Drei japanische Küchengeräte im Test: TKG-Maschine, Instant-Ramen-Kocher und kompakter Reispolierrgerät

Einleitung

Japanische Küchengeräte haben den Ruf, sehr spezifische Probleme zu lösen – manchmal Probleme, von denen man gar nicht wusste, dass man sie hat. Wir haben drei davon einem Praxistest unterzogen: eine Eier-Aufschlag-Maschine für ein ikonisches Frühstücksgericht, einen Instant-Ramen-Kocher für eine Portion und ein kompaktes Gerät, das Naturreis zu Hause zu weißem Reis poliert. Jedes davon rief sehr unterschiedliche Reaktionen hervor, und die Punktzahlen lagen am Ende in zwei Fällen überraschend nah beieinander und in einem anderen weit auseinander.

So haben wir bewertet

Jedes Gerät wurde danach beurteilt, wie gut es seine eigentliche Aufgabe erfüllt, wie praktisch es im Vergleich zur traditionellen Methode wirklich ist und ob der Preis dem Wert entspricht. Sowohl der technische Blick einer Köchin bzw. eines Kochs als auch die Pragmatik von Hobbyköchen flossen in die Bewertungen ein, die einzeln mit bis zu fünf Sternen vergeben und dann zusammengefasst wurden.

1. Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine

Tamago kake gohan, kurz TKG, ist ein rohes Ei auf gedämpftem Reis und ein fester Bestandteil des japanischen Frühstücks. Es ist einfach, aber es gut zuzubereiten kann für Anfänger knifflig sein – und genau hier kommt die Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine ins Spiel. Sie schlägt das Ei auf, trennt das Eigelb vom Eiweiß und schlägt das Eiweiß zu einem ungewöhnlich cremigen, glänzenden Schaum auf – alles in einem batteriebetriebenen Gerät.

Die Handhabung erfordert etwas Übung. Das Ei sitzt in einer Form oben, der Deckel rastet mit einer Lasche ein, und ein kurzer, kräftiger Schlag auf die Oberseite öffnet die Schale. Unsere ersten Versuche brauchten mehrere Anläufe, und als das Ei in die Kammer fiel, wollte das Eigelb anfangs nicht in den Aufschäumbereich rutschen, bis die Schritte in der richtigen Reihenfolge ausgeführt wurden. Hatten wir es erst einmal verstanden, schlug das Gerät das Eiweiß fünf Minuten lang zu einem Schaum, der fest genug war, um seine Form zu halten.

Das fertige Gericht ist wirklich gut. Über gedämpften Reis gegossen, mit dem Eigelb obenauf und einer großzügigen Prise Furikake-Würzmischung schmeckt das Ergebnis intensiv nach reichhaltigem Eigelb mit einer cremigen Textur über dem Reis – ganz anders als bei gebratenem Reis mit Ei, bei dem das Ei-Aroma untergeht.

Die Hauptkritikpunkte: Es ist ein Einzweckgerät für eine Aufgabe, die man auch anders erledigen kann, und obwohl es an Anfänger vermarktet wird, macht es die Arbeit für einen, statt beizubringen, wie man es selbst macht. Auf der Plusseite: Hat man den Ablauf erst einmal drauf, ist es eine Komfortlösung nach dem Prinzip „Knopf drücken und weggehen“. Es kostete rund 31 Pfund, nahe an den Schätzungen der Tester von 25 und 32 Pfund. Gesamtwertung: sieben von 10.

2. Thanko Instant Ramen For 1 Cooker

Der Thanko Instant Ramen For 1 Cooker ist ein kompakter Kochtopf für eine Portion auf dem Arbeitsplatten-Format, exakt bemessen für einen Block Instant-Ramen, mit Schieberegler von „Aus“ bis „Hoch“ und einer Antihaft-Innenwand mit Mindest- und Höchstfüllmarken. Wasser bis zur Maximalmarke einfüllen, den Drehregler auf Maximum stellen, auf das Kochen warten, dann Nudeln und Würzmittel hineingeben.

In einem direkten Vergleichstest gegen einen Standardwasserkocher mit der doppelten Wassermenge erreichte der Kocher den Siedepunkt nur etwa anderthalb Minuten später, obwohl er weniger als die halbe Menge erhitzte. Vom kochenden Wasser bis zur fertigen Brühe arbeitete er schneller als erwartet. Die Warmhaltefunktion allows, ihn während des Essens wie einen Mini-Hot-Pot zu nutzen, wobei unsere Tester gemischte Gefühle dazu hatten: Instant-Ramen-Nudeln garen schnell durch, daher ist es nicht immer erwünscht, sie länger heiß zu halten.

Der eigentliche Verkaufspunkt ist der Einsatzort. Marketingbilder zeigen Menschen beim Essen an Schreibtischen in Büros und Homeoffices, und die Tester waren sich einig: Wenn Ramen das Mittagessen ist und keine Küche vorhanden ist, sind ein Schreibtisch, eine Steckdose und dieser Topf eine wirklich effiziente Lösung. Die Gummigriffe machen es sicher, ihn zu tragen und direkt daraus zu essen.

Mit 66 Pfund löste der Preis die stärkste Reaktion des Tages aus. Ein Tester nannte es genial und vergab fünf Sterne, mit dem Argument, dass es ohne Küche keinen effizienteren Weg gibt, Ramen zuzubereiten. Der andere gab zwei Sterne und sagte, es erfülle zwar seinen Zweck, aber der Zweck müsse vielleicht gar nicht erfüllt werden – und schon gar nicht zu diesem Preis, wenn eine Desktop-Kochplatte mit Topf weniger kosten könnte. Gesamtwertung: sieben von 10.

3. Recolte Compact Rice Polisher

Reis polieren bedeutet, die Kleieschicht und die Schale vom Naturreis zu entfernen, um das weiße Korn darunter freizulegen – dasselbe Prinzip, das Sake-Qualitätsstufen wie Ginjo und Daiginjo bestimmt. Das Recolte Compact Rice Polisher bringt diesen Prozess in die heimische Küche: Naturreis bevorraten, nur die benötigte Menge direkt vor dem Essen polieren und den Modus per Dreh-Timer auswählen. Eine volle Ladung fasst rund 400 Milliliter Reis, etwa vier Portionen.

Die Ergebnisse beeindruckten selbst Profis. Nach drei Minuten eines recht lauten Polierzyklus entstand aus Naturreis tatsächlich weißer Reis, wobei die abgetrennte Kleieschicht in einem Innensieb gesammelt wurde. Längere Laufzeiten verändern das Ergebnis deutlich: Bei fünf, sieben und neun Minuten werden die Körner zunehmend weißer, kleiner und runder, wobei die längste Politur fast perfekt runde Körner hinterlässt, die sehr gleichmäßig garen und eine besondere Textur haben.

Es gibt auch ein praktisches Argument für diesen Ansatz. Es heißt, das Aroma von weißem Reis lässt innerhalb von ein bis zwei Monaten nach, während Naturreis sein Aroma rund sechs Monate hält – daher ist es wirtschaftlicher, Naturreis zu lagern und bei Bedarf zu polieren. Die übrig bleibende Reiskleie ist zudem ein nützlicher Zutat beim Backen. In einem direkten Geschmackstest war der Naturreis nussig, zäh und klebrig, während der polierte Reis weicher, glänzender und leicht stärkehaltiger und klebriger war.

Der Preis lag bei 23.132 Yen, etwa 109 Pfund, was die Tester überraschte, die zwischen 75 und 80 Pfund geschätzt hatten. Dennoch bewerteten beide ihn hoch, mit viereinhalb und vier Sternen, wobei der Preis der einzige echte Kritikpunkt war. Es gewann den Tag mit achteinhalb von 10 Sternen, und die Kern-Erkenntnis ist einfach: Wenn Reis für dich ein tägliches Grundnahrungsmittel ist, eröffnet die Möglichkeit, genau die benötigte Menge aus einem einzigen Sack Naturreis zu polieren echte Vielfalt.

Sollte man eines dieser Geräte kaufen?

Das hängt ganz von deinen Gewohnheiten ab. Die TKG-Maschine ist sinnvoll, wenn du Tamago kake gohan liebst und Komfort auf Knopfdruck willst, auch wenn sie dir die traditionelle Technik nicht beibringt. Der Thanko-Ramen-Kocher ist eine Nischen- aber hervorragende Lösung für alle, die Instant-Ramen dort essen, wo keine Küche existiert – sofern du den Preis verkraften kannst. Das Recolte-Reispolierrgerät ist das Highlight für Reis-lastige Haushalte und bietet Frische und Vielfalt, wie sie gekaufter weißer Reis nicht bieten kann – vorausgesetzt, die Investition passt ins Budget.

Fazit

Zwei der drei Geräte erhielten identische Gesamtwertungen von sieben von 10, aber das Recolte Compact Rice Polisher holte sich den Sieg mit achteinhalb Sternen. Es ist das seltene Gerät, das eine wirklich neue Fähigkeit in die heimische Küche bringt, statt etwas zu automatisieren, das man ohnehin schon kann. Finde für eines dieser Geräte einen echten Bedarf, und jedes kann sich seinen Platz auf der Arbeitsplatte verdienen.