Beste Gusseisen-Grillpfannen: Zwei gemeinsame Sieger, mit denen sich grillen lohnt

Einleitung

Wenn Sie Grillessen möchten, aber keinen Grill haben, ist eine Gusseisen-Grillpfanne der nächstmögliche Ersatz. Sie zaubert echte Brandstreifen auf Burger, Panini, Lachs und sogar auf schlichtes Sandwichbrot – alles direkt auf dem Herd.

In einem Test von 10 Gusseisen-Grillpfannen im Preisbereich von $20 bis $295 gingen zwei Pfannen als gemeinsame Sieger hervor. Die meisten Modelle waren aus unbehandiertem Gusseisen, dazu kamen einige emaillierte Varianten. Hier erfahren Sie, was die Sieger vom Rest trennte – und welche Pfanne für Ihre Küche sinnvoll ist.

Woran eine Grillpfanne den Sieg errungen hat

Grillstreifen waren das entscheidende Kriterium. Sie lassen Essen nicht nur so aussehen, als käme es vom Outdoor-Grill; sie schmecken tatsächlich auch etwas besser. Die Rippen, die diese Streifen erzeugen, waren der wichtigste Faktor. Höhere, größere Rippen produzierten deutlichere, dunklere und gleichmäßigere Grillstreifen.

Der Unterschied war messbar. Die besten Modelle hatten Rippen mit einer Höhe von rund 7,1 mm, fast doppelt so hoch wie die schwächsten Kandidaten mit 3,7 mm. Bei Pfannen mit flachen Rippen sahen die Streifen im Vergleich blass undarmselig aus.

Über die Rippen hinaus achteten die Tester auf eine großzügige Kochfläche von etwa neun Zoll, niedrige, nach außen geschwungene Wände, die das Greifen mit Zange oder Wender erleichtern, und ein handhabbares Gewicht. Die Pfannen wogen zwischen etwa sieben und mehr als zehn und eineinhalb Pfund; die Tester bevorzugten das leichtere Ende dieses Bereichs. Auch die Griffe zählten: kräftige Loop-Griffe schlugen kleine, rutschige, und ein nutzloser Hilfsgriff war ein Ausschlusskriterium. Schließlich wurde unbehandeltes Gusseisen gegenüber emaillierten Oberflächen bevorzugt, weil es mit der Zeit eine Patina aufbaut und zunehmend antihaft wirkt.

Der beste Gesamtwert: Lodge Chef Collection Grillpfanne

Die Lodge Chef Collection Grillpfanne kostet $36 und liefert alles, was eine gute Grillpfanne können muss. Sie hat schöne, hohe Rippen, die hervorragende, deutliche Grillstreifen erzeugen, liegt gut in der Hand und hat die richtige Größe mit der großzügigen Kochfläche, die sich die Tester wünschten.

Sie erfüllt zudem alle Kriterien, die die Siegpfannen angenehm in der Handhabung machten: ein Gewicht im bevorzugten Bereich, kräftige Griffe und unbehandeltes Gusseisen, das mit der Nutzung eine Patina entwickelt. Wenn Sie eine rundum gelungene Grillpfanne ohne viel Aufwand suchen, ist das die richtige Wahl.

Der Premium-Tipp: Burrow Furnace Grillpfanne

Für $110 bewegt sich die Burrow Furnace Grillpfanne auf einem anderen Preisniveau – mit einer anderen Hintergrundgeschichte. Sie stammt von einem kleinen Hersteller im Bundesstaat New York, und die Tester reagierten darauf, wie man auf etwas reagiert, das mit echter Sorgfalt gefertigt wurde: Sie empfanden sie als Kochgeschirr-Kunstwerk.

Der Reiz liegt nicht nur in der Geschichte. Sie schnitt als gemeinsame Siegerin auf dem Niveau der Lodge und liefert daher auch bei den Grundlagen, einschließlich des Rippendesigns, das dunkle, gleichmäßige Grillstreifen erzeugt. Wenn Sie etwas mehr ausgeben möchten und Wert auf etwas legen, das sich in der Hand und auf dem Herd besonders anfühlt, ist das die richtige Wahl.

Welche sollten Sie kaufen?

Beide Sieger sind aus unbehandeltem Gusseisen, was die Tester bevorzugten, weil es eine Patina annimmt und mit der Zeit immer antihafter wird. Das macht beide zu Pfannen, die besser werden, je öfter Sie damit kochen.

Wenn das Budget entscheidend ist, bietet die Lodge Chef Collection für $36 hohe Rippen, gute Handhabung und die passende Kochfläche für sehr wenig Geld. Wenn Sie Handwerkskunst schätzen und Kochgeschirr mit einem echten Hersteller dahinter wünschen, lohnt sich der Aufstieg zur Burrow Furnace für $110. Achten Sie in jedem Fall auf die Merkmale der Sieger: hohe Rippen, eine Kochfläche von etwa neun Zoll, niedrige, geschwungene Wände, ein Gewicht näher an sieben als an zehn Pfund und Griffe, die man richtig greifen kann.

Fazit

Eine gute Grillpfanne bringt Outdoor-Flavor in die Küche, und der Test hat die Unterschiede buchstäblich sichtbar gemacht – anhand der Grillstreifen. Die Lodge Chef Collection Grillpfanne ist die Preis-Leistungs-Empfehlung, die fast alles richtig macht, während die Burrow Furnace Grillpfanne das handwerklich hochwertige Upgrade für Köche ist, die etwas mehr Charakter wollen. Prüfen Sie, ob Ihre gewählte Pfanne hohe Rippen und angenehme Griffe hat, dann steht dem Grillvergnügen in der Küche nichts im Wege.