All-Clad HA1 vs. Essentials vs. FusionTec: Welche Kollektion passt zu Ihrer Küche?

Einleitung

All-Clad ist vor allem für sein Edelstahl-Kochgeschirr bekannt, aber die Marke stellt auch beschichtetes Kochgeschirr her, das sich für den Alltag eignet. Drei Kollektionen stechen hervor: HA1, Essentials und FusionTec. HA1 und Essentials sind klassische Antihaft-Kollektionen, während FusionTec streng genommen gar kein Antihaftgeschirr ist. Stattdessen verwendet es eine natürliche Keramikbeschichtung, die fleckenresistent ist.

Dieser Leitfaden vergleicht die drei Kollektionen hinsichtlich Konstruktion, Handhabung, Kompatibilität und Preis, damit Sie die passende Kollektion für Ihre tatsächliche Kochweise finden.

Gemeinsame Grundlagen: Was HA1 und Essentials verbindet

HA1 und Essentials sind sehr ähnliche Kollektionen, und es lohnt sich, ihre gemeinsame DNA zu verstehen, bevor man die Unterschiede betrachtet. Beide bestehen aus harteloxiertem Aluminium, einem Material, das für seine gleichmäßige Wärmeverteilung geschätzt wird. Beide haben eine langlebige dreischichtige Antihaftbeschichtung im Inneren, und beide besitzen dicke Wände, die Wärme gut verteilen und speichern.

Die Ähnlichkeiten gehen dort weiter, wo es für den täglichen Gebrauch zählt: Beide sind ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit und beide werden von All-Clads eingeschränkter lebenslanger Garantie abgedeckt. Ein Detail, das man wissen sollte: Anders als All-Clads Edelstahl-Kochgeschirr, das in den USA gefertigt wird, werden beide Kollektionen in China hergestellt.

Die wichtigsten Unterschiede zwischen HA1 und Essentials

Der wichtigste Unterschied sitzt am Boden der Pfanne. HA1-Kochgeschirr verfügt über eine Edelstahl-Induktionsplatte am Boden, Essentials nicht. Diese Platte erhöht die Langlebigkeit und macht HA1 induktions­fähig. Wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen, funktioniert HA1, Essentials jedoch nicht.

Auch das Griffform unterscheidet sich. HA1-Pfannen verwenden All-Clads klassischen becherförmigen Griff, der einen sichereren Halt bietet, besonders beim Kippen oder Ausgießen. Essentials nutzt ein neueres Design mit rundlicheren Kanten, das viele als etwas angenehmer empfinden.

Sortiment und Preis runden die Unterschiede ab. Wie der Name schon sagt, umfasst Essentials nur eine Handvoll unverzichtbarer Töpfe und Pfannen, während HA1 weit mehr Optionen und Set-Konfigurationen bietet. Essentials ist außerdem günstiger als HA1, da es schlichter gestaltet ist und auf die Stahlplatte am Boden verzichtet.

All-Clad FusionTec: der keramikbeschichtete Außenseiter

FusionTec, 2020 eingeführt, ist eine der neuesten Kollektionen von All-Clad und die einzige, die in Deutschland gefertigt wird. Sie verfügt über einen dicken Stahlboden, der innen und außen mit einer natürlichen Keramikbeschichtung versehen ist. Sie ist ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit und mit allen Herdarten kompatibel, einschließlich Induktion.

Sie ist außerdem die einzige All-Clad-Kollektion mit farbigem Außenmantel, erhältlich in Schwarz, Hellblau und Rose – weshalb sie als „Ofen-to-Table“-Produkt vermarktet wird.

Das Erste, was einem beim Hochheben auffällt, ist das Gewicht. Die Stahlwände sind dick, und die 9,5-Zoll-Pfanne wiegt knapp zwei Kilo. Zum Vergleich: Die HA1-Pfanne mit 10 Zoll wiegt rund 1,1 Kilo. Wer eine leichte Pfanne zum Wenden von Eiern sucht, wird hier nicht fündig.

Die Griffe von FusionTec sind oben deutlich flacher, und die Nieten sind innen nicht sichtbar, was eine glatte Kochfläche ergibt. Es gibt jedoch Abwägungen zu treffen: Keramikbeschichtungen können zerkratzen und abplatzen und lassen Speisen nicht so leicht lösen wie klassisches Antihaftgeschirr. Wie bei einer Edelstahlpfanne bleibt Essen haften, wenn Sie nicht die richtige Kochtechnik anwenden. FusionTec ist zudem deutlich teurer als HA1 und Essentials – in manchen Fällen mehr als doppelt so teuer.

Welche Kollektion sollten Sie kaufen?

Jede Kollektion bedient einen anderen Kochtyp. HA1 ist der stärkste Allrounder der beiden klassischen Antihaft-Linien: mehr Teile zur Auswahl, ein induktions­fähiger Boden und ein sichererer Griff – allerdings zu einem höheren Preis als Essentials. Essentials ergibt Sinn, wenn Sie einfache, zuverlässige Antihaft-Grundausstattung zum niedrigeren Preis wollen und nicht auf Induktion kochen.

FusionTec ist robustes Kochgeschirr mit attraktivem farbigem Außenmantel und glatter Innenfläche, aber es ist teuer, extrem schwer, und Speisen bleiben haften, wenn Sie bei der Technik nicht sorgfältig sind. Wählen Sie es, wenn Ihnen „Ofen-to-Table“-Optik und deutsches Gewicht wichtiger sind als müheloses Lösen der Speisen.

Fazit

HA1 und Essentials teilen sich dasselbe Grundrezept aus harteloxiertem Aluminium, dreischichtiger Antihaftbeschichtung und Ofenfestigkeit bis 500 Grad; sie unterscheiden sich vor allem bei der Induktionsplatte, dem Griffform, dem Sortiment und dem Preis. FusionTec spielt mit seiner schweren Stahlkonstruktion und der Keramikbeschichtung in einer ganz eigenen Liga. Wählen Sie die Kollektion passend zu Ihrem Herd, Ihrem Budget und dem Pfannengewicht, das Sie bereit sind zu heben – dann kann jede der drei einen bleibenden Platz in Ihrer Küche finden.