstahl verwenden, ist der Wusthof das, was einem einzigen universellen Metallspatel am nächsten kommt. Wenn Antihaftgeschirr in Ihrer Küche dominiert, ist der Matfer Bourgeat der sicherere Partner. Ergänzen Sie den OXO-Keksspatel für kleine, fummelige Aufgaben und zum Backen – und den Dexter-Russell-Wender, falls das Kochen auf der Griddle zu Ihrer Routine gehört. Mit diesen Testküche-Gewinnern kann man wirklich nichts falsch machen.

Fazit

Kein einzelner Spatel kann alles, aber diese vier decken die gesamte Bandbreite täglicher Koch- und Backaufgaben ab. Wählen Sie das Modell, das zu Ihren Pfannen und Ihrem Kochstil passt, und es wird sich wahrscheinlich einen festen Platz in Ihrer Schublade erobern.